1樓：開著托拉機去闖
材料。雞柳肉、毛豆仁各4兩（約160克），榨菜2兩（約80克），紅辣椒2只，蔥1/2條（切段），姜數片，油5湯匙。
雞調味料。鹽、胡椒粉各1/8茶匙，酒2茶匙，雞蛋白乙隻分量，栗粉湯匙，水3湯匙。
2） 榨菜洗淨，切薄片。
3） 紅辣椒去籽，切長片。
4） 燒熱3湯匙油，一次下雞肉、毛豆喊廳、紅椒消迅輕輕炒勻，至雞肉變色時取出。
5） 原鍋加2湯匙油，下榨菜、蔥段、薑片，炒勻，加入（4）的材料及調味料炒勻，至材料熟透即成。
特點。營養豐富，味道鮮美，香辣適口，色調美觀。
2樓：石孝柴詩
那要看你吃什麼口味的是打算油炸還是打算清炒。
如果只是炒的話加幾滴料酒、鹽少許、糖少許、蛋清少許、幹澱粉少許，抓勻，然後醃製半小時。
如果油炸的話為提香在上述材料上，可以加點白胡椒粉、雞精、蒜蓉、蔥泥、薑末、辣椒等，螞亂醃製半小時後掛麵包告租糠下7成熱油鍋。
我個人喜歡在醃製時襪物兆加點黃瓜汁。
呵呵希望你也喜歡。
解凍雞柳的方法雞柳如何快速化凍
3樓：潮孤陽
1、第1種方法是用水來解凍，這種方法不僅適用於雞柳，而且還適用於一些其他或陪的肉類，我們選擇的水的溫度，要選擇在零上4攝氏度到20攝氏度之間，可以直接將買回來的雞柳放在盆中，然後將這之間的溫度的水加入到盆中將雞柳泡上，用水來解凍的方法雖然比正常解凍的時間要短，但是也需要等待比較長的時間，對於一些已經切割好的肌瘤來說，也是不方便的。
2、在給雞柳進行解凍的時候，還可以選擇用蒸汽的方法來給雞柳解凍，這個方法也適用於其他的肉類，主要是將雞柳掉在半空中，然後像雞柳的表面通一些水蒸氣，這種方法是在給雞柳解凍中乙個比較快速的方法，不過這種方法也是有弊端的，在用水蒸氣給肌瘤解凍的過程中會導致雞柳中的肉汁流失的比較多。
3、還可以找來一些真空的包裝袋或者其他真空裝衫虧蠢置，然空局後將雞柳放進其中並將這些裝置中間的空氣抽出，從而使雞柳在真空的條件下解凍，這種解凍的方法大概需要乙個小時左右。
雞柳醃製配方大全
4樓：
摘要。無骨雞柳是一種採用鮮雞胸肉為原料，經過醃漬、裹屑、油炸和速凍的雞肉快餐食品。根據消費者的需求，口味分為香辣、原味和孜然、咖哩等，食用時採用170℃的油溫油炸2－3分鐘即可。
由於其食用方便，外表金黃色，口味香酥可口，食用時蘸點番茄醬和色拉，非常美味，所以一直受到消費者的喜愛。無骨雞柳作為雞肉的深加工產品，具有加工方便，裝置投資少；保質期長，低溫冷藏可達12個月；提高雞肉的附加值10%－40％等優點。
雞柳醃製配方大全。
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無骨雞柳是一種採用鮮雞胸肉為原料，經過醃漬、裹屑、油炸和速凍的雞肉快餐食品。根據消費者的需求，口味分為香辣、原味和孜然、咖哩等，食用時採用170℃的油溫油炸2－3分鐘即可。由於其食用方便，外表金黃色，口味香酥可口，食用時蘸點番茄醬和色拉，非常美味，所以一直受到消費者的喜愛。
無骨雞柳作為雞肉的深加工產品，具有加工方便，裝置投資少；保質期長，低溫冷藏可達12個月；提高雞肉的附加值10%－40％等優點。
需要準備雞胸肉100㎏，冰水20㎏，食鹽，白砂糖，複合磷酸鹽，味精，i+，白胡椒粉，蒜粉，其它香辛料，天博雞肉香精，雞肉香精。其他風味可在這個風味的基礎上作一下調整：香辣風味加辣椒粉1㎏，孜然味加孜然粉，咖哩味加入咖哩粉。
1．解凍。將經獸醫檢驗合格的雞大胸肉，拆去外包裝紙箱及內包裝塑膠袋，放在解凍室不鏽鋼案板上自然解凍至肉中心溫度－2℃即可。
2．切條。將胸肉沿肌纖維方向切割成條狀，每條重量在7－9克。3．真空滾揉醃漬。
將雞大胸、香辛料和冰水放在滾揉機裡，蓋好蓋子，抽真空，真空度－，正轉20分鐘，反轉20分鐘，共40分鐘。
4．醃漬。在0℃—4℃的冷藏間靜止放置12小時。5．上漿。
將切好的雞肉塊放在上漿機的傳送帶上，給雞肉塊均勻的上漿。漿液採用專用的漿液，配比為粉：水＝1：
在打漿機中，打漿時間3分鐘，漿液粘度均勻。
6．上屑。採用市售專用的裹粉，在不鏽鋼盤中，先放入適量的裹屑，再胸肉條淋去部分醃漬液放入裹粉中，用手工對上漿後的雞肉條均勻的上屑後輕輕按壓，裹屑均勻，最後放入塑料網筐中，輕輕抖動，抖去表面的附屑。
7．油炸。首先對油炸機進行預熱到185℃，使裹好的雞肉塊依次通過油層，採用起酥油或棕櫚油，油炸時間25秒。
8．速凍。9．包裝入庫。
解凍雞柳的方法
5樓：玫瑰花園
1、第1種方法是用水來解凍，這種方法不僅適用於雞柳，而且還適用於一些其他的肉類，我們選擇的水的溫度，要選擇在零上4攝氏度到20攝氏度之間，可以直接將買回來的雞柳放在盆中，然後將這之間的溫度的水加入到盆中將雞柳泡上，用水來解凍的方法雖然舉褲手比正常解凍的時間要短，但是也需要等待比較長的時間，對於一些已經切割好的肌瘤來說，也是不方便的。
2、在給雞柳進行解凍的時候，還可以選擇用蒸汽的方法來給雞柳解凍，這個方法也適用於其他的肉類，主要是將雞柳掉在半空中，然後像雞柳的表面通一些水蒸氣，這種方法是在給雞柳解凍中乙個比較快速的方法，不過這種方法也是有弊端的，在用水蒸氣給肌瘤解凍的過程中會導致雞柳中的肉汁流失的比較多。
3、還可以找來一些真空的包裝袋或者其他真空裝置，然後將雞柳放進其中並將這些裝置中間的空氣抽出，從而使雞柳在真空正嫌的條件下解凍，這種解凍純談的方法大概需要乙個小時左右。
雞柳的做法醃製配方 雞柳如何醃製
6樓：陽光生活
1、材料：雞小胸300g，生薑3片，料酒5g，鹽3g，澱粉50g，雞蛋2個，麵包糠適量，油適量。
2、先用刀背拍一下雞小胸。
3、然後切成條狀。
4、將雞柳，薑片，料酒，鹽放入碗中，攪拌均勻。
5、再將雞柳均勻裹上澱粉。
6、然後均勻裹上雞蛋液，在均勻裹上面包糠，備用。
7、起鍋燒油，油熱後放入雞柳，炸至表面金黃，然後將雞柳撈出。
8、吃的時候可以配上番茄醬。
雞柳醃料的配方
7樓：一見鍾秦
醃料配方：雞胸肉2500克、適量香味邦雞柳醃料、鹽25克、澱粉2500克、水600克、孜然粉50克、辣椒麵50克、適量棕櫚油。
具體制作方法：
1、將雞胸肉清理乾淨，將清理乾淨的雞大胸切成片狀，再將切好的肉鉛蘆片順著肉紋路切成條狀；
2、用乾淨的容器，加入香味邦雞柳醃料100克，精鹽15克，水600克用手攪拌均勻後加入雞柳2500克，澱粉200克，再次攪拌均勻，即可醃製好雞柳；
3、將醃製好的雞柳，用保鮮袋密封好，直接放入冰箱冷凍儲存最少8個小時；
4、取乾淨的容器倒入適量的澱粉加入適量醃製好的雞柳槐檔帶進行裹粉，將雞柳均勻的沾上澱粉；
蠢告 5、將棕櫚油加熱至150至170度，放入油鍋內油炸，然後用線漏快速撈出鍋，瀝乾油，即可享用。
食堂的雞排 雞柳 牛柳是不是都是人造肉啊,因為牛柳和雞柳一樣的感覺,雞排和雞柳一樣的感覺
有人造肉這種東西嗎？雞柳一般是雞胸肉，牛肉較雞肉貴很多，牛柳用雞肉做倒是有可能的，放些牛肉味的新增劑，是可以做出牛肉味的，但口感一般是改不了的 外面很厚一層澱粉而已，世界三大美食分別是什麼？松露 鵝肝 魚子醬。松露 學名 truffle 是一種蕈類的總稱，分類為子囊菌門西洋松露科西洋松露屬 學名 t...
無骨雞柳裹的是什麼粉急求,無骨雞柳裹的是什麼粉急求
最好的辦法是用麵包糠,油炸後比麵粉,小麥粉酥脆 炸雞裹粉,我用的金甲宜品牌,你可以 找找,我用很多年了 外面賣的無骨雞柳上面裹的白色麵粉是什麼,是普通的小麥粉嗎 是玉米錠粉 也可用土豆錠粉 紅薯粉 綠豆錠粉代替 效果基本上差不多 但玉米澱粉相比這些錠粉要便宜不少 所以大部分都是用玉米錠粉來裹制雞柳炸...
雞柳是用什麼材料做的
原材料 雞大胸肉 食鹽 味精 白砂糖 雞肉香精 香辛料 小麥粉，複合磷酸鹽，漿粉和裹粉。雞柳介紹 雞柳是一種採用鮮雞胸肉為原料，經過醃漬 裹屑 油炸和速凍的雞肉快餐食品。根據消費者的需求，口味分為香辣 原味和孜然 咖哩等，食用時採用170 的油溫油炸2 3分鐘即可。由於其食用方便，外表金黃色，口味香...