1樓：小鵬美食說
炸薯條時，大部分人都知道要把他們裡頭的木薯澱粉充足過濾掉，放冰箱冷藏這一環節，並不是所有人都知道這個方法，除此之外，冷凍時長到底多久最好？都是好點人十分關心的問題，通常情況下必須4-8鐘頭，我建議大家一次性做多一點，存放在冰箱中，想吃的時候，再將它們取出來炸。【食物調料】：
馬鈴薯、鹽、（香辣）、木薯澱粉、植物油、番茄沙司（或是辣醬）。【製作流程】：
最先，去市場中選擇3-5顆新鮮馬鈴薯，先將它們削皮洗乾淨後，激高再將它們改刀割成厚片，再切割成小條形（大小盡量維持勻稱），隨後，把它們倒進清水中清洗1-2遍，把它們裡面殘餘的木薯澱粉充足過濾掉後，然後把多餘水份瀝乾，裝進盤裡預留。
鍋裡放進適量的清水，與此同時，新增少許的鹽（它能夠起到防止氧化和掉色的功效），水燒至燃燒後，再下入事前備好薯條，焯燙1-2分鐘撈起來（切勿時間太長，不然會影響到口感），而且馬上倒進涼水中再度清洗，控幹水分後，裝進盆裡預留。
隨後，在盆裡均勻地撒進適量的木薯澱粉（外皮鬆脆的前提條件），徹底包囊上粉末狀後，再在它表層封上一層保鮮袋，與此同時，把它放入冰箱中，冷凍4小時（最好的時間，僅有表層水分徹底結凍後，它們在煎炸環節中，不會發生剝落和粘粘的情況，與此同時，能夠最大程度地維持酥脆的口感），這個步驟至關重要，是炸薯條成敗與否的重要環節。
鍋裡倒進適量的植物油，溫度燒沸6成熱後，然後將冷凍好一點的薯條逐一下入滾油中，走紅將它們炸至定形後，再改文火浸炸，將它們炸熟、炸透後撈鍵悄起來（判定標準是：色調淡黃，飄浮下去），控幹油份後，待溫度再次提高上去後，然後把他們放進進來再炸一次，那樣炸出來的薯條，口感甘甜鬆脆，作法零失敗。
最終，再去炸好的薯條上邊，撒進適量的鹽或是香辣，趁熱吃鹹香酥脆，蘸點番茄沙司或是辣醬味兒更好，擔保大人孩子喜歡。
溫馨提醒】：大部分人炸薯條時，都是會選用再炸的方式去提高他們香酥的口感，實際上，還有一種方式，大家也很常見，大夥兒只需把初炸後的溫度立即上公升至8成熱上下就可以（分辨溫度是不是及時：拿筷子放進去時，有大量出稿鉛渣泡隨著上下，而且傳出比較大的聲響）。
2樓：簡簡單單百事通
把仔乎洞土豆削皮，把土豆切成長條，用涼水把土豆的澱粉清洗一遍，用廚房紙把土豆的水分擦乾淨，油頃穗溫5成熱的時候下油鍋炸，炸到定型之後撈出，然後進行二次復炸，然後撒上念枯調味品就可以了。
3樓：夏酌淺憶
土豆去皮洗淨切成土豆條，加入生粉裹住土豆條陸灶，鍋中放入適量油燒至六成熱下鍋炸薯條，炸至金黃後撈出，再油溫八成熱復炸一遍，控幹油分加入番茄醬即可。早圓扮腔輪。
4樓：自由
炸薯條可以選擇空氣炸鍋肯定失敗率大大，減少而且沒有那麼多油煙，孩子吃了也比較健康。
炸薯條怎麼做，酥脆可口，全家都愛吃，美味健康，好吃不長肉？
5樓：私享時刻
土豆切條泡水去除澱粉，焯水煮至八分熟，沾一層澱粉，小火炸至金黃。
6樓：休閒娛樂達人茶茶
土豆切成條，加入澱粉和食用鹽在水中浸泡十五分鐘，撈出後油炸。
7樓：萬夢
食材：大土豆 乙個，食用瞎滑春油 少許，鹽 適量，番茄醬 適量。製作方法：
1.土豆洗淨去皮，切成長條。2.
放水龍頭下衝洗乾淨，再放大碗裡，裝磨耐讓侍入清水，加入少許鹽，將土豆條放入淡鹽水中浸泡半小時左右，以去除多餘的澱粉和防止氧化。
炸薯條怎麼做才脆 自制酥脆薯條的技巧
8樓：蕶師
炸薯條最大的難點，就是炸好後很快就回軟了。就算是在快餐店吃薯條，也是的馬上吃，不然很快就回軟不好吃了。
為了找出最酥脆，回軟最慢的方法，我經過反覆4次的試驗：
不要過早的加鹽，鹽加的越早，回軟越快。
第一次：先給薯條沾上面粉，雞蛋，芝士粉，沒有吃出和直接炸有什麼區別，用高溫炸出來後還是很快回軟。
第二次：同樣的方子，用低溫慢火炸，最後收大火，炸出來比較乾脆，但還是回軟快。
第三次：沒沾粉，放入煮開的水中煮過，水再開就馬上撈起來。放涼至水乾，再炸。還是會回軟。
第四次：直接把切條的薯條放入油鍋內炸至熟。取出瀝淨油，放涼後包裝好放入冰箱冷凍。第二天，再。
取出用高溫炸5分鐘，炸出來的薯條表面非常的酥脆，回軟的速度也相對較慢。
因此要炸出酥脆的薯條還是要採用冷凍復炸的方法會更酥脆一些。另外快餐店裡採用的炸油和我們用的拉沙油是不同的，口感會更酥脆。
上次我還試過梅子jj的健康烤薯條，效果雖沒有炸的酥脆，不過也相當的好吃。。我家小侄女吃過烤的以後，就。
不再喜歡吃我燒的土豆了。。過幾天有空再上個烤的。先把這個炸的做法寫一寫。
1.馬鈴薯切成條狀。
2.放入180度油鍋內炸至熟，撈起放涼後放入冰箱冷凍過夜。
3.取出冷凍過的薯條，放入燒至200度的油鍋內炸5分鐘。
4.撈出瀝淨油，灑上少量鹽，黑胡椒粉混勻。吃時沾番茄醬即可。
炸薯條怎麼做，做炸薯條怎麼炸怎麼做
你好啊試一下咯。因為是炸，油很熱你要小心啊。炸薯條的製作材料 主料 土豆2個 鹽，胡椒適量 番茄醬適量。炸薯條的做法 1.準備原料 將土豆削去皮，切成1釐米寬的方條。在水中浸泡大約一刻鐘時間，然後瀝乾水分，最好用吸水紙仔細吸乾水分。2.下鍋炸 將油倒入鍋中加熱，然後將薯條放入鍋中，炸至呈金黃色後起鍋...
肯德基炸薯條怎么做大全，肯德基炸薯條怎麼做 大全
今天就介紹一個在家自己炸薯條的方法，這個是從梓晴那兒學來的。味道和肯德基一個樣。想玩一玩的，就試試吧。食材土豆鹽油 方法 步驟 1土豆一個。2將土豆去皮洗淨。切成長條狀。放入水中備用。5 6圖，將切好的土豆條放入沸水中煮3分鐘。撈出瀝乾水分晾涼。可用廚房紙吸乾水份。然後放入冰箱中冷凍。放冰箱前一定要...
炸魚薯條怎麼做，炸魚薯條的做法
麵粉加黑啤酒 蛋黃攪成麵糊，蛋白攪至氣泡加入麵糊包裹在魚肉表面，放入油中煎炸至金黃。食材成分 去骨大魚的魚柳 我這裡是兩條2.5公斤左右魚 土豆 切細長條 鹽 黑胡椒掛漿成分 量可以根據魚的大小增減 150克普通麵粉2只蛋黃20克食用油350克水鹽 步驟 方法 1片魚柳。魚去鱗 內臟，用一把鋒利的剔...