小麥磨成麵粉和麵粉做成雞蛋糕屬於同一種變化是對的還是錯的？

1樓：ccc菜辣椒

一、成分不同。

在農業上，麥粉是小麥、大麥製成的粉的簡稱。麵粉就是小麥去了皮的中間部分，磨成的粉狀物。

二、製作工藝不同。

麥粉是整粒小麥在磨困穗粉時，僅僅經過碾碎，而不需經過除去麩皮桐尺差程式，是整粒小麥包含了麩皮與胚芽全部磨成的粉。麵粉需要經過除去麩皮程式的。

擴充套件資料。小麥粉的挑選方法。

1、看。看外包裝是否標明廠名、廠址、生產日期、保質期、質量等級等內容；看包裝封口線是否有拆開重新使用的痕跡，若有則為假冒產品。

2、聞。是從氣味上辨別，正常的小麥粉具有麥香。若有異味或「黴味」，則可能儲藏不當、超過保質期或遭到外部環境局皮汙染已變質。

3、選。要根據不同用途選擇相應品種的小麥粉。如製作麵條、饅頭、餃子等要選擇麵筋含量較高的富強粉及專用粉；製作糕點、餅乾選用麵筋含量較低的小麥粉。

2樓：感性的

從麵粉的「原形」,小麥胚乳身上找原因，小麥被碾碎後，經過幾關工藝，如果皮肢帶旁、種皮和胚都作為「麩皮」被分揀開後，剩下的部分就是小麥胚乳。一般來說，麵粉顆粒（絕大多數成分是小麥胚乳）越細，對光線的反射效果越好，在視覺上就顯得更白。

並不非所有的小麥胚乳都能磨得行衫一樣細，這跟其中的蛋白含量密切相關。蛋白質含量越高，麵粉顆粒就越不容易被磨細，麵粉自然就顯得黑。通常，在相同工藝條件下，含蛋白高的硬粒小麥粉比軟粒小麥粉要來得黑一些。

性質不同：蛋糕粉的蛋白質含量低，筋力弱，一般是麵筋含量應小於24%。麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。

2、特點不同：麵粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食，用麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。蛋糕粉筋力過強，蛋糕內部空泡大且不均勻。

空泡壁厚蛋糕口感歷橡發硬，外觀收縮變形。

3、營養價值區別：麵粉和蛋糕粉的營養價值都非常的高，裡面都含有很多的蛋白質和氨基酸等，對於我們的身體來說，都有很好的滋補作用，如果進行詳細的比較，蛋糕粉的營養價值肯定要比麵粉的營養價值更高一些，因為相對來說，蛋糕粉用的是低筋麵粉的成分，所以能夠更好地幫助身體補充營養。

小麥磨成麵粉是化學變化嗎

3樓：

摘要。親親很高興為您解決問題：小麥磨成麵粉是物理變化。

親親很高興為您解決問題：小麥磨成麵粉是物理變化。

煮熟的雞蛋是化學變化嗎。

親親：解答過程如下：小麥磨成麵粉只是形狀發生改變，其他性質沒有發生改變，所以是物理變化。

親親很高興為您解決問題：煮熟的雞蛋是化學變化。

親親：解答過程如下：雞蛋煮熟是豎激化學變化，物理變化扒纖衡是沒有新物質生成，而化學變化是有新物質生成，雞蛋清含春做有許多蛋白質，加熱時的能量會攪動蛋白質分子使其分子結構發生變化，分子結構發生變化從而產生了新物質，形成不可溶的固體。

擴充套件資料：化學變化是指相互接觸的分子間發生原子或電子的轉換或轉移，生成新的分子並伴有能哪鋒量的變化的過程，其實李缺晌質是舊鍵的斷裂和新鍵的生成。化學變化過程中總伴隨著物理變化。

在化學變化過程中通常有發光、放熱、也有吸熱現象等。按照原子碰撞理論，分子間發生化學變化是通過碰撞完成的，要完成碰撞發生反應的分子需滿足兩個條件：（1）具有足夠扮差的能量；（2）正確的取向。

因為反應需克服一定的分子能壘，所以須具有較高的能量來克服分子能壘。兩個相碰撞的分子須有正確的取向才能發生舊鍵斷裂。

謝謝。親親：好的

小麥變成麵粉是物理變化還是化學變化

4樓：清寧時光

物理變化：沒有生成其他物質的變化。

化學變鬥凳哪化：生成新的分子並伴有能量的變粗兆化的過程；化學變化實質是舊鍵空碼的斷裂和新鍵的生成。

小麥變成麵粉只是物質形狀變化，所以是物理變化。

小麥變成麵粉是物理變化還是化學變化

5樓：網友

物理變化：沒有生成其他物質的變化。

化學變化：生成新的分子並伴有能量的變化的過程；化學變化實質是舊鍵的斷裂和新鍵的生成。

小麥變成麵粉只是物質形狀變化，所以是物理變化。

6樓：匿名使用者

廢話，當然是物理變化撒。

7樓：迷你世界飛天虎姐

是物理變化，因為只是顆粒大小改變，並沒有生成新物質哦。

祝學習順利，滿意哦。