1樓：無雅詩
既然沒有凍過，說明是當天的。所以買排骨中信的時候一定要學會挑選，不是的話很容易買到凍的。
挑選排骨一定要注意的3個要點：
1、新鮮的排骨顏色比較鮮紅，太紅或者太白的排骨不夠新鮮不建議購買，好的排骨用手摸表面不粘手，不新鮮的排骨表面的豬肉會很粘手。
2、好的排骨，聞起來有比較新鮮的豬肉味，而且還略帶一點血腥味，有其它異味的排骨說明已經存放太久了，不建議購買。
3、按壓排骨上的豬肉，肉果豬肉比較有彈性，說明肉質緊實，豬也就比較健康，這樣伍改的排骨當然也更健康。
排骨的3種簡單分類：
1、大排：大排是裡脊肉與背脊肉連線的部位，這種排骨肉質厚嫩，多用於油炸腔培判吃肉。購買大排時要注意挑選排骨下帶著一層肥厚的五花肉的，用來紅燒或者油炸再合適不過了；
2、肋排：肋排是豬胸處的片狀排骨。這種排骨肉少而薄，但是幾乎都是瘦肉，油脂較少。挑選這樣的排骨，要挑肉少骨頭多、而且全是瘦肉的那種，肥肉就較多，買起來九不划算。
3、小排：小排最大的特點就是軟脆骨較多。買這樣的排骨就是用來清蒸或者直接燒烤，挑選的時候白色脆骨段越多越好，儘量不要帶肉。
2樓：帳號已登出
菜市場賣的排骨沒有動過應該就是當天的。因為一般他上。貨的話都會以當天上當天賣如果賣不了的話他會。
放在。冷藏的地方，然後第二螞巖源天棗茄接著賣，所以一般這樣事他都不是動用悶態都是那種鮮肉。
買的排骨第二天吃應該冰凍還是冷藏
3樓：追光
應該冷藏。排骨是屬於易腐的食品，如果食用前不儲存在低溫環境下容易滋生細菌，導致肉類變質，甚至會腐爛。冷藏能夠保持的食物的溫度在0℃至4℃之間，這樣可以延長排骨的保鮮期，並可以避免食品中的微生物生長，從而使肉質保持新鮮，並且可以保留食物中的水分不流失。
但是，如果排骨的保質期超過3天，建議把它冷凍儲存。冷凍能夠使食物在溫度低於0℃時，減緩肉質的腐爛和老化速度，並會殺死食品中的大多數微生物和細菌。但也要注意，冷凍不能使過期肉孝碰鬥類有二次**的功能，所以在排骨過期保質後，不要嘗試冷凍讓他變成新鮮吵廳的肉類，這種做法是非常危險的，極有可能導致細菌繁殖。
如果需要冷凍排骨，最好不要超過乙個月，否則，會影響食用口感和營養。
總之，如果想在未來的一天內食用排骨，建議將其儲存在冷藏室中，以保持其新鮮度和口感。如果打算長期儲存排骨，建議將其冷凍，冷凍時間不要超過乙個月。為了確保食品的安全與健康，在儲存期間，要確保排骨的包裝完整無損，不受汙染。
同時，冷藏或冷凍的排骨在食用時需要進行徹底的烹飪，以殺死巧磨可能存在的細菌和微生物。<>
還有乙個月過年提前買排骨凍上能好吃嗎
4樓：思念浪漫的歌
過年屯的排骨買回來，是非常多的，那麼少冷藏還是冷凍呢？我們的建議是冷凍，洗洗後冷凍。
新鮮的排骨冷藏只能儲存五六天，不然肉質會發緊，口感會變差。如果儲存時間比較長還是冷凍更適合。特別是鮮肉，買回後，要在冷凍室放置24小時，可以排酸。
儘管是放在冷凍室能保鮮，但也別超過3個月，否則也會影響肉質。
新鮮排骨 or 冷凍排骨。
冷藏冷凍肉與鮮肉相比，在營養學上沒有多少區別，只是凍肉在食用時需要進行解凍，解凍方法不當，會造成營養成分的損失。
提 醒：凍肉重複解凍或重複冷凍會破壞其中的營養成分，導致肉中最富有營養的細胞質液體等營養物質隨水分一起流失。
所以，只要正確解凍和合理食用，凍肉的營養價值並不比鮮肉低。
無論用什麼樣的做法把排骨變成美食，但在烹飪排骨之前，我們要做的就是洗排骨~~
洗排骨，我們一般都是直接焯水。其實，不用把水煮開也是可以讓血水自動跑出來。
洗排骨用鹽水。
做 法：排骨，在水龍頭下衝洗一下，放入盤中再倒入沒過排骨的清水，再放一勺食鹽攪拌均勻，浸泡20分鐘。
排骨用淡鹽水浸泡過之後倒掉，再用溫水清洗一遍，用溫水清洗排骨時，用手抓洗一下，這樣才能讓排骨清洗得更加乾淨。
經過這樣的清洗之後，排骨的腥味也會少很多，不管你蒸、燉、燜還是炸排骨口感都特別的好。
如果想要做紅燒排骨的話，最好是選擇大排，因為大排的肉質既厚且嫩。
如果想吃炸肉排的話，就可以選擇子排，因為子排有非常豐富的排骨的香味。
當然，有一部分的排骨肉是既適合清蒸又適合油炸，還適合紅燒的，那就是肋排，肋排排骨的口感非常嫩。
5樓：一杆風月一蓑煙雨
可以的，凍上一樣的很好吃，就是用塑膠袋紮緊，防止水分過分蒸發。
6樓：夢璃
我們這東北的都是提前買回來凍上的。但是動的時候放在冰箱裡一經密封嚴。不讓他跟冰箱別的味道串了。
到時候吃的話用水化開。正常的做法味道是一樣的。就是和我們平常吃的排骨味道是一樣，但是感覺肯定在新鮮的排骨上。
還是沒辦法比。
7樓：網友
我覺的提前買的排骨凍上過春節吃，不如到春節快到買的好吃，因為凍的排骨不如新鮮不凍的好吃。
8樓：網友
一般新鮮肉比凍肉貴不少，也就說明了新鮮的比較好吃，還有乙個月才過年，現在買有點早。最好隨吃隨買，沒必要準備過多。
超市裡面賣的凍排骨為什麼都那麼便宜
9樓：幸運的楓陽
超市冷凍排骨**便宜，是乙個解決季節性價差的辦法，在貨品相對低價時，大量收購，急速冷凍，隨著季節變動，同樣按照市場價位，以稍微低於市場**的價位販售，除了冷凍倉儲的成本增加外，長期操作下來，還是很有賺頭的。肉類是最容易操作的專案，但是要靠相當的大數量才能取勝。蔬菜，水果類，因為低溫保鮮的技術還未臻至完美，主要是植物類細胞核比動物細胞脆弱，禁不起反覆操作，稍一不慎就血本無歸。
冷凍排骨便宜？那就多買一些，建議採取紅燒，醬燒，燒烤，一類比較注重入味的做菜方法，雖然拿來煲湯也沒問題，但是就怕那是反覆經過冷凍解凍的肉品，等吃出來了，也來不及退貨啦？
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