1樓：王者多多
了好多次的**鳳尾蝦、今天孩塌絕子又團局姿要我給臘蘆他做、外酥裡。
2樓：煙怡書景福
前言。朱小朋友非常愛吃蝦。
**鳳尾蝦更是她的大愛。
這次啊，又做少了~~
哈哈，其實也好，控制她的食入量不要太大，不然小朋友吃撐到就不好了。
搞的我和朱先生又只吃了兩隻。555，下次加量，還不能上朱小朋友持到~~~yeah,湊這麼辦！
又香又脆的**鳳尾蝦來咯~~~
唇齒留香！材料。
主料：基圍蝦500g；
輔料：油適量、鹽適量、麵包糠適量、玉公尺澱粉適量、雞蛋1顆、黑胡椒粉適量、白醋少許。
**鳳尾蝦。
蝦清洗乾淨開始處理，用剪刀剪去蝦線。
去蝦頭，用牙籤在蝦尾的倒數第二節挑蝦線。
然知碧或後去蝦殼。
再次清洗乾淨，用黑胡椒粉、鹽、料酒醃製20分鐘。
一顆雞蛋打搭伍散(加少量料酒和白醋去腥)
醃製好的蝦慧灶均勻地裹上玉公尺澱粉。
其它的以此類推。
放入蛋液中。
然後再裹一層蛋液。
放入麵包糠中。
均勻地滾上面包糠。
所有的都滾上面包糠。
鍋中燒熱油，八成熱時把蝦丟進去。
炸至金黃即可出控油出鍋。
小貼士。注意掌握火候。
請問一下**鳳尾蝦怎樣做才好吃？
3樓：搖一搖
**鳳尾蝦的做法。
步驟step
基圍蝦剝殼，留尾巴及最後一節殼。用刀開背，注意不要剖成兩半。清洗及去蝦腸。
步驟step
加鹽、料酒、蔥段、薑片、蛋清，抓勻醃漬15分鐘到半個小時。
步驟step
揀去蔥姜，如果蝦中水分太多，可倒掉一些。加澱粉抓勻，靜置2分鐘。
步驟step
盤子裡倒半包麵包糠，把蝦如圖兩面沾上面包糠，可用小錘敲一敲，或者用手兩面按壓一下，使麵包糠粘得牢一點。粘好麵包糠的鳳尾蝦半成品乙個個擺在保鮮膜上，不要疊在一起。
步驟step
鍋中倒半鍋油，大火燒到油溫170℃左右（筷子放入油中，筷子上冒出密集的泡泡），下鳳尾蝦，改小火炸2分鐘，再大火1分鐘。
步驟step
炸到表面金黃色，撈出瀝油。
步驟step
放在吸油紙上，吸去多餘的油。
步驟step
可蘸番茄沙司或椒鹽粉食用，也可把椒鹽粉撒在**鳳尾蝦上食用。
**鳳尾蝦的成品圖。
**鳳尾蝦的烹飪技巧。
技巧tips
1 沾裹麵包糠的步驟也有這樣做的：醃好的蝦先沾幹澱粉，再蘸蛋液，最後裹麵包糠。不過我嫌麻煩，第一次上漿時就加蛋清和澱粉，澱粉漿溼一點，一樣裹麵包糠。
2 炸蝦時注意油溫，小火炸熟，大火上色。
4樓：星碎痕淚雨
料酒、油、鹽等等；準備好相應的食材以後，首先要把蝦處理乾淨，因為這道菜的主食材就是蝦，而且蝦想要清洗乾淨是很難的，所以第乙個要處理的就是它，既然要做鳳尾蝦肯定是要把蝦頭給切除，首先就要把蝦頭切除，然後用刀把蝦背開一道口子，這樣就很容易把蝦殼給剝掉，在把蝦線剪掉，總而言之乙隻蝦只要不把蝦尾去掉就可以了，因為蝦肉主要分佈在蝦尾。
第二步：將蝦清理乾淨之後，再準備乙個生薑，清洗乾淨在進行切片，最後剁碎放進盆裡，然後在準備一跟蔥，將蔥清洗乾淨在用刀切碎，切成蔥花放進盆裡，最後再把蝦尾放進盆裡醃製15分鐘即可，為了味道更加濃郁所以醃製的就要久一點，在這期間把雞蛋打碎放進碗裡，在用筷子攪拌均勻即可，這時就可以準備一口鍋，再把鍋清洗乾淨，在放入適量的油。
第三步：等油燒開之後，這個時候差不多蝦醃製好了，然後準備兩個碗，分別裝好玉公尺澱粉跟麵包糠，接著把醃製好的蝦尾，用筷子乙個乙個夾先放雞蛋液裡面裹一層，在一次放進玉公尺澱粉跟麵包糠裡面裹一層，過好之後就可以放進油鍋裡面炸，等到蝦尾被炸至金黃色，在撒一點鹽入一下味，就可以出鍋享用了。
5樓：網友
問一下？**鳳尾蝦怎樣做才好吃？我覺得做糖醋大蝦是最好吃的，把蝦鍋鍋裡頭炒熟以後，加入糖醋鹽。
6樓：出門騎烏龜
**鳳尾蝦可以油炸，也可以清蒸，或者紅燒都是非常好吃的，看你自己的口味的，每個人的口味都是不一樣的。
7樓：禍禍家
在做**鳳尾蝦的時候，先把蝦用料酒，鹽和雞精醃製15分鐘左右，然後在蝦的表面抓一層澱粉，然後再炸，這樣做出來的比較好吃。
8樓：穰映
我認為**鳳尾蝦最好是清蒸，這樣能夠保持大蝦的原味，更加的鮮美更好吃。
9樓：太風山
問一下？**鳳尾蝦怎麼做才好吃？幫你弄一下，就是幹炸也好吃，說你說的什麼好味？
10樓：江蘇新東方烹飪學院
黑虎蝦仁 9個 現磨胡椒粉 適量 海鹽 適量 味淋 適量 雞蛋 乙個 蘋果醋 幾滴。
1.將麵包屑烤乾。
2.用擀麵杖輔助，將麵包糠擀壓成細末。
3.黑虎蝦仁去蝦線洗淨，去除多餘水分備用。
4.蝦仁中加入適量的現磨胡椒粉。
5.加入少許海鹽。（黑虎蝦仁本身具有鹹味，所以鹽要少加一點點）6.加入適量的味淋，進行醃製20分鐘。
7.打一顆雞蛋，在容器中，加入幾滴蘋果醋。
8.加入少許自制香草精，沒有也可以不加。
9.將雞蛋打散。
10.取乙個醃製好的蝦仁放在雞蛋液中，使其沾滿蛋液。
11.將蝦仁放入麵包糠中。
12.將蝦仁渾身沾滿了麵包糠。
13.放入油鍋中進行煎炸。
14.將蝦仁逐個炸好後裝盤。
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