1樓：小助手天天
泡辣椒起白是製作辣椒油時常見的問題。主要是由於辣椒泡製的過程中，辣椒受到氧化，一些物質，如葉綠素、類胡蘿蔔素等揮發出來，形成辣椒表面白色灰濛濛的沉澱衫閉。
針對泡辣椒起白的問題，我們可以採用以下的方法進行補救：
1. 泡辣椒前，先將辣椒用清水浸泡10-15分鐘，將表面的灰色去掉。
2. 加入一點食鹽，能有效抑制辣椒的變色，同時調味。
3. 在泡製或寬裂的過程中，可以加入一些果酸水，如檸檬汁巧謹、醋等，有助於抑制氧化反應的發生。
4. 可以在泡製完成後，將辣椒放入鍋中煮一下，加一些清水，再過濾，去除泡製時候產生的雜質。
通過以上補救措施，泡辣椒起白的問題可以得到較好的解決。
2樓：讓我們聆聽世界之聲
可以加水處理一粗尺下的。醃製鹹菜或泡菜中 無論您是採用鹹鹽蜜糖 還是生抽或老抽 都要廳凳咐面對被醃製的自然規則 ，不但是泡椒 還是辣椒或其它有顏菜料 大都會被改扮純變原有的顏值 。
3樓：諾妮
掉，不要食用。 為了儘量避免辣椒發黴，建議在泡辣椒時注意以下顫渣幾 點： 1，選擇新鮮的辣椒，乾淨無汙染且表面沒有破損 2.
在泡辣椒時使用無水油和醋，定期的攪拌，防止襪洞枯辣 椒表面出現黴變。 3，將泡辣椒的容器放置在通風乾燥的環境下，防止潮 溼。 總之，如果泡辣椒後出現變白的現象，不要食用，並目 要注意防止出現黴告洞變的情況。
4樓：勵君豪
泡辣椒如果起白了，這個時候沒有什麼補薯哪手救的方法，因為像一些罈子上的菜，特別是泡菜，他是一定要去拿的時候，是不能碰一些油膩的物質和一些外來細菌，如果碰上數嫌的話，是非常容易出現緩昌顏色變化的。
泡椒起白了怎麼處理
5樓：小白兔奶糖
泡椒起白了應該先將發黴的泡椒撈扒滲出，再加入適量的鹽和白酒，將泡椒罈子放在陰涼通風的地方，每天開啟蓋子十分鐘通風，如果兩到三天後情況得到改善，那麼這樣的泡椒起白了還可以吃的。
泡椒俗稱「魚辣子」，是川菜中特有的調味料。泡椒具有色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸的特點，早在前幾年，用其製作的泡椒系列菜就在川內比較流行了。
泡菜鮮嫩清脆，可以增進食慾，幫助腸胃消化與吸收。如果自己悉螞在家也做一些泡菜，做為每天飯前小菜……各種應季的蔬菜，如白菜、甘藍、蘿蔔、辣椒、芹菜、黃瓜、菜豆、萵睜此埋筍等質地堅硬的根、莖、葉、果均可做為製作泡菜的原料。當然，還需要一些配料如：
鹽、薑片、花椒、茴香、黃酒等。
醃的辣椒長白噗怎麼辦
6樓：蘇娃妮娜
你好，泡菜罈子裡生花，就加點鹽和酒進去，還有夾泡菜的時候注意不要帶水進去。泡菜的時候也儘量把水瀝乾了放進罈子注意以下幾點。
1、要經常取放、壇底要經常撈清，不要放陳了。
2、壇沿水經常換、換清水時弄清潔壇沿。
3、菜蔬洗淨要涼幹，不能帶生水 4、要備用專用筷子。
5、壇內堅持不帶進生水或油。
6、不泡含水過多的菜蔬、瓜類、
7、罈子密封性要檢查--剛買的泡菜壇，要檢查有無沙眼，在壇沿放水、點張報紙放入壇內、蓋上蓋子，看壇沿水吸程序度。
8、剛配泡菜水時，最好取三九冬天的水做底料湯，因水性質不一樣。另外水應煮開涼透、鹽量稍許偏重些，再慢慢正常--當然，剛開始的泡菜味並不美。也可討一杯老的湯水加入，因乳酸菌可加快新水成熟。
9、常放點高度白酒、紅糖。
10、料包可用紗布製作，也可用不鏽鋼料包（小商品有買） 黃梅天或陰雨天少開蓋，一般一點白花沒關係。太多白花會使泡菜變味，應從頭做底料湯，好的水不易長白花，菜味也正。
熬夜的補救方法，熬夜有什麼補救方法
1 用溼熱毛巾捂臉。起床後利用熱溼毛巾捂臉10分鐘左右，來補充缺水的肌膚。2 按摩穴位。起床後按摩印堂 睛明 太陽 風池 百會等穴位，有利視力保健。3 喝枸杞茶。早上起床後先喝一杯枸杞茶，有補氣養身之效。4 做簡單體操。做個簡易柔軟操，活動一下筋骨，讓精神旺起來。5 早餐營養要好。可以吃點荷包蛋 牛...
泡酸辣椒的醃製方法，怎麼醃製酸辣椒
1.將辣椒的根部去掉 就去掉根部就可以了，我們是整個辣椒醃製的 2.把辣椒洗乾淨並且把它晾乾 不能有水份，有水份的話在醃製的時候很容易變爛 3.準備好蒜頭，把蒜頭的那層衣去掉就可以了 這裡的蒜頭起殺菌作用 4.把辣椒整隻放進玻璃罐裡去 不能用膠的瓶子，酸性會侵蝕膠質的東西 5.把適量的蒜頭 鹽 味精...
白酒泡辣椒有什麼功效，酒精和辣椒泡在一起有啥用途
健康指導 它的養生 copy的目的 一是為了防病 二是為了去病。白酒是熱性的，在和辣椒泡在一起，可以去溼。對於頸肩涼，關節疼痛，可用這方子進行熱敷。病除潰爛的以外，都可用此自然 例如腳氣 老年斑等。當然，只是鑑於病情輕微的時候，如果症狀很嚴重還是建議就醫。辣椒泡酒的作用 這種酒具有強力殺菌 防治腫瘤...