1樓：匿名使用者
酵母發的面在儲存時，溫度是乙個非常重要的因素。適當的溫度能夠延緩酵母活性的降低，保持麵糰的新鮮和蓬鬆。
讓我們來說說冷藏儲存。如果您打算在短時間內使用發好的麵糰，可以選擇昌羨將其放入冰箱冷藏。在這種情況下，建議將麵糰放入密封袋中，並確保將其完全密封以避免空氣進入。
也要注意將麵糰放置在冷藏室而不是冷凍室中。冷藏室的溫度通常在0-10攝氏度之間，這對於酵母活性的保持非常有利。
如果您計劃長時間儲存發好的麵糰，可以選擇冷凍儲存。將麵糰分成合適悶迅悄的份量後，用塑膠袋或保鮮膜包好，並確保將多餘的空氣擠出來。然後將麵糰放入冷凍室中儲存。
在需要使用時，將麵糰從冷凍室中取出，在室溫下解凍。請注意，在解凍過程中，不要暴露面團在外界環境中太久，以免影響其品質。
有一種更為方便的儲存方式是將麵糰發酵至一定程度後，將其冷藏儲存。這樣可以使得麵糰在冷藏的繼續發酵。在麵糰完成初次發酵後，將其搓螞渣圓，並放入密封容器中。
然後，將容器放入冷藏室中。這種方式能夠延長麵糰的儲存時間，並且在取出後只需再次發酵即可使用。
無論您選擇哪種儲存方式，請記得在使用前將麵糰回溫至室溫。這可以通過將麵糰取出冰箱或冷凍室，在室溫下靜置片刻來完成。回溫後的麵糰更易於操作和搓揉，也能更好地發展出口感和味道。
要保持酵母發的麵糰的新鮮和蓬鬆，適當的溫度非常關鍵。無論是冷藏還是冷凍儲存，都需要注意密封性和恰當的處理方法。希望以上內容能幫助到您，願您享受美味的酵母發麵！
2樓：我是乙隻皮皮鴨
一般方法是：1、準備好麵粉，酵母和酵母伴侶，用碗裝一勺賀世歷白糖然後再裝入40度左右的溫水，倒入適量酵母在糖水裡面不需要攪動。靜止3分鐘左右觀察到表面融化成小泡狀，如果下沉或表面沒有浮起泡泡說明酵母不是活的就沒有用，發出來的面也不能成功。
水的溫度不能太低也不能太高，不然都不行。
2、把酵母伴侶倒一些在麵粉裡面拌勻，伴侶和前面酵母的用量在產品包裝上有說明。
3、把酵母水倒入麵粉裡面，左手一邊慢慢倒右手用筷子打圈，目的是讓麵粉均勻打溼。
4、然後右手在盆裡揉麵，揉3--5分鐘左返襪右把它移到案板或其他平面上了。這樣方便使勁揉麵。
5、在大理石上揉5分鐘左右先暫停一會讓它醒個15分鐘左右，這會如果一直揉比較費勁。
6、醒發15分鐘後繼續揉麵，會發現面更好揉了，再揉個五六分鐘就能達到光滑均勻的效果啦，在揉麵步驟中要是太乾了就把手打溼一下繼續揉。不要一下子加太多水了，等揉好了後平面很乾淨連手也是乾淨的，說明麵糰溼度剛好。
7、把它放入盆裡面發酵吧，發酵的時間和溫度有關，夏天溫度高基本一小時左右就可以，溫度低時間就會更長。
8、把它蓋起來發酵，保持溼度，否則麵糰表面會風乾形成乙個硬殼。
9、發酵好的麵糰是原始的兩倍大，用手輕輕一拉開裡面全是蜂窩就代表發麵很成功了。
比較實用的方法是：1、首先準備乙個用於發麵的盆子，一袋乾酵母，倒入適量乾酵母，盆內加水，注意水的量不要太多，用手攪拌，使酵母溶解。
2、取適量的麵粉倒入盆中，麵粉的量和酵母的量要控制好，不然面發的效果會不好，然後用手開始和麵，揉搓麵粉，麵粉會開始黏稠起來。
3、同時要不斷加入少量的水，繼續揉搓麵粉，要控制好麵粉和水的禪搜比例，不要太稠，不要太稀，堅持「三光」原則。
4、盆光，即盆上的水和麵粉都要融入到麵糰中，盆最後是光滑的，水光，即盆裡的水都已融入到麵糰中，面光，即麵糰表面要很光滑，最後面盆蓋上蓋子，讓麵糰靜靜的發酵就行了。
面發酵之後可以儲存多久？
3樓：網友
可以放冰箱裡。
發酵好的麵糰在常溫下難以儲存，只能在冰箱保鮮儲存或冰凍儲存。
把發酵好的麵糰裝入保鮮袋，擠壓出袋中的空氣後紮緊袋口，放入冰箱保鮮層，溫度調至0-3度，可保鮮3天左右，如想保鮮較長久些可在保鮮層中放些冰塊，可達4-5天。
冷藏是為了控制發酵的時間，專業的廚師，料理師之類的，可能用控制溫度和時間來得到不一樣的口感和味道。
如果用酵母發麵能儲存多久?
4樓：休閒娛樂達人天際
用安琪酵母發麵儘量不要超過3個小時，因為過度發麵會導致麵糰太蓬鬆，不易定型。
酵母發麵是不能過夜的，過夜時間太長了會發軟，這樣做出來的麵點會有酸味，而且溫度高的話麵糰容易壞掉。做饅頭的話發1-2個小時就好了，天氣熱時間可以縮短。
如果做的是老面饅頭，都是可以用安琪酵母發麵過夜，但是要注意天氣過熱的話，應該放到冰箱裡面，以防麵糰壞掉。隔夜發麵的注意事項：酵母要放在溫水（不燙手即可）裡化開後和麵；發麵環境溫度要25°以上，1個半小時就發起來了；酵母發麵不能過夜，老麵肥發麵才隔夜呢；發好的麵包包子、作饅頭後，要再在案板上放15分鐘，才能上屜蒸；蒸鍋水開後上屜，定時20分鐘就行了。
發酵後的麵糰能存放多久？
5樓：生活達人芳熙聊
回答您好 ，很高興為您解答，如下是答主整理的答案，請您過目，希望對您有幫助，揉好的麵糰放在冰箱冷藏沒黴變在一週內是可以吃的。一天天變大是酵母菌發酵的結果，一般冰箱冷藏室溫度在3-15度，適合揉好的麵糰存放。但也不易久放，放久了雖然不會壞掉，但營養成分會喪失殆盡，就沒有在食用的價值了。
還要注意麵糰一定要用保鮮膜包好以免變幹變硬。發酵變大的麵糰不易加熱，最好放在空氣中自然軟化，加一點白糖揉均充分啟用酵母菌後就可做饅頭了。希望對您有用，祝您工作順利，身體健康，萬事如意，心想事成！
天天開心幸福美滿吉祥安康！
發酵好的麵糰怎麼儲存
6樓：潮孤陽
1、準備乙個塑膠袋，在塑膠袋裡面刷一層油，把發酵好的麵糰裝入到袋子裡面，並且把袋子裡面的空氣盡量全部排出去，然後繫牢袋子。把袋子放到冰箱冷藏室儲存，讓它在低溫的狀態下慢慢發酵即可。但是要注意的是，袋子中的麵糰最好不要裝的太多，因為麵糰會慢慢的發酵，體積會變大，所以袋子裡要有足夠的空間讓它變大，儘量早早使用最好。
2、如果模培神發酵好的麵糰很長時間內才會用到，可以把麵糰放到冰箱冷凍室儲存。將發酵好的麵糰用上面的方法裝袋後，放進冰箱冷凍室，這樣麵糰就可以儲存很長時間。用的時候取出來，放到室溫下解旦虧凍，然後就可以按照平時做食物的程式中畢進行。
也可以將冷凍室的麵糰取出放到冷藏室，讓它發酵12-24小時至麵糰兩倍大時就可以取出來進行後續操作。
已經半發酵的面還能再用酵母嗎，已經和好的麵糰能再加酵母發酵嗎
蒸包子的用料 麵粉 安琪酵母粉 蒸包子的做法 1 4和麵1 酵母 我使用的酵母是超市買的安琪酵母粉。有5g裝的，使用起來方便。酵母的量是相對的而不是絕對的，要根據發麵環境的溫度和速度來決定 酸母使用之前先融於溫水中，靜置5分鐘 環境涼或者想發得快一些酵母量可以多一些，正常的溫度下每500克麵粉5克就...
面瓜怎麼儲存冷凍，面瓜儲存半年的方法
面瓜洗淨晾乾，面瓜去皮，切成合適的大小。將面瓜塊或面瓜片單層鋪在烤盤或扁平容器上，以確保面瓜之間的間隙。放入冷凍層過夜，冷凍成塊。將冷凍後的面瓜放入保鮮盒等容器中，留出一兩釐公尺的空隙。蓋上保鮮盒，放入冰箱繼續冷凍。 把面瓜裡面的面鬥衡子全部都刮出來，再在面瓜被切的地方覆蓋一些紙巾，可以保持面瓜切面處...
蒸包子的面要怎麼發，蒸包子的面要怎麼發？
下面是蒸包子發麵的步驟。1 發酵麵糰，將乾酵母粉放入小碗中，用30度的溫水化開，放在一邊靜置5分鐘，讓它們活化一下 2 將麵粉，泡打粉，白糖放入面盆中，用筷子混合均勻。然後倒入酵母水，用筷子攪拌成塊，再用手反覆揉搓成團，最後用一塊溼布將面盆蓋嚴，為了防止表面風乾，把它放在溫暖處靜置。這個過程大概需要...