1樓：陳其喜
清燉甲魚。1)將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，迅速用快鎮前刀在脖根一剁，然後提起控淨血。接著，放入水溫大概有70~80度，將宰殺後的甲魚放在熱水中，燙2~5分鐘撈出。
2)放涼後用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟，宰下四肢和尾稍，關鍵得正辯把腿邊的黃油給拿掉。
3)把甲魚全身的烏黑汙御清清皮輕輕刮淨。注意別把裙邊刮破或刮掉。刮淨黑皮後，洗淨。就算基本清理完工了。
4)甲魚加工完成後，放在碗裡，把切成片的火腿鋪上，香菇，姜蒜蔥也可以一起放入了，最後加料酒。
5)然後就是花時間去燉了。
2樓：鍾四嫂
甲魚乙隻(大約500克左右最好),火腿，香菇(乾的，比較香),姜蒜蔥，紹酒，鹽，味精。
1) 將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，迅速用快刀在脖根一剁，然後提起控淨血。接著，放入水溫大概有70~80度，將宰殺後的甲魚放在熱水中，燙2~5分鐘（具體時間和溫度根據甲魚的老嫩和季節掌握）撈出。
2) 放涼後（迫不及待者可以用涼水浸泡降溫）用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟，宰下四肢和尾稍，關鍵得把腿邊的黃油給拿掉。
3) 還要把甲魚全身的烏黑汙皮輕輕刮淨。注意可盯悄顫別把裙邊（也叫飛邊，位於甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉。刮淨黑皮後，洗淨。就算基本清理完工了。
4)甲魚加工完成後，放在運冊碗裡，把切成片的火腿鋪上，香菇，姜蒜蔥也可以一起放入了，最後加料酒。
5)然後就是花時間凱敗去燉了，看甲魚的大小，小些的一小時差不多夠了，大的麼再加60分鐘吧。
清燉甲魚怎麼做才好吃？
3樓：晉氏小公爺
原料：甲魚、鵪鶉蛋、生薑、枸杞、當歸、鹽、雞精。做法步驟：
第1步、甲魚買的時候讓店家幫忙殺好，甲魚殼不要切掉，保持完整，拿回家清洗乾淨待用。
第2步、鵪鶉蛋適量（可以買現成剝好殼的，也可以買生的，回家自己煮熟剝掉外殼就可以），生薑去皮洗淨切片，當歸和枸杞沖洗乾淨。
第3步、鍋裡放入半鍋水燒開，把清洗乾淨的甲魚倒入鍋裡，焯2分鐘，要讓每一塊甲魚都能泡到熱水裡。
第4步、甲魚焯好水撈出來，把外面的一層膜撕掉，整隻甲魚上都有一層膜哈，包括甲魚皮上也有，全部都要清理乾淨。
第5步、甲魚清理好以後，清洗乾淨，放入大碗裡，放入薑片和當歸，再放入適量水。
第6步、蒸鍋放入適量水燒開，放上蒸架，把甲魚放到蒸架上，蓋上蓋子，大火蒸5分鐘轉中火燉30分鐘。
第7步、燉好以後放入鵪鶉蛋，再放入適量鹽，繼續再燉15分鐘。
第8步、燉好以後放入枸杞，加入是適量雞精調勻，即可出鍋。
第9步、美味的甲魚湯做好了，湯鮮味美，好喝極了。
4樓：且看天地造化機
甲魚得靈性高，壽命長，吃甲魚折你的靈壽的，建議遠離這種事吧。
5樓：滕望雅
清燉甲魚怎麼做才好吃嗎？清燉甲魚很好做的，只要甲魚清理乾淨，放到乙個大盆裡面去裝點清水，用一些生薑生抽放在一起，這樣就可以的。
6樓：幸福的清風
這個要適合你的口味才行。你可以查一下菜譜，找到乙個適合你的就行了，照著上面做就可以。
7樓：推上豬肉去趕集
材料
甲魚，冬筍(50克)，火腿(50克)，調料：大蔥(15克)，姜(10克)，料酒(50克)，鹽(5克)，味精(3克)，大蒜(10克)
做法
1.將活甲魚宰殺，去內臟，焯水，去掉黑膜，剁成塊，沖水備用。姜洗淨切塊，大蒜去皮，拍成蒜泥。冬筍切片。火腿切片。
2.將甲魚塊放入砂鍋內，加蔥白、姜塊（拍松）、料酒、筍片、火腿片，加清水淹沒甲魚，放旺火上燒開，移小火上燜2小時，去姜、蔥，加精鹽、味精調味，食用時撒上蒜泥即成。
8樓：枚樂悅
1.活甲魚1個。
2.將活甲魚去頭，宰殺放淨血後用熱水燙一遍剝去皮。
3.切成小塊。
桂圓、紅棗、枸杞。
5.鍋裡放水燒開，新增料酒再放入甲魚焯一下。
6.把甲魚盛到沙鍋裡，放入蔥段、薑片。
7.放入紅棗、蓮子、桂圓。
8.新增足量的水燒開，轉小火燉1小時20分鐘。
9.放入鹽、蒜苗調味即可。
10.端上桌，就可以享用了。
9樓：網友
甲魚宰殺放血去內臟處理乾淨。
步驟2清燉甲魚湯的做法**。
燒一鍋開水。
步驟3清燉甲魚湯的家常做法。
將甲魚放入開水鍋中燙一下。
步驟4清燉甲魚湯的簡單做法。
然後撈出甲魚，颳去甲魚身上的粗皮。
步驟5清燉甲魚湯怎麼吃。
將甲魚放入冷水鍋中，加入薑片和料酒。
步驟6清燉甲魚湯怎麼做。
將甲魚焯水去血沫。
步驟7清燉甲魚湯怎麼炒。
準備枸杞、紅棗、薑片、蔥結。
步驟8清燉甲魚湯怎麼煮。
焯過水的甲魚放入電壓力鍋內膽。
步驟9清燉甲魚湯怎麼燉。
加入水。步驟10清燉甲魚湯怎麼煸。
放入紅棗、枸杞、蔥結、料酒，壓力鍋選擇靚湯程式。
步驟11清燉甲魚湯怎樣煸。
程式結束後，加入鹽和雞精調味即可。
清燉甲魚的做法
10樓：小韓和你說生活
清燉甲魚最正宗的做法如下：
1、準備原料
甲魚、料酒、姜、鹽、雞精、味精、小蔥、大蒜。
2、處理甲魚
準備好乙隻甲魚和一鍋水。水燒開，把甲魚放開水裡，均勻的全身都放熱水裡燙一下，然後用手搓去甲魚身上的一層膜和爪子(一定要搓掉那層膜，要不然不好吃)。然後用刀從甲魚群邊軟的地方切喚滑鋒一圈，洗掉裡面的油(黃色的油)，肝臟，氣管之類的。
之後將甲魚剁成塊，鍋裡重新加水，燒開之後放甲魚就去過水，煮3-5分鐘再撈出來用冷水沖洗乾淨。和晌。
3、準備輔料
生薑切片、小蔥切段（只要蔥白）、再剝兩瓣蒜備用。
4、清燉甲魚
小火燒熱鍋，把蔥薑蒜放進去炒香，放過好水的甲魚，翻炒均勻下點鹽，料酒，然後加大火，倒開水進去燒開之後轉小火慢慢燉(可以適量多加些鹽，這個看個人口味)。燉好以後甲魚的裙邊會有種透明狀，像膠一樣的感覺。
小火燒熱鍋，把蔥薑蒜放進去炒香，放過好水的甲魚，翻炒均勻下點鹽，料酒，然後加大火，倒開水進去燒開之後轉小火慢慢燉(可以適量多加些鹽，這個看個人口味)。燉好以後甲魚的裙邊會有種透明狀，像膠一樣的感覺。
甲魚的營養價值。
甲魚營養豐富，含有蛋白質、脂肪、鈣、鐵讓棗、銅、動物膠、角蛋白及多種維生素，因甲魚的種類和生活地區的不同，其營養成分不盡完全一致。
它不但味道鮮美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多種維生素和微量元素的滋補珍品，能夠增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌功能，也是提高母乳質量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。
清燉白菜的做法，清燉白菜怎麼做好吃，清燉白菜
白菜摘片，然後切成條狀。下鍋，到油，油熱後，先在油裡放些鹽。然後把白菜倒入。開始翻炒。起先翻炒的時候，不要加任何的調料。只需要用火去焙白菜。等白菜底下的炒上來，有點糊邊的時候，這個時候，加點兒水。蓋上鍋蓋，讓白菜在水裡燉起來。這個時候，不用去翻炒。只需要看著就行。好了，等白菜變軟後，加入鹽，味精，醬...
清燉羊腿肉怎麼做好吃，清燉羊肉怎麼做好吃
你好，1.羊腿洗一下處理乾淨，用刀剁成大塊2.向鍋中加入適量冷水，剁好的羊腿冷水下鍋，大火煮開繼續沸煮5分鐘。充分去除血水和雜質3.把羊腿撈出，用溫水沖洗，然後充分瀝乾水分4.然後重新入鍋，新增沒過的熱水，新增蔥姜，大火煮開。5.等到煮開之後，改成中火煮燉，加入切好的山藥和胡羅卜，加入料酒6.當鍋裡...
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清燉羊肉的方式比較獨特，肉清洗乾淨後，冷水下入鍋中，再注入適量的清水，水必須浸沒過它，然後大火燒開後，就不再翻動它。直到水開後將浮沫撇乾淨後，再蓋上鍋蓋燜煮，再根據羊的老幼程度決定燜的時間，大約1 2個小時即可出鍋，中途不會放入任何一樣佐料。直到羊肉完全煮熟後，再將它撈起並盛放入 中，羊湯和肉分開裝...