1樓：蒙奇d龍
1.包完後需再放一會（30分鐘)通過趕皮後還有一個自發的過程。
2.往往是底簾的好，上面的很塌，原因是漏氣，捂嚴鍋。
3.涼水時往鍋裡擺放包子，火一定要小，蓋蓋後大火蒸。
不要著急終結問題，蒸一鍋試試，少蒸點。
2樓：匿名使用者
原因多種多樣，首選是面起的不好，可能因為室溫太低導致。再有可能是揉麵過程中，鹼面放的不夠，蒸的過程中沒有充分發酵。第三有可能是餡的油性過大，浸的面都不起了。
3樓：匿名使用者
餡太涼做好後在乾熱鍋內或熱炕上醒一下就好再不懂再回問
4樓：憂問必答
你好，這個可能是因為火不夠大，蒸汽沒有到位，沒有蒸好的原因，希望可以幫到你
5樓：派麻麻
還是面沒有發好吧，可以放些發酵粉試試，效果好。
為什麼我面發的很起,可是蒸出的包子不起,像死麵的.
6樓：好生活
原因有：
包好包子沒有二次醒發
餡太涼太稀
火太大屜布太涼水太多
7樓：匿名使用者
是放好發酵母粉了，可是你應把面放在暖和地方，讓它發起來，再上籠蒸，自然會像市面上賣的一樣又香又甜，不然直接蒸，它還沒發酵，自然是死的，小時候在農付看家裡要把面放在大鋁盆裡然後包起來放在熱炕上至少一小時讓它發起來才能蒸出又香又甜的饅頭，包子也一樣啊
8樓：匿名使用者
把包子包好，要放那醒醒吧，過一會再蒸
9樓：匿名使用者
你的酵母過期了，開啟口用後要密封，不然容易出現你說的這種情況，換新的用就可以了。
蒸包子發不好怎麼回事
10樓：匿名使用者
一般來說製作包子皮需要用溫水要加酵母，和好面後要省1小時或者是30分鐘即可。然後面發好後就可以直接包包子了，包好後不用再省面了，還有就是在蒸的時候不要用大火蒸包子水開後放好包子用中小火蒸20分鐘即可。
包子的面為什麼發起來了，蒸出來卻像死麵？
11樓：平凡一塵
包子的面為什麼發起來了，蒸出來卻像死麵是因為鍋燒的太熱。
面·發起來在做包子皮時加面揉合要有一個重新發孝的過程。
包子做好放鍋內要停幾分鐘在生火，這樣面就發好了，才不會被燙死像死麵。
12樓：匿名使用者
如果是自然發酵再次加水加面就這樣的，現在大家都有安琪發酵效果不錯。
13樓：匿名使用者
麵粉發好了要放食用鹼揉好，在做成型，醒二十分鐘就可以蒸了，不放鹼是不會起來的而且顏色也難看
蒸包子的面要怎麼發，蒸包子的面要怎麼發？
下面是蒸包子發麵的步驟。1 發酵麵糰，將乾酵母粉放入小碗中，用30度的溫水化開，放在一邊靜置5分鐘，讓它們活化一下 2 將麵粉，泡打粉，白糖放入面盆中，用筷子混合均勻。然後倒入酵母水，用筷子攪拌成塊，再用手反覆揉搓成團，最後用一塊溼布將面盆蓋嚴，為了防止表面風乾，把它放在溫暖處靜置。這個過程大概需要...
蒸包子面發的厲害了怎麼辦，蒸包子發麵面太硬是怎麼回事
蒸包子的全過程 美味的餃子的製作過程是這樣的 62616964757a686964616fe59b9ee7ad9431333337613131 蒸包子發麵面太硬是怎麼回事 面發的很起,可是蒸出的包子不起,像死麵的，我認為有這麼幾個因素 1 餳的時間不夠 提高環境溫度或現拌餡料，使餡料的溫度相對提升，...
怎樣發包子面，包包子的面怎麼發？
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