1樓：飄影小
鐵鍋主要分為精鐵鍋和鑄鐵鍋兩類。生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用漏旅模型澆鑄製成的，傳熱慢，傳熱均勻，但鍋環厚，紋路粗糙，也容易裂；精鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打製成，具有鍋環薄，傳熱快，外觀精美的特點。據瞭解，生鐵鍋還具有乙個特羨搜扮性，當火的溫度超過200℃時，生鐵鍋會通過散發一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230℃，而精鐵鍋則是直接將火的溫度傳給食物。
對於一般家庭而言，使用鑄鐵鍋較好點。但精鐵鍋也有優點，第一，由於是精鐵鑄成，雜質少，因此，傳熱比較均勻，不容易出現粘鍋現象。第二，由於用料好兄灶，鍋可以做得很薄，鍋內溫度可以達到更高。
第三，檔次高，表面光滑，清潔工作好做。
生鐵鍋和鑄鐵鍋哪個對身體健康好？
2樓：匿名使用者
生鐵鍋不就是鑄鐵鍋嗎。
生鐵鍋，在網上更多被稱為鑄鐵鍋，是用灰口鐵直接融化澆注做成的。這種鑄鐵鍋，一般都比較厚，拿在手裡真是沉甸甸的有分量。女性用來炒菜，單手拿還是挺需要有點力氣的，看起來也很有厚重的感覺。
更喜歡用生鐵鍋，主要原因有兩個：一是因為生鐵鍋炒出來的菜味道會更好些，要是再有足夠強的火力，那更爽了，炒出來的味道跟餐館幾乎沒差別。二是生鐵鍋一般比熟鐵鍋重，我們男生用起來手感會更好些。
所以，不管是生鐵鍋還是熟鐵鍋，選擇自己喜歡的，用的順手的就行。
生鐵鍋，鐵水澆鑄而成，鍋壁厚。厚的原因除了澆鑄的模具間隙，再就是生鐵分子結果不緊密，雜質多；熟鐵鍋是經過煅造模壓而成，鍋壁薄。鍋壁薄的原因除了鍛壓對厚度的控制，熟鐵分子結構緊密，雜質少。
紅燒類的就需要傳熱慢但有儲熱性質的鍋壁，讓菜餚受熱均勻。生鐵鍋，鍋壁厚，傳熱較慢但有儲熱性質，適合烹飪時間比較長的菜餚。
生鐵鍋做飯炒菜更香一些，很多人都說農村飯菜香，尤其是做的大鍋飯就會特別香，其實除了燒柴外，還跟用生鐵鍋有關係。由於熟鐵鍋會更細膩、均勻，開始大量應用，但主要還是炒菜方面有優勢而已。而對於生鐵鍋，一般煎炒烹炸熬煮都是樣樣可以，再加上生鐵鍋受熱均勻、散熱比較慢等特點，一般對於烹飪高手來說，還是大部分選用生鐵鍋為主！
因為從春秋前後到清朝末年，都是生鐵鍋炒菜為主，所以說，生鐵鍋才是正宗做飯炒菜的首選！尤其是對於廚師來說，一般比較厚重、受熱均勻、不糊鍋的生鐵鍋是最完美的炒菜工具！
3樓：快快
生鐵鍋和鑄鐵鍋我覺得身體不生鐵鍋和鑄鐵鍋，我覺得身體過，但是這種鍋我們需要經常的拿油茶城。喂，出來以後才生鐵鍋和鑄鐵鍋，我覺得身體過，但是這種鍋我們需要經常的拿油茶城。喂，出來以後才會對好。
4樓：淡浩初
我認為鑄鐵鍋對身體健康更好一些，生鐵鍋很容易生鏽，使用起來。非常不方便，而且會影響到食物的口感。
5樓：臥槽無情
生鐵鍋和鑄鐵鍋是一種材質，你問的應該是熟鐵鍋和生鐵鍋吧？個人感覺生鐵鍋對身體更好，最早的時候我們用的鍋全是生鐵鍋，做菜味道好，因為太重，所以後來有了白鋼鍋，熟鐵鍋的出現。
6樓：在這裡
生鐵鍋和鑄鐵鍋哪個對身體健康好，只要是鐵鍋的話，都是對身體有好處的，所以說炒菜的話儘量還是選用鐵鍋炒菜。
7樓：春雪消融
生鐵鍋和鑄鐵鍋，哪個對身體健康好？
其實都差不多，有人說鐵鍋炒菜好，是因為它補鐵，但是生鐵和鑄鐵哪個不補鐵呢？
既然，都補鐵，主要作用也是補鐵，那怎麼分好壞呢？意思生鐵的補鐵效果要好些？
想補鐵的話，還不如每天吃點多維元素片，那個不比你這個效果好？
8樓：帳號已登出
關於生鐵鍋和鑄鐵鍋到哪個對身體好好？肯定是熟鐵鍋呀，像熟鐵鍋的話就是它對身體肯定非常好的，像鑄鐵的肯定不太好。
9樓：同彭澤
當然還是鑄鐵鍋對於身體健康來說更好一些，可以幫助我們補充鐵質元素的。
10樓：情感諮詢小能人
我和鑄鐵鍋，我認為應該還是鑄鐵鍋，會對身體比較好一點，因為這個應該還是非常的，適合一點的，所以我認為應該是可以使用鑄鐵鍋。
11樓：來自卯洞含情凝睇的薔薇石英
都一樣，只要把鍋保養好使用好生鐵和鑄鐵鍋都是一樣的。
12樓：
生鐵鍋和鑄鐵鍋是一種鍋吧，可能對比的是鐵皮鍋吧。大火快炒的用鐵皮鍋好一些，公升溫快。
13樓：幸安荷
如果是這樣的生鐵鍋鑄鐵鍋，對於我們身體比較好的應該來說就是生鐵鍋比較好。
14樓：哥就是酷
這兩種材質的鍋做飯都對人體健康有一定的壞處。我建議如果常年使用做飯還是用不鏽鋼304或者316材質的鍋吧。
15樓：蛋娃子
你分別買上乙個嘗試用一下。如果哪個鐵鍋容易生鏽，那個鐵鍋就對身體健康不好。只有不生鏽的鐵鍋子對身體好。
16樓：帖曼雲
對身體健康比較因為對身體健康比較，因為身體不好，很容易生鏽。
17樓：勤茂材
先看看兩種的區別吧。熟鐵鍋，在網上你購買的時候，也叫精鐵鍋，是用熟鐵鍛壓而成，其延展性好，韌度高，熟鐵鍋都比較薄，傳熱比較快。
生鐵鍋和鑄鐵鍋哪個對身體健康好？
18樓：
親親你好，鑄鐵鍋更好一點呢。生鐵鍋和鑄鐵鍋是一種材料的鍋，都是純鐵鍋，長期使用純鐵鍋對身體有好處。用鐵汁澆鑄的鐵叫生鐵，把生鐵再回火後叫熟鐵。
一般來說用鑄鐵鍋會比較好一些，因為生鐵鍋如果處理不好的話容易有鐵腥味。
生鐵鍋好還是鑄鐵鍋好？
19樓：仁翰墨
生鐵鍋好還是鑄鐵鍋好？當然是鑄鐵鍋比較好了，因為鑄鐵是經過熱處理以後造成的，所以比較好，不願意下鏽。
20樓：用膳者
您好，很高興為您解答問題。生鐵鍋和鑄鐵鍋究竟哪個好，其實兩種鍋各有優缺點。
下面從3點來分析他們的優缺點和不同的地方。
1.鑄鐵鍋質地比較輕薄，因此它的傳熱速度非常快，比較適合用來炒菜，尤其是旺火快炒。 生鐵鍋的傳熱程度比較均勻，如果溫度超過了200℃的時候，生鐵鍋會散發一部分的熱量，給食物的熱量只會控制在230℃，比較適合燉煮。
2.鑄鐵鍋由於材質比較貴，而且效能相對於生鐵鍋要好一些，因此目前市面上的大部分鑄鐵鍋的**都要比生鐵鍋貴一些。 生鐵鍋傳熱雖然均勻，但是速度比較慢，建議如果家裡經常炒菜的話，還是購買鑄鐵鍋比較適合。
3.鑄鐵鍋是熟鐵進行鍛壓制成的，而生鐵鍋是灰口鐵融化澆鑄成的，因此兩者的材質是完全不一樣的。 熟鐵是生鐵精煉而成的，一般的含碳量在以下，經過加熱使用之後自身的含碳量就會減少，鍋體就會變硬。
只要根據自己的需求來使用就好了，因為兩種鍋各有優缺點。
21樓：倦風舞柳
生鐵鍋還有嗎？好。
長琇吧？建議你最好。
購買314或316不鏽鋼鍋。
這個不長鏽，但是也有。
假的。。。
22樓：牽曉星
生鐵鍋和鑄鐵鍋還是鑄鐵鍋比較好用的。鑄鐵的鍋受熱面積均勻，做出的菜也非常的好吃。
23樓：御高澹
應該是鑄鐵鍋好，鑄鐵的鍋嗯，***，用的是我，還不很鐵鏽。對人還好。
24樓：情感諮詢小能人
我和鑄鐵鍋無認為這個應該還是鑄鐵鍋會更好一點，而且鑄鐵鍋的話，應該會更加的堅硬一點，所以這個使用起來會更加的好的。
25樓：網友
不粘鍋炒鍋，很多時候炒菜是講究熱鍋涼油的，可是不粘鍋最怕乾燒。不粘鍋表面的塗層需要特別的愛護，再好的不粘鍋，用上1-2年，也會失去不粘的效果。但優點是不粘，很強大的不粘。
不鏽鋼炒鍋，不鏽鋼跟其他鐵鍋相比一般不會生成特別好的不粘膜，粘鍋是它的最大特點，而且比較重，但優點是不需要保養，好打理。
鑄鐵炒鍋，材料比較脆，鑄造出來會厚一些，所以比較重，不適合中餐的翻炒，但因為熱容量大，熱量保持時間久，適合高溫的煎。
碳鋼炒鍋，鐵皮薄，輕，保養好了，一樣有一定的不粘性質，而且因為其傳熱快，掌握火候會更容易一些，最常用也是最實用的。
26樓：帳號已登出
說到現在這個鐵鍋，肯定來說使用的比較廣泛的就是生鐵鍋，這個鑄鐵的鐵鍋，這個分量太重了。
27樓：松下聽風
生鐵就是鑄鐵，鑄鐵的俗稱叫生鐵。
生鐵鍋和鑄鐵鍋哪個對身體健康好？
28樓：
摘要。鑄鐵鍋，鑄鐵鍋的優點：傳熱均勻，熱度適中，在烹飪中易與酸性物質結合，使食物中的鐵元素含量增加數倍。
從而促進血液新生，達到補血的目的，因而成為千百年來首選的炊具之。生鐵鍋：易生鏽，傳熱慢，鍋環厚，紋路粗糙，也容易。
裂。生鐵鍋和鑄鐵鍋哪個對身體健康好？
鑄鐵鍋，鑄鐵鍋的優點：傳熱均勻，熱度適中，在烹飪中易與酸性物質結合，使食物中的鐵元素含量增加數倍。從而促進血液新生，達到補血的目的，因而成為千百年來首選的炊具之。
生鐵鍋：易生鏽，傳熱慢，鍋環厚，紋路粗糙，也容易裂。
我還是有些不太明白，能否再詳細些？
生鐵鍋比熟鐵鍋更容易生鏽，磕碰容易裂，鍋身更厚炒菜受熱慢。鑄鐵鍋也稱為熟鐵鍋，熟鐵鍋炒菜受熱快，不易裂，沒有生鐵鍋那麼容易生鏽，炒菜優選熟鐵鍋。
生鐵鍋和鑄鐵鍋哪個對身體健康好？
29樓：貓貓招財愛生活
生鐵鍋和鑄鐵鍋都是使用鐵元素製作的鍋具，對身體健康都有一定的好處，但兩者的鍋底材質和製作工藝不同，使用方法和效果也略有不同。
1. 生鐵鍋：
生鐵鍋是由鐵礦石經過高溫冶煉而成，鍋底多為生鐵製作。生鐵鍋具有傳熱均勻、導熱快、保溫性好等特點，而且生鐵鍋會釋放出一定的鐵元素，有助於缺鐵的人補充鐵元素。
不過，生鐵鍋不適合烹調酸性食材，因為生鐵鍋表面沒有經過處理，不耐酸腐蝕，烹調酸性食材會導致食材味道發生變化，並且對生鐵鍋有一定的腐蝕性。
2. 鑄鐵鍋：
鑄鐵鍋是通過鑄造工藝製作而成，其鍋底也多為鑄鐵製作。鑄鐵鍋具有堅固耐用、加熱均勻、保溫性好等特點，同樣可以釋放一定的鐵元素，對缺鐵的人有益。
與生鐵鍋相比，鑄鐵鍋表面經過了特殊處理，不容易生鏽和腐蝕，因此適合烹調酸性食材。
因此，從健康的角度考慮，生鐵鍋和鑄鐵鍋都對身體健康有好處，但是具體選擇還需要根據個人口味、烹飪需求、使用習慣和鍋具質量等方面綜合考慮。
30樓：o刺青
鐵鍋又分為生鐵鍋（鑄鐵鍋）和熟鐵鍋（精鐵鍋），雖然兩個都是鐵製的，但兩者區別非常大，生鐵鍋適用於爆炒，在爆炒方面非常優秀，所以酒店大廚都用生鐵鍋，從健康角度來看爆炒高脂、高熱量不利於健康。
生鐵鍋傳熱不均勻，大量的熱量傳到底部，非常容易燒焦，對健康來說是不利的。
熟鐵鍋雖然導熱慢，但傳熱均勻做出來的菜更好吃，特別是燉出來的菜非常香。熟鐵鍋比生鐵鍋要耐用得多。因為生鐵鍋比較脆，遇到大力或者摔落的情況就很容易破損或者開動，並且很容易因為高溫乾燒變形。
生鐵鍋和熟鐵鍋各有優點，也各有缺點。如果在電磁爐上使用的話，最好選擇熟鐵鍋；而需要大煮大熬的話，更適合選擇生鐵鍋。
31樓：心靈良友
生鐵鍋和鑄鐵鍋對於身體健康都有一定的好處，從不同的角度看，各有優劣。
首先，生鐵鍋和鑄鐵鍋的冶煉工藝不同，所以它們的材料和質地也不同。鑄鐵鍋外表粗糙，通常表面被塗上一層防止鏽蝕的薄油膜。生鐵鍋外觀比較光滑，也是防鏽的。
這些塗層可以對抗氧化反應和腐蝕過程，並且薄油膜良好的保持了鑄鐵鍋的潤滑性，使之不易黏鍋。
從健康角度來看，生鐵鍋對於身體健康有更多的好處。一方面，鐵可以作為補充元素，特別是對於易缺鐵的貧血患者來說可以起到一定的作用；另一方面，使用生鐵鍋可以讓食物更加均勻地加熱，不會產生多餘的熱能和毒素，而且生鐵鍋更能鎖住食物的營養，提高食物的可食性，因此生鐵鍋健康。
總體而言，生鐵鍋和鑄鐵鍋各有各的優勢和適用場景，選擇要根據自己的實際需要和使用場景來決定。無論使用哪種鍋具，我們在烹飪過程中應該注意營養均衡、健康安全，避免食物過度烹煮或加熱，同時保持鍋具的清潔和衛生。
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