1樓：小象娛樂圈
菠菜營養好吃，爽口下飯，是許多人最愛吃的蔬菜之一。要問菠菜最好吃的做法那必須是「炒菠菜」了。特別是飯店的炒菠菜，菠菜不但翠綠而且香濃，老人孩子都愛吃，而許多人自己也想嘗試在家炒菠菜卻總是炒得發黑無食慾，做不出飯店味道，而許多飯店老師傅都說做菠菜應該先焯水，那麼這到底是什麼原理呢？
菠菜為什麼要先焯水？菠菜之所以要焯水是因為有以下3個好處：
1、菠菜焯水能去除大量草酸。因為菠菜屬於草本植物蔬菜，本身含有大量的草酸，而草酸攝入人體本身沒有任何好處，反而會導致身體鈣元素利用率大幅降低，而焯水可以有效去除草酸，所以吃菠菜之前必須焯水；
2、菠菜焯水能讓菠菜翠綠。因為菠菜本身直接炒或者燉煮時，要麼瞬間受熱太高，要麼受熱時間太長，所以菠菜始終顏色發黑，而焯水可以有效地讓菠菜變綠，並且縮短烹飪時間，所以後續炒出來的菠菜就能保持翠綠誘人且口感爽口新鮮；
3、菠菜焯水能縮短烹飪時間。菠菜先焯水可以有效地讓菠菜發軟變熟，所以後續炒制幾乎只需要炒十幾下即可出鍋，烹飪時間被大大縮短，所以效率更高，口味更爽脆，氣味更鮮香，一舉三得；
好久沒有橡扮吃菠菜拌雞蛋皮了，今天就來做乙份，簡單快速家人也都愛吃。雖然我們這邊天氣冷了，但是屋裡有暖氣，屋裡的溫度大概都在25度左右，還是比較適合吃冷盤的，偶爾吃一下冷盤開胃爽口，好吃還不油膩。下面來給大家分享一下我的做法吧！
菠菜拌雞蛋】局如跡。
食材準備：菠菜、雞蛋、紅黃彩椒、大蒜3粒、香油幾滴、白熟芝麻。
第一步：菠菜和雞蛋洗淨後水分控一下備桐並用。
第二步：鍋內準備一鍋水，水開後加入一點食用油，加食用油可以使焯水後的菠菜顏色會更加的翠綠，水裡再來一點鹽，水開後下入菠菜，吃菠菜到底要不要焯水？一定要記得先焯一下水，這樣可以去除菠菜中的草酸，菠菜焯水2分鐘後撈出，先把菠菜放涼備用。
第三步：接下來做準備乙個碗，打入2個雞蛋，蛋液攪散後直接倒入鍋中，把它攤成蛋皮，蛋皮出鍋放到不燙手的時候把蛋皮切成條備用。
第四步：菠菜這個時候已經不燙手了，把它切成小段放入盆中，再加入紅黃菜椒，再加點蒜末。
其實很多人之所以不愛焯水，往往是因為蔬菜焯過水之後，會變得非常蔫，看起來十分不美觀。那麼**營養課堂的營養師再教大家一招，比如說在水焯菠菜的時候，可以在水中加幾滴油，這樣就能讓菠菜保持鮮亮的顏色。
2樓：風獻
1.菠菜當中含有豐富的維生素c，睜做鐵等礦物質，粗纖維可利於排便。2.菠菜中草酸的含量高，絕早旅會在人體中引起鈣質流失較多，嚴重並凳出現尿路結石。
3樓：331魏曉筠
菠菜不僅含有豐富的鐵，可幫助補血，同時其中還含有各種維生素均具有很好的去火功效。專家建議那些因為肝火過旺引遊納起的便秘者更應該多吃菠菜了 菠菜的草酸含量是最高的，草酸容易和人體進食的鈣結合形成不溶性的草酸鈣，而草酸鈣不但不能被人納困體吸收利用，而且還會妨礙人體神茄沒對鈣的吸收。
4樓：教育知識之家
菠菜可以補鐵因為菠菜中富含草酸，更是綠葉菜中草酸量最衫辯高的。200克閉塌豎菠菜大約就含1500毫克草酸。而草酸在體內會與遊離的鈣離子結合生成草酸鈣結晶，不僅澀口影響口感轎大，也容易產生泌尿繫結石，影響鈣的吸收。
5樓：熊熊慧巧
因為菠菜叢山屬於草本植辯猜物，含有大量的草酸，焯水可以去除大量的草酸。菠菜含有大量的維生素b6，葉酸，蛋白質，鐵質。缺鐵性貧血可以多滲灶中多食用菠菜。
水煮菠菜吃了有什麼好處 水煮菠菜吃有哪些功效
6樓：冰糖
1菠菜是一種含鐵量特別高的綠色蔬菜，芹圓但人們直接吃菠菜很難把它含有的微量元素鐵吸收和利用，但把它用水煮熟以後再吃就能促進身體對這種營養成分的吸收，而人體吸收微量元素鐵厚能加快身體內血紅蛋白合成，也能增強人體內造血幹細胞的活性可提高人體造血功能，並能預防緩解缺鐵性貧血。
2人們把菠菜用水煮熟以後再吃，會讓它含有的草酸失去活性，能減少它對身體的不良影響，但不會讓其他營養出現流失，能為人體補充豐富胡蘿蔔素和維生素，更能讓人體吸收，大量的膳食纖維和多種微量元素，物質能促進人體代謝，提高人類身體素質，經常食用還能讓人體自身的抗病能力明銷敬顯提高。
3保護人類眼睛，預防視力下降，是人們吃水煮菠菜的重要好處，因為水煮菠菜中不但含有豐富胡蘿蔔素，還含有一些天然的維生素a這些物質能加快人體內視紫質合成也能提高視神經功能，能緩解眼疲勞，更能預防視力下降，對人類經常出現的眼科疾病也有一定預防作用。
4****也是人們吃水煮菠菜的重要好處，因為水煮菠菜含有大量膳食纖維，能增加人體飽腹感，而它含有的熱量和脂肪卻又特別少，能加快人體對脂肪的消耗，可促進人體內脂肪分解與嫌鬥塌代謝經常使用，能讓體重明顯減輕。人們多吃水煮菠菜還能吸收豐富維生素k這種物質對人類頭髮有一定滋養作用，可以讓人類頭髮保持烏黑順滑的健康狀態。
菠菜忘記焯水了,直接炒可以吃嗎 菠菜有哪些營養物質
7樓：熱愛冰美式
菠菜忘記焯水也是可以直接炒著吃的，菠菜焯水是為了去除菠菜裡的草酸，但是直接炒也可以去除菠菜裡的草酸，只是去除的液衝草酸會少一些，所以無論菠菜焯沒焯水都是可以炒的。想要繼續瞭解菠菜忘記焯水了，直接炒可以吃嗎的讀者可以繼續往下閱讀。
1、菠菜可以預防便秘，菠菜中含有豐富的纖維素，可以促進腸枯搭道蠕動，清除腸道內堆積物，潤腸通便，可預防便秘。
2、菠菜可以保護視力，菠菜中有大量的類胡蘿蔔素，在體內可轉化為維生素a，有促進視覺發育，調節視網膜通透性的作用。
3、菠菜可以****，菠菜中礦物質含量豐富，水分含量高，且能量低，是****的最佳蔬菜之一。
4、菠菜含有葉酸，而葉酸有益於胎兒大腦神經沒埋拿發育，預防胎兒神經管缺損的功效，適宜孕婦食用。
都說菠菜補血，那具體怎麼做才能既好吃又健康呀？
8樓：時與說娛樂
菠菜富含鐵、蛋白質、類胡蘿蔔素、抗壞血酸等成分，是補血的理想蔬菜，非常適合孕婦食用。下面是菠菜既好吃又營養的做法，一起來看看吧。
想要菠菜補鐵補血，可以做肉末粉絲菠菜。具體做法如下：
配料：粉絲100克，菠菜200克，肉末100克，蔥適量，料酒適量，生抽5毫公升，鹽2克 ，糖3g，雞精2g，食用油適量。
做法：1、提前泡好風扇。
2. 將菠菜的老葉去掉，洗淨，切成寸段。
3. 將菠菜段放入沸水中焯一下，撈出控水。
4. 平底鍋燒熱油，爆香切碎的紅蔥頭。
5. 加入肉末翻炒至變色。
6. 加入醬油、料酒、糖和粉絲，再加入少許水。
7.煮至湯幹。
8.另乙個鍋燒熱油，加入煨好的菠菜翻炒均勻。
9. 加入炒好的肉絲粉拌勻。 加入鹽雞精調味。
菠菜豬肝湯，具體做法如下：
材料：豬肝350克左右，菠菜一大把，薑絲，排骨湯1塊，黃酒1茶匙。
做法：1.準備1小鍋水。 水燒開後，將豬肝稍微焯一下。 立即拿起外層變色，然後再用冷水沖洗一遍備用。
2、菠菜一根一根洗乾淨，用手摺疊成合適的大小，瀝乾水分備用。
3.準備乙個湯鍋，放入適量的水燒開。 加入菠菜和薑絲煮沸，再次煮沸。
4. 然後加入焯過水的豬肝，加入調味料，馬上關火。
5.湯汁鮮美，配菠菜豬肝湯。
枸杞菠菜。具體做法如下：
材料：菠菜300克，枸杞少許，大蒜，香油，香油，醬油少許，鹽。
做法： 1、將菠菜洗淨，用沸水焯一下，撈出用冷水浸泡，擠出少許水分，裝盤備用。
2. 將枸杞用開水泡軟，撒在菠菜上，再放大蒜、香油、香油、醬油、鹽攪拌均勻。
以上就是既好吃有營養的菠菜做法，可以補鐵還可以補血，快去試試看吧。
9樓：歸十
可以把菠菜做成菠菜雞蛋湯，具體做法如下：菠菜擇洗乾淨，控淨幹水分備用，雞蛋磕入碗中加少許鹽，打散，鍋裡放水燒開，滴上幾滴油，將菠菜焯一下水撈出，放涼。切成小段，鍋裡放少許油燒熱，放入蔥薑絲爆出香味，然後放入適量水燒開加入剛切好的菠菜段，水燒開後倒入打散的雞蛋液，用筷子迅速的攪拌幾下成蛋花，關火，然後根據個人口味放適量鹽，少許味精，滴上幾滴香油即可！
好吃又健康。
10樓：帳號已登出
人們常說，吃菠菜可以補氣血，恢復元氣，預防骨質疏鬆。它是一種非常有營養的蔬菜。 營養專家介紹，吃菠菜可以養血。
菠菜含有豐富的鐵質，具有養血止血的功效。而且菠菜中的β-胡蘿蔔素含量比胡蘿蔔高，多吃可以預防眼部疾病。菠菜的維生素c含量是大白菜的兩倍，是白蘿蔔的兩倍。
此外，菠菜的蛋白質含量也相當高，500克菠菜的蛋白質含量相當於兩個雞蛋。其豐富的膳食纖維能促進腸胃蠕動，幫助排便。菠菜含有一種類似胰島素的物質，可以保持血糖穩定，尤其是對於 2 型糖尿病患者。
11樓：夜雨待春風
我就喜歡吃菠菜和雞蛋，還有面粉水，等弄起來炸的丸子，蘸上醋水就非常的好吃，再乙個我們可以用菠菜和豆腐肉在一起，也非常的美味。
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