1樓：你真的好嘛
這種東西就是一塊老的發酵好的麵糰。每次渣陵衝在了揉汪肢面之後留一塊上次的酵母老的然後把它儲存如殲好，這樣就可以一直用了。
2樓：龜戲
母麵糰也叫鹼賀首昌面，芹纖是當作酵母發酵麵糰用的，將前一天剩下的麵糰禪扒，放置乙個晚上，就可以用同乙個酵母幾十年了。
3樓：注意防滑
就是上次和麵剩下來的一唯彎點麵糰，再次經過發酵。在每一次指態悶和麵閉銀的時候加入老麵糰，然後取一塊新的作為母麵糰，就可以一直使用了。
請問製作麵包的方法中，中種和老面，有什麼區別，都是先發酵部分麵糰，再混合主麵糰。
4樓：賓德烘焙學院
老面是乾麵加水和成的麵糰，進行發酵後的麵糰。
發酵是讓麵糰中的酵母菌和乳酸菌大量繁殖，分解麵粉中的糖和蛋白質。
老面，指已經發酵後，帶有大量酵母菌（和乳酸菌）的麵糰，可大提高麵糰的發酵時間。
中種法一般也有分為中種法和低溫中種法，但兩者也是類似原理，先把麵糰材料內取一部份作長時間發酵，其後再把主麵糰混合中種麵糰，成團後再用短時間再發酵。
因為大部份麵糰經過長時間發酵，麵糰比一般麵糰有較強的烤焙脹力，也可使麵筋更加柔軟細緻，並獲得更加延展性的麵筋。 但缺點是如果無法正確控制發酵的溫度、時間及程度，可能會因為過度發酵使得麵包烤好後內部留有過多的酸氣，嚴重還會使麵包造型變形。
兩種方法都是先發酵部分麵糰，再混合主麵糰。
在做麵包或饅頭時,如果你忘記放酵母會出現什麼情況呢?
5樓：
摘要。做饅頭或者麵包不加酵母就發不起來，就是死麵，不會好吃像石頭一樣。做饅頭一定要酵母粉加一點白糖面就會發得泡泡的，做出來饅頭又好看又好吃。
在做麵包或饅頭時，如果你忘記放酵母會出現什麼情況呢？
做饅頭或者麵包不加酵母就發不起來，就是死麵，不會好吃像石頭一樣。做饅頭一定要酵母粉加一點白含罩糖面就會發得泡泡猜拿的，做出來饅穗老搭頭又好看又好吃。
想一想，蛋白質和碳水化合物哪個對人體更重要。
眾多的維生素中，你還知道哪些呢？簡要介紹一下它們的作用。
兩個都很重要的呀！蛋白質和碳水改瞎化合物都是人體的供能物質，碳水化合物為主要供能物質鬧殲啟。蛋液如白質是組成我們人體個組織的必要成分，也是儲存能量的形式。
維生素有脂溶性維生素(維生素a，維生素d，維生素e，維生素k)和水溶性維生素(維生素b族，維生素c)兩大類，每種維生素作用不同，具體如下。1.維生素a：
又稱視黃醇，用於**夜盲症、乾眼症。2.維生素d：
可通過增加小腸的鈣磷吸收而促進骨骼鈣化，還具有免疫調節作用。3.維生素e：
具有抗氧化作御腔用，用於**瘙癢症和不孕症輔助巧殲**。4.維生素k：
參與凝血因子合成，維持血液凝固的生理過程。5.維生素孝拆衝b族：
可用於b族缺乏所致的厭食、足癬等。6.維生素c：
可降低毛細血管通透性，用於防治壞血病，紫癜，傳染性疾病的輔助**。
加了酵母的麵糰會發起來是因為裡面有無數個什麼
6樓：
親，您好，加了酵母的麵糰會發起來是因為裡面有無數個酵母菌。酵母菌是一種真菌，能夠在充分供搜首給水分和養分的條件下進行呼吸作用。在麵糰中，酵母菌會利用麵糰中的糖分，產生二氧化碳和酒精。
由於麵糰的筋度能夠將產生的氣體困住，導致麵糰體積膨脹，出現「發酵」的盯塌效果。酵母菌與發酵在食品加工中有著廣泛的應用。還可以用於製作啤酒、葡萄酒等飲品。
同時酵母菌也被應用於食品調味，如味精的生產過程中需要酵母菌的參與。酵母菌也被應用於藥物生產中，如頭髮脫落、糖尿病等疾病的**。酵母菌的研究也為人類的凱漏圓基因研究提供了幫助，因為酵母菌的遺傳基因與人類有很高的相似度。
希望我的可以幫助到你哦~
酵母可以讓麵糰發起來所想到的事實
7樓：
摘要。首先，1. 酵母可以產生二氧化碳，這些二氧化碳有助於將麵糰發起來。
2. 酵母可以分解碳水化合物，產生酸和乙醇，這可以幫助麵糰發起來。3.
酵母在發酵過程中，會產生蛋白質酶，可以促進麵筋的發育，使麵糰發起來。4. 酵母還可以促進麵粉中的糖分的分解，產生更多的氣泡，使麵糰發起來。
首先，1. 酵母可以產生二氧化碳，這些二氧化碳有助於將麵糰發起來。2.
酵母可以分解者鬧碳水化合物，產生酸和乙醇，這可以幫助麵糰發起來。3. 酵母友姿在發酵過程中，會產生蛋白質酶，可以促進麵筋的發育，使麵糰發起來。
我能夠在這個過程中有以下感想：1.把握機會：
就像酵母，在適當的環境中，有機會可以發揮它的潛力，而我們也應該有勇氣去抓住機會，發揮自己的潛力，實現自己的夢想。2.努力即成功：
酵母雖小，但它只要在適當的條件下，努力不懈，麵糰就會發起來，而我們也應該在生活中不斷努力，把握每乙個機會，通過不懈的努力，走向成功。3.堅持不懈：
酵母雖小，但它在適當的環境中能夠持續發揮作用，而我們也應該在生活中堅持不懈，再多的困難也不要放棄，堅持自己的信念，堅持到最後。4.相信自己：
酵母即使在有限的環境中，喊攜也會發揮它的潛力，檔散而我們也應該相信自己，堅定自己的信念，相信自己鄭蠢伏可以發揮出自己最大的潛力，實現自己的夢想。
還有就是，酵母不一定只是發麵，還能做悉春其他事情哦。1. 酵母可以用來釀造啤酒和葡萄酒；2.
酵母可以用來製作烤麵包、披薩、面窩餅等烘焙食品；3. 酵母可以用來發酵糖果、果汁等；4. 酵母可巨集陸肆以用來發酵發酵酒精類飲料，如啤酒、公尺酒、酒精飲料等；5.
酵母可以用來發酵酸奶；6. 酵母可以用來發酵菸草、藥物、香精、香料等；7. 酵母可以用來製作發酵麵糰，如蔬菜泡菜、火腿香腸麵糰、黑蔽轎椒麵糰等。
荷花和蓮花是同一種花嗎，荷花和蓮花是同一種花嗎？藕是長在哪個花上的？
是的，荷花即蓮花，他們是同一種植物。荷花 lotus flower 屬山龍眼目，蓮科，是蓮屬二種植物的通稱。又名蓮花 水芙蓉等。是蓮屬多年生水生草本花卉。地下莖長而肥厚，有長節，葉盾圓形。花期6至9月，單生於花梗頂端，花瓣多數，嵌生在花托穴內，有紅 粉紅 白 紫等色，或有彩紋 鑲邊。堅果橢圓形，種子...
金橘是一種橘子嗎，金桔 金橘是同一種水果嗎？
不是。橘子是 芸香目 芸香科 柑橘屬 金桔是 芸香目 芸香科 金橘屬 柑橘屬 一般常見的是 橘子 橙子 檸檬 蜜柚 還有雜交的 胡柚 橘子x柚子 葡萄柚 橙子x柚子 金桔 金橘是同一種水果嗎？不是哦。金橘是芸香科植物金橘等的果實，也是柑橘類水果之一。金橘皮色金黃 皮薄肉嫩 汁多香甜。它皮肉難分，洗淨...
花粉和蜂蜜是同一種東西嗎，為什麼？
不是。蜂花粉是營養素極為豐富 齊全的保健佳品，蜂蜜是蜜蜂採集植物的花蜜或分泌物，經過充分釀造而貯藏在巢脾內的甜物質。蜜蜂採的是花粉還是蜜？採的是花蜜。工蜂要釀造1千克蜂蜜，需要採集10千克花蜜。來來回回總共要飛行32萬千米，這個路程大約相當於繞地球8圈。工蜂一出生就開始工作，分工是按照日齡的增長而改...