調酒師需要掌握的最基本知識

2025-06-07 11:16:02 字數 1411 閱讀 2430

1樓:鄭州新東方烹飪學校

學專業調酒就選新東方烹飪。

內容:調酒現風靡於世界各地,調酒師不僅是一種職業的選擇,更是一種時尚前衛的追求。隨著酒吧行業的興旺,調酒師也漸漸成為了熱門的職業。

新東方烹飪特別針對0基礎想做調酒師,或有一定基礎想提公升調酒技能,或想開酒吧創業或肆好就業的學員開設專業的調酒課程,學習最全面的調酒知識,也可針對學員需求訂製個性化調酒課程。

課程內容包含:

l 酒水文化理論知識:葡萄酒、香檳、啤酒、威士忌白蘭地、朗姆等。

l 雞尾酒類:白蘭地類雞尾酒、威士忌類雞尾酒、朗姆類雞尾酒等。

l 金酒類:裂數鉛金湯力、尼格羅尼、幹馬天尼、新加坡司令等。

l 自釀自制類:自制苦精、生薑伏特加、日本山椒柚子糖漿等。

l 花式調酒類:高階英式調酒、日式搖酒技巧、高階花式調酒、速度調酒工作花式操作等。

l 單一麥芽品鑑等。

l 酒吧創業輔畢攜導:實景模擬酒吧營業、點單製作、盤點、備貨等。

調一杯好酒的關鍵是:正確的操作、正確的配方、正確的杯具、優質的材料和漂亮的裝飾。雞尾酒每種型別的調製方法和過程均不同,基酒與輔料的比例和所選杯具也不同,這都要靠豐富的酒水知識和熟練的調酒技術去完成。

新東方烹飪新型情景教學模式,互動式實際操作課程,專業調酒大師授課。

2樓:清寧時光

國際調酒師協會於1951年2月24日在英格蘭特爾奎 的 格林大飯店成立,有20人出席了當時 的 會議,會議選出了7個代表國,它們分別是:英格蘭,丹麥,法國,荷蘭,義大利,凳旁早瑞典,瑞士。 大會決定將定期召開成員國會議,以儘可能全面地保持這種新 的 聯絡紐帶。

第三屆iba會議於1953年在威尼斯舉行。第三屆會議於1954年10月在荷蘭舉行,並決定將會議改為一年一度,在每年秋天召開。次年,協會已開始在全球穩固地增加其成員。

1965年iba會議決定為成員國中年輕調酒師特別成乙個iba培訓中心。iba培訓中心 的 課程重點是:貫徹和實踐相結合 的 教學指導方針,通過不同 的 側面將酒類和飲料類 的 知識 傳授給大家,且盡啟笑可能多方面地蒐集、和傳授酒水 知識 。

在授課過程中將會被交替安排去參觀與此相關 的 工廠,或經營者 的 公司和家族,你可以看到酒 的 蒸餾過程和葡萄 的 壓榨、發酵等過程,大家會像旅遊者一樣感到非常 的 有趣,在這種愉快 的 氣氛中,你會學到許多有價值 的 和有啟發性 的 東西。課程 的 宗旨就是大棗雀家能夠互相交流思想和經驗,討論 的 基礎就是建立在這種多方面 的 主張和不同 的 見解與個性之上,以此達到使年輕 的 調酒師 的 業務技能和技藝更加豐富和全面。 國際雞尾酒調酒大賽(簡稱icc),是iba 的 又乙個重要安排,第一屆icc於1955年由荷蘭調酒師俱樂部組織發起,並在其首都阿姆斯特丹舉行,優勝者是來自義大利 的 吉西奈瑞先生。

從1976年開始,這種世界雞尾酒大賽每三年舉行一次,每乙個iba成員都有權力參加這個能攀上調酒 最 高峰 的 角逐。滿意。

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