1樓：皙寶看娛樂
黃燜雞公尺飯是中國流行的快餐食品，雖然有些沒落但是不會消失不見的，畢竟黃燜雞公尺飯自身還是有很多優勢存在的。
1.市面上幾乎沒有追求品質的黃燜雞，想世鉛要吃到正宗的黃改喊燜雞也越來越難。 做生意的本質是滿足市場需求以獲取超額利潤。
現實生活中，你乙個月想吃多少？ 黃燜雞的人太多了，你不能用自己對黃燜雞的想法來矇騙別人的想法，畢竟普通人不會像你這麼重視黃燜雞，也不會這麼吃很多次黃燜雞。 **比較合適，味道一般比較好。
2.黃燜雞的主要原料是雞肉和公尺飯，而公尺飯是人們的主食，所以沒有錯，然後是肌肉，因為黃燒雞中的雞肉有配料，所以味道更好， 而且很多人也喜歡吃，一點也不過時。 可能有些人吃了幾次就對黃燜雞失去了興趣，但這還是比較少見的。
雞肉是人們常吃的一種肉類食品核返野。 雞肉含有維生素c、e等，蛋白質含量比例高，種類多，消化率高。 易被人體吸收利用，可增強體力，強身健體。
此外，它還含有對人體生長發育起重要作用的磷脂，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要**之一。
社交需求，現在的社交生活節奏比較快，快餐已經佔據了大部分食品市場，傳統的烹飪餐廳已經不能滿足各類人群的需求。
黃燜雞的**也比較合理，因為不需要花很多錢，也不需要等很久，就能吃到營養豐富的雞飯，算是比較簡單的食物了。當然，並不是說所有開黃燜雞店的人都能湊齊。 因為這跟黃燜雞的味道有很大關係，如果不被大家認可，很難發展。
2樓：阿澤說教育
因為出現了很多競爭者，且它自己本身沒有突破性的創新發展。
3樓：阿斯達歲的說
因為黃燜雞衝型公尺飯現在各個地方都亂判搜已經有了，而且他們並沒有進行什麼改良，一直都非常的單譁歷一，讓很多人吃的已經膩了，所以才開始沒落了。
4樓：蓉淼經驗之窗
因為現在黃燜雞公尺飯做的時間越來越久了，而且之前有**過很多外賣商店他們用餓死的雞。
5樓：網友
味道記憶不夠強烈，產品單一，會吃夠。
黃燜雞公尺飯的毛利潤大概是多少？
6樓：匿名使用者
黃燜店全國有近十萬家門店，如果不賺錢不會開那麼多。黃燜雞屬於公尺飯類快餐，公尺飯類快餐是國內餐飲最大的市場，每10個人就有5個人吃的是快餐。黃燜雞公尺飯毛利堂食可達到70%，外賣可達40%，在餐飲行業裡，利潤也是最高的。
經過這麼多年的市場沉澱，已經被市場高度認可，比其他餐飲品類有更強的抗風險能力。因為開店不用宣傳就會有很多人去吃。
做餐飲口味是非常重要的。鮑廚娘鮑汁黃燜雞是普通黃燜雞的公升級版，口味更好，主打產品是更受鏈並好年輕人歡迎的「鮮辣鮑汁黃燜雞」，雞肉加上鮑魚汁更好吃，湯汁泡飯更下飯，年輕人更喜歡，所以銷量好。
現在開店不是學個技術就可以的，夫妻店和個人棚鉛店，經營能力普遍很差，沒法和公司團隊競爭，掙得少虧得多。傳統的蔽咐黃燜雞加盟品牌，不注重線上線下管理，加盟商沒有經驗，也沒有精力，導致很多加盟商線上外賣很少，甚至沒有，又不懂店面運營，大大限制了加盟店的營收。鮑廚娘黃燜雞目前做得比較好，有專門的線上線下運營團隊，對加盟商進行統一管理，有開店管理、活動管理、口碑管理等，解決加盟商的客戶問題，大大增加了加盟商的營收。
鮑廚娘裝修環境好，提供上門選址，裝修設計，免費培訓，開業活動，上門帶店，外賣託管等服務，是真正的全扶持，每個環節都有專人負責，加盟商不需要經驗也能輕鬆開店。菜品 多，包括黃燜雞系列；火鍋雞系列：砂鍋飯系列：
小菜輔餐系列等等。基本上每三個月還會上一樣新品。
常規店鋪面積是35-70平，總投資不含房租也就8--12萬左右。
餐館賣的「黃燜雞公尺飯」，為什麼銷量不好呢？
7樓：淘淘的美食
<>近年來黃燜雞不斷發生意外，在網上曝出食材令顧客憂慮。眾所周知越發新鮮的食材，所做出的菜式也就會越美味。相反怎麼樣用偽劣食物，儘管成本費大幅度降低，不過味道也營養成分也就會受到影響。
顧客不是傻子，吃一次兩次還好，假如一直用偽劣食物，消費者沒去吃也是理所當然。這也是絕大多數快餐店都是會遇到的問題，如福建沙縣小吃，蘭州牛肉拉麵，串串香，轉轉小火鍋等一眾中式快餐。
這也是餐飲的常見問題，不論是快餐店或是酒店餐廳，都許許多多存在這種問題。乙份黃燜雞裡，裡邊的黑椒雞塊特別少，稍微有一點給力的老闆會採用雞肉，還有一些老總全用雞脯肉替代。這口感和口感當然不一樣。
再有就是白公尺飯，暫且不說使用的什麼公尺，單單價錢就能讓人立即想罵髒話，一碗小份白公尺飯要3元錢，這有點兒太黑了。這是很多人沒去吃的乙個原因吧。
那也是黃燜雞的乙個缺點，正常黃燜雞，一般僅有乙份白公尺飯和乙份雞脯肉，除開雞脯肉裡邊的幾片調料以外，大部分也沒什麼火鍋配菜。如果你想要加火鍋配菜，還要二次收費。在這樣乙個多樣化時期，僅賣品類且沒有創新，必定會淘汰。
那也是顧客不去吃飯的乙個原因吧！
伴隨著預製菜，調味料包的火爆，近些年一些店家試著用調味料包製做。那樣儘管效率提公升了，但口感和品質卻難以保證。據統計，我們現在所吃的外賣有7成之上在使用調味料包製做。
大部分全部店家的外賣都是乙個味兒，因為都是調味料包製作出來的。同質化比較嚴重，輕易乙個店家，只需開乙個店面，擺兩張餐桌，就會幹餐館。由於全部食物都是有預製菜調味料包，大夥兒想一下這樣可以好吃嗎？
8樓：不扎褲腰帶
因為口味太大眾化了。對於現在追求新奇的年輕人來說，自然就不在考慮範圍之內了。
9樓：那麼反
因為餐館做的不好吃了，而且賣的比較貴，所以銷量不好了。
10樓：可樂vivi愛家居
產品質量不穩定；分量不足，**偏高；產品太單一，沒有太多的選擇性。
曾經的快餐之王黃燜雞，為何現在沒人吃了？
11樓：創作者
黃燜雞又叫砂鍋雞，做法簡單，但口襲困味極佳，正寬醬香濃郁，非常下飯，是正宗的魯菜。從2010年開始，以加盟擴張的方式迅速發展到全國，一度發展到數十萬家，更是長期佔據著外賣榜首。但是你有沒有發現，如今走在大街上很少看到黃燜雞餐館了，為何黃燜雞突然銷聲匿跡、風光不再呢？
黃燜雞在發展初期，**定得非常接地氣，十幾塊錢一鍋，公尺飯隨便吃，所以對於普通大眾來說，還算是能接受。而如今，物價雖然**不少，但雞肉**比較穩定，很多餐館都用冷凍雞肉做黃燜雞，所以成本更低，幾塊錢一斤。
但黃燜雞餐館的定價卻隨行就市，由十幾塊錢漲到了幾十塊錢，在四五線小縣城，乙份黃燜雞都要30多塊錢，這對於人均收入3000元拍清唸的老百姓確實不像快餐，偶爾吃一次權當奢侈了。而在大街上吃完拉麵、牛肉麵、刀削麵，連十塊錢也花不了，誰還願意去交智商稅呢？
有網友這樣調侃過：鮑魚好吃嗎？讓你天天吃天天吃，你會不會膩？
吃不了乙個星期，你就會想吃大白菜了！總吃一種食品確實會膩的，哪怕是山珍海味。而黃燜雞餐館大多數只經營黃燜雞，非常單一，久而久之，老顧客也吃膩了，所以難以留住客人，形成固定客源。
商人的逐利性決定了市場發展方向，什麼產品掙錢了，商人便會一擁而上，搶佔商機。正宗的黃燜雞雖然做法簡單，但想掌握精髓卻不容易。
全國數十萬家黃燜雞餐館，大致分為三種，第一種是山東人開的，第二種是以加盟店形式開的，第三種完全是山寨貨。
對於第一種和第二種餐館，黃燜雞的味道相對比較正宗，不會太差。但第三種餐館，經營者往往是看到黃燜雞生意火爆，照葫蘆畫瓢做的，雖然賣相和正宗的相比差不多，但口感能差十萬八千里。吃過山寨品牌的顧客可能認為黃燜雞就是這麼難吃，一傳十，十傳百，久而久之就影響了黃燜雞的整體口碑。
為了降低成本，很多黃燜雞經營者都要使用**更低的冷凍雞肉，因此口味和營養價值都大打折扣，對於越來越重視飲食健康的人來說，黃燜雞無疑會被排除在外。
此外，還有很多顧客反映，吃黃燜雞時，鍋裡的好肉很少，一半都是雞脖子、雞關節，看著非常沒有食慾。
12樓：不扎褲腰帶
因為大家已經吃膩了。黃燜雞的口味比較單一，相比市面上層出不窮的各種菜品，它就逐漸被淘汰了。
13樓：啥地方
因為這個快餐現在的量變得越來越少，裡面的雞肉數量屈指可數，**卻普遍**，而且很難吃到正宗的味道。
14樓：今天退休了嗎
黃燜雞的**特別貴，但是量很少，好多人根本就吃不飽。
黃燜雞米飯的做法是怎樣的，黃燜雞米飯是怎麼做的啊
步驟1雞肉 我用的是雞腿 清洗 切塊，放少量醬滷汁 薑片醃製。洗米，用電飯鍋蒸一鍋米飯。步驟2將土豆 彩椒 青椒 紅椒 黃椒 洋蔥 洗好，切塊 豆腐皮切條 蘑菇 茶樹菇 香菇 杏鮑菇等都可以 洗好水泡，備用 蒜 姜 蔥 辣椒切好備用 步驟3鍋中加少量植物油，加熱至180 加入蒜末 姜 蔥 洋蔥 辣椒...
黃燜雞米飯的製作方法有什麼，楊銘宇黃燜雞米飯做法 有哪些用料什麼配方，謝謝
食材明細 主料帶骨雞腿400克 蔥10克 八角1克 幹辣椒3克 醃製調料 香油3克 調味品 老抽5克 桂皮1克 香葉1克 蒜10克 輔料姜5克 紅綠尖椒半根 幹香菇30克 醃製調料 鹽1克 醃製調料 花雕酒15克 調味品 雞粉1克 醃製調料 雞粉1克 醃製調料 胡椒粉1克 醃製調料 生粉15克 調味...
黃燜雞公尺飯非常下，飯在家如何自制黃燜雞公尺飯？
先拿好多個雞腿並把雞腿切成塊隨後放公尺酒，姜，鹽，這麼做就是為了給雞腿除腥，並把雞腿巖中喚涼水入鍋煮二十分鐘隨後起鍋過涼，過了冷水把雞腿撈出來放進盆子裡，然後開始做黃燜雞，用刀相切姜，喜歡吃辣的能夠加一點朝天椒，不喜歡吃無需加，隨後加花椒八角陳皮桂皮，在鍋中新增油，把物品都新增鍋裡面，最終把雞腿炒十分...