1樓：網友
1、豬皮凍蘸料做法。
魚香味汁原料：白糖500克，白醋240毫公升，豆瓣醬、料酒、蔥花、姜公尺、蒜公尺、味精、麻油各適量。
製法：把麻油入鍋燒熱後，放入蔥花、姜公尺、和蒜公尺炒香，等到下豆瓣醬炒出顏色，再放入白糖、白醋、料酒和尺山味精炒勻，即成。
怪味汁原料：花椒麵80克，辣椒麵150克，芝麻醬500克，麻油、白糖、醋、鹽、蔥花、姜公尺、蒜公尺、味精各虛轎適量。
製法：把花椒麵、辣椒麵、芝麻醬、麻油、白糖、醋、陵譽中鹽、蔥花、姜公尺和蒜公尺一起倒鍋裡，小火熬5分鐘便加入味精攪勻，即成。
2、豬皮凍怎麼做好吃。
原料：豬皮1500克，鹽、醬油、花椒、生薑、味精各適量。
製作步驟：豬皮洗乾淨，放開水裡煮上5分鐘。
拔掉豬毛，刮淨油脂，這一步很需要耐心。
把收拾乾淨的豬皮切成細條。
鍋內加水，水大約是豬皮的三倍。
把花椒大料裝調料盒，加點鹽，味極鮮醬油，老抽(不喜歡顏色的就不加老抽了)薑片、蔥段。
大火燒開，轉為小火慢慢熬，大概熬1小時。
挑出薑片，蔥段，調料盒，然後倒入乙個容器，放涼了以後，放入冰箱，凝固了就行了。
吃的時候切片，加自己喜歡的辣椒油什麼的調料。
2樓：星火生活達人
您好，準備好自制皮凍蘸料需要準備以下材料：豬皮凍、蔥、姜、蒜、花椒、八角、畢瞎桂皮、香葉、香菜、芝麻、醋、鹽、糖、料酒、雞精、香油、辣椒麵、花生油。
首先，將豬皮春數笑凍切成小塊，放入清水中浸泡，洗淨後瀝乾水分；
其次，將蔥、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香葉、香菜切碎，放入鍋中，加入醋、鹽、糖、料酒、雞精、香油、辣椒麵、花生油，煸炒扒含出香味；
然後，將豬皮凍塊放入鍋中，加入適量清水，大火煮開，轉小火熬煮至豬皮凍變軟；
最後，將熬煮好的豬皮凍塊放入容器中，淋上煸炒出的醬汁，拌勻即可。
皮凍蘸料就做好了，口感酥脆，醬汁香濃，美味可口，是一道經典的家常菜，也是一道很受歡迎的小吃。
肉皮凍蘸料怎麼調肉皮凍蘸料怎麼調好吃
3樓：潮孤陽
1、豬皮凍蘸料調製可以使用白醋、大蒜、醬油、白糖、味精、香油、蔥花、辣椒油、香菜等，需要注意的是，大蒜要打成泥，蔥花和香菜要切成碎。
2、只要是上面說的原料全了以後，適量加入調料之後，把蒜泥、蔥花碎、香菜碎攪拌均勻即可。
豬皮凍的蘸料怎麼做
4樓：睢喆
豬皮是個非常不起眼的東西，如今生活條件好了，越來越不被人待見，可是將它熬成豬皮凍就身價倍增，不僅q彈爽口，而且可以變換出多種口味來。
常見的口味有以下幾種：
1）原汁原味：
熬豬皮凍的時候，只需新增生薑和八角這兩樣食材，連鹽都不用放，完全靠調汁出來的蘸汁入味，是農村最為的簡單的一種搭配。
茴香（2）茴香味：
豬皮凍中加入少許的五香粉和小茴香，它和豬皮搭配起來味道並不衝突，只是顏色不太漂亮，不過味道超級的棒，大家不妨試試。
香料（3）滷香型：
此種口味，大家最為熟悉，街上賣的大多屬於此類，熬豬皮的時候，會放入適量的八角、花椒、大蒜、料酒、生薑、香葉、蔥段、滷料包（滷肉用的哪種，超市有賣），和它一起煮，吃起來也挺香的。
4）檸檬香型：
此種口味最受女性朋友歡迎，先將檸檬榨成汁，再將皮切皮成絲，再放入適量的小公尺辣、香菜段，再澆入汁水混合拌勻，熬出來後，一股清香的氣味撲面而來。
豬皮凍的具體做法：
1、將豬皮清洗乾淨，再用刀將外層的毛和裡層的油脂刮掉，再用鹽搓洗數遍，這樣煮出來後沒有垢味。
2、再將它冷水入鍋，同時倒入適量的料酒和鹽煮開，將它煮軟，直到用筷子可以穿透過去為止。
3、稍微放涼後（不能等它完成涼透，否則切起來太硬），再將它切成細絲，再將它倒入盆中再次搓洗乾淨。
4、再次搓洗時，需用熱水不能用涼水，再次將油脂清洗乾淨，同時再加入適量的鹽，直到水面無油花分泌出來為止，清洗的越徹底越好，豬皮凍亮不亮此步驟特別的重要。
6、大火燒開後，再轉小火熬煮1-2個小時，中途記得要撇出浮沫，熬好後將它倒入模具（保鮮盒）中，放涼後存入冰箱保鮮層，凍上幾個小時即可。
豬皮凍做好後，一碟美味的蘸汁是不可或缺的，怎麼調呢？方法特簡單，碗中倒入少許的辣椒油、香油、蒜末、味精、白糖、香醋、生抽、蔥段攪拌均勻即可，喜歡香菜的就來點吧！
5樓：ccc菜辣椒
豬皮凍附蘸料。
目錄1摘要。
2基本資訊。
3製作方法。
製作步驟。4參考資料。
豬皮凍附蘸料是一道特色菜餚，主要製作原料有豬皮，水。
基本資訊。中文名豬皮凍附蘸料。
主要食材。豬皮，水。
分類 冷盤。
口味 鹹香。
營養成分。蛋白質，硫酸**素b
製作方法。製作材料。
材料豬皮水。
製作步驟。1. 將豬皮去毛洗乾淨，放入鍋中熬煮七八成熟（為的是能切的動），撈出豬皮凍附蘸料。
2. 待豬皮不燙手時，用刀將豬皮內附著的肥油颳去，並將豬皮切成細條狀，長度有大拇指左右長就行，不要過粗。
豬皮凍附蘸料。
3. 將切好的豬皮條與水按照一碗豬皮一碗半水的比例放入鍋內，可稍稍多一點，給水蒸發留下餘地。煮半小時左右，注意觀察，豬皮微化，感覺其失去筋骨，放嘴裡嘗一小條，綿糊糊用點勁就能化的時候就是最好的。
停火，倒進合適容器內冷卻凝固。
豬皮凍附蘸料。
4. 把皮凍取出，按照自己喜好切片即可。
豬皮凍附蘸料。
5. 配好蘸料。多放點醋，蒜末；適量鹽；少量味精，香油，生抽即可。
6樓：丹宕
醬油，蒜泥，足矣，放點香菜也可以，既簡單還好吃。有條件的放點香油，愛吃辣的，可以放點辣椒油，什麼糖醋鹽雞精味精全都沒必要放，多餘。
7樓：水出石蓮
冬季裡的肉皮凍是滿滿的童年回憶。
豬皮凍都放什麼調料
8樓：abc生活攻略
1、製作豬皮凍的時候需要放入花椒大料、食用鹽、醬油、老抽、薑片等調料，並且在放入調料之前，將花椒、大料、薑片這類氣味較大的調料放入調料盒中，以免影響皮凍的口感。
2、豬皮凍是一種用豬皮熬製而成的傳統特色美食。將除了毛的豬皮，放入適當的調料，進行長時間的熬製告悄，使熬製的湯裡含有一定的皮膠含量，然後再冷卻，冷卻後豬皮和湯就會凝固在一起，沾上舉純調襪答渣料，即可食用。
豬皮凍怎麼做好吃用什麼調料
9樓：生活的曉達人
豬皮凍好吃的做法和調料：準備材料：豬皮280克、蒜末5克、香菜7克、薑片5克、小蔥1根、清水1公升、鹽2克、生抽25克、老抽5克、桂皮1塊、八角1個、香葉1片、料酒5克、醋20克陵悶。
1、豬皮切段，蒜末備用，香菜切末，薑片備用，小蔥切段。
2、倒入豬皮，跡如開水下鍋，焯水去腥去血沫。
3、倒入清水，大火尺州彎煮沸，倒入豬皮、鹽、生抽15克、老抽、薑片、蔥段、桂皮、八角、香葉、料酒，大火煮沸，轉小火煮5分鐘。
4、倒入模具，倒入湯汁。
5、冰箱冷凍成型。
6、做調料，醋、生抽10克，倒入蒜末、香菜，攪拌均勻，豬皮凍切片。
7、豬皮凍的成品圖。
鄰居給了一塊豬皮凍，怎麼調蘸料才好吃？
10樓：紅姑娘的老巢
豬皮凍是一種用豬皮熬製而成的漢族特色美食，屬於冷盤。將除了毛的豬皮，放入適當的調料，進行長時間的熬製，使熬製的湯裡含有一定的皮膠含量，然後再冷卻，冷卻後豬皮和湯就會凝固在一起，沾上調料，即可食用。
豬皮凍是一種非常常見的食物，有的地方比較少見，但是在吃豬肉多的地方就會有。
其實如果不知道什麼是豬皮凍的話，吃起來感覺味道還是挺好的，但後來知道豬皮凍原來是豬皮做的，可能就不會那麼喜歡了，因為對豬皮這種東西大家可能不會那麼的有興趣。
11樓：養生丫丫
鄰居給了一塊豬皮凍，這樣調蘸料很好吃，可以用生抽醬油、生薑沫、蒜泥和醋調一碗汁，然後再加一勺用花生仁碎屑和黑芝麻粉製成的油辣子，加適當芝麻油調均勻，將調好的汁倒在豬皮凍上，為了更加美觀可口，可以用適當胡蘿蔔片裝飾設計，吃時翻拌就可以了。
12樓：檸檬網綠
在碗裡面放入鹽，醬油，醋，白糖，蒜末，辣椒。攪拌均勻就可以蘸著吃了。
13樓：qiu曉陽
1、提前準備豬皮凍一塊，切成片擺盤。
2、用生抽醬油、生薑沫、蒜泥和醋調一碗汁。
3、在加一勺用花生仁碎屑和黑芝麻粉製成的油辣子。
4、加適當芝麻油調均勻。
5、將調好的汁倒在豬皮凍上。
6、再用適當胡蘿蔔片裝飾設計，吃時翻拌就可以了（即美味又漂亮）。
燒烤蘸料如何調配，燒烤蘸料怎麼調
主要需要 1 薑汁 用鮮姜去皮切成末，加鹽水 醋 麻油 味精調成。可用於涼拌菜或澆上焯熟的菜.2 蒜泥汁 用蒜茸加醬油 醋 麻油 味精調成，也可加上香菜 芫荽 末。可用於涼拌菜或作熟菜佐料。3 蔥油汁 用蔥白切末，澆上燒熱的麻油，拌出香味後加少許水 精鹽 味精調成。可澆在熟料上也可蘸用。4 麻醬汁 ...
燒烤的蘸料如何調配，燒烤蘸料怎麼調
主料 醬油適量 調料 蔥適量 洋蔥片25g，蔥25g，元茜25g，柱候醬5g，海鮮醬5g，生抽1碗 200g 水2碗 380g 冰糖4g左右，雞精5g 做法步驟 1 材料準備 洋蔥片25g，蔥25g，元茜25g，柱候醬5g，海鮮醬5g，醬油15g，生抽1碗 200g 水2碗 380g 冰糖4g左右，...
火鍋小料怎麼調，火鍋蘸料怎麼調？
關於火鍋,上大學之前我管它叫涮羊肉.因為在我以前18年的生活中,火鍋就是涮羊肉,輔涮白菜,粉絲,和凍豆腐.配上燒餅,美美的一頓飯.上了大學,才發現原來涮羊肉只是火鍋的一個分支.可以涮的東西很多很多.只有想不到,沒有涮不了.才發現,原來火鍋調料是可以自己家調製的.而上外面吃火鍋,麻醬小料比起超市裡買的...