1樓：鳳仙
我個人的做法是第一先把雞洗淨用刀剁成小方塊，在把蔥段薑片大料花椒粒放入鍋中加水燒開後泡十幾分鍾，在把調料澇出把雞塊放在容器中再放點料酒泡二十幾分鍾。第二步把鍋中放油燒開後將雞放入鍋中翻幾下雞塊變黃，在加點小米椒在加少量水、一瓶啤酒蓋上鍋後大火燒開後在改為小火二十幾分鍾即可。
啤酒雞肘的做法步驟
2樓：側身西望長嘆息
原料雞翅、啤酒半瓶。
配料生抽2湯匙、生薑幾片、白糖1湯匙、鹽少量、胡椒粉少量。
1、雞中翅清洗乾淨，瀝乾水分，用少量鹽和胡椒粉抓勻，生薑切片； 2、熱油鍋，油只要一點點就可以，放薑片爆香；
製作材料(14張) 3、放雞翅小火煎； 4、翻面後繼續小火煎； 5、倒進半瓶的啤酒； 6、加入大約2湯匙的生抽； 7、加入1湯匙的白糖，大火煮開後轉中火煮15分鐘，再轉大火開啟鍋蓋收汁； 8、醬汁很濃稠就就可以裝碟上桌了。
啤酒雞的製作方法
3樓：湛採南
啤酒雞是以三黃雞和啤酒為主要原料，姜，蔥，蒜，鹽，糖為輔料製作的的家常菜，具有大補虛勞，滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津的功效，接下來跟我一起學習一下如何製作吧。
食材雞肉 200克。
青紅辣椒 2個。
幹辣椒 少許。
啤酒 一罐。
鹽 少許。生抽 少許。
油 少許。大料 少許。
香葉 少許。
蔥薑蒜 少許。
方法/步驟。
蔥切段，姜切碎，辣椒切塊。
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起鍋燒油，加入香料、幹辣椒和蔥薑蒜。
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炒出香味後加入雞肉，大火爆炒。
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炒至變色加入啤酒。
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大火煮開加入鹽和生抽，煮至收汁加入辣椒。
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翻炒一分鐘出鍋即可。
4樓：mister陳
雞切小塊，沖洗，瀝乾。放入姜蔥蒜和所有調料。倒入3罐啤酒，浸過雞塊即可。鍋置火上，大火燒開。調小火，煮15至20分鐘。
啤酒雞火鍋的做法步驟圖，啤酒雞火鍋怎麼做
5樓：若靈初璇
啤酒雞火鍋的做法。
雞切塊，乾紅辣椒、姜蒜蔥切好。萵筍切條，藕切片鍋裡入油，放姜蒜蔥幹辣椒爆香，放入貴州糟辣（或者豆瓣醬），炒至出紅油。
出紅油以後放入雞塊，翻炒幾下後加入一整瓶啤酒。蓋上鍋蓋坐等收汁。
收汁到一半以後，放入萵筍，藕片。繼續蓋鍋蓋！
差不多收完汁以後，轉小火就可以吃了。
吃的期間可以放入別的菜：白菜，豆芽等等。
啤酒雞翅的製作方法及步驟竅門
6樓：不慌不忙的說道
啤酒雞翅是一道家常菜餚，以雞翅為主要食材，配上食鹽，啤酒，生抽等調料製作而成，食材簡單，營養豐富，大人小孩都愛吃。
首先準備雞翅8到10個，先在雞翅兩面打上花刀，這樣更方便雞翅入味。
準備蒜子一小把切成蒜粒，放入雞翅盆中。
接下來把雞翅醃製一下。盆裡加入食鹽2克，生抽5克，少許料酒去腥。
然後把雞翅抓拌均勻，使雞翅充分入味，再放在一邊醃製20分鐘。
20分鐘過後，把雞翅放鍋中煎一下。平底鍋燒熱，刷上一層植物油，油熱後放入醃好的雞翅。
開小火把雞翅煎至兩面金黃，中間要把雞翅翻動幾下，避免粘鍋。
把雞翅全部煎好以後，倒入剛才剩下的蒜末和醃料汁。
用筷子翻動幾下，煎出蒜香味以後，倒入適量的啤酒。
改中小火燜6到8分鐘左右。
5分鐘過後開啟鍋蓋，把雞翅翻一下面，繼續煎2到3分鐘。
然後改中火慢慢收一下湯汁，就可以關火起鍋裝盤了。
最後再撒上少許蔥花用來點綴，美味即成。
好了，這道鮮嫩入味的啤酒雞翅就做好了，學會了就在家試試吧。
7樓：匿名使用者
在肉類的食材中，我相信雞翅一定是最受大家的歡迎，骨肉勻稱，柔嫩又略帶任性，烤著吃、燒著吃都超級入味，香酥可口，想想就流口水。
而且雞翅這種食材，只需要最簡單的做法就可以，基本上「可樂雞翅」就是一超級入門級的新手菜，幾乎不可能失敗。不過在我家，最受歡迎的是這道不加一滴水的「啤酒雞翅」，比可樂雞翅更加好吃，帶著特殊的香味。
全家都特別饞這道菜，一個星期就得來一回，皮香肉嫩，入口留香，每次都吃光光，連湯汁拌飯都很好吃！
【啤酒雞翅】
主材：雞翅500g
調料類：啤酒一瓶、大蒜5瓣左右、生薑一片、白糖10g、生抽兩勺、老抽一勺、鹽一勺、蠔油一勺、料酒三勺、白胡椒粉一勺、植物油一勺。
【製作步驟】
1、準備好所有食材，最好全部選擇雞翅中，這個部位的味道最好。雞翅洗淨瀝乾，蒜切成蒜片、姜切成細絲備用。
2、小竅門，雞翅上橫切兩刀，這樣可以再後續的醃製和紅燒過程中更入味。
3、用一個大碗，把切過的雞翅，倒入三勺料酒，半勺鹽，一勺白胡椒粉，一勺生抽，一勺蠔油，一勺白胡椒粉，以及蒜片、薑絲浸泡醃製。大概醃20分鐘讓雞翅入味。
4、平底鍋放一勺植物油，平鋪放入雞翅，中火兩面煎到色澤金黃，我覺得稍微有點焦會更好吃。這個時候，雞翅開始散發出誘人的香味。
5、放入白糖、一勺老抽、以及剩下的半勺鹽，最後再倒入非常重要的配角——一瓶啤酒。
6、大火煮沸後，把火調小慢慢燉。燉大概20~30分鐘左右，湯汁已經慢慢收幹，就可以出國啦。燉雞翅的期間，廚房的香味簡直是香飄十里。
一鍋香噴噴，連湯汁都要吃光的啤酒雞翅就做好，可以上桌跟家人共享了。
先煎後燉過的雞翅，有一層焦酥的口感，肉卻特別的香嫩入味。還帶著一絲酒香。
夏天的時候，吃啤酒雞翅，再來上一杯冰啤酒，真是吃得過癮。
啤酒雞的做法?應該怎麼做才會更好吃?
8樓：尉遲秋陽葉霖
材料：a.雞一隻。
小青，紅椒。
各6個筍4-5兩。
啤酒一瓶。生薑一塊。
大蔥2-3根姜油適量。
b.花椒，桂皮，八角，香葉，小茴香，孜然。
少許醬油。適量料酒適量鹽。
少許雞精。少許胡椒粉。
少許蜂蜜。一湯勺做法：
1.先將雞切塊，控幹水份待用。
2.將生薑切片，大蔥切段(白色根切成1cm左右的小段，葉子切成1寸左右的長段)
3.青，紅椒切成小薄片。
4.筍切片。
b,製作醬汁。
把白色的大蔥根，一半的生薑片和b類食材混合在一塊，並且浸泡半個小時以上，讓香料裡的味道滲透到湯汁中。
c,淹制雞肉。
1,將浸泡好的醬汁倒入雞肉中，攪拌均勻，蓋上蓋放入冰箱內淹制。
2,淹制時間大概在2小時左右，其間大約半小時翻動一下雞肉，使其能夠均勻入味。
d,開始燒羅，1.將淹制好的雞肉，放到一個瀝碗中，控去多餘的湯汁。
2.在炒鍋中放入適量的油，燒熱。
3.放入剩下的生薑爆香。
4.放入雞塊，炒至變色。
5.倒入啤酒和淹制雞肉的醬汁燒開。打掉鍋中的血沫後。轉至小火，蓋上鍋蓋燉。
6.大約20分鐘後，放入筍片轉大火燒開，再轉入小火繼續燉。
7.雞肉熟軟後開大火，開啟鍋蓋收幹水份，同時放入大蔥葉和青紅椒不斷翻炒，8.湯汁變的有些粘稠了便大功告成羅！
9樓：以痴香改格
啤酒雞材料：雞肉，小塊。
朝天椒2kg（紅色的那種，很小很辣。）
大蒜1kg生薑。
啤酒一瓶（生啤最好）
做法：1將辣椒大蒜。
生薑切成細粒備用。
2下油（色拉油或菜油，不要有花生油之類），燒辣以後放花椒鹽3下雞塊，翻炒至呈黃色，鍋幹。
4下辣椒。大蒜生薑，翻炒約2分鐘。
5倒入啤酒，大約剛剛淹住雞塊。煮20分鐘。
根據個人口味可以在加啤酒以後再加醬油增加色澤。
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