1樓：jq左
純糧食酒指的是純糧固態發酵蒸餾酒，釀造原材料是水、曲藥和糧食，不含香精、食用酒精等新增劑。
gb/t10781是國家執行標準推薦，也是白酒通用的執行標準，檢視白酒的執行標準是辨別白酒是否是純糧釀造的最直觀方法。如：gb/濃香型白酒、gb/清香型白酒、gb/公尺香型白酒，十二種香型各有各的執行標準。
我們國內有很多的中小型的酒廠，他們會使用酒精酒，或者說是酒精，加純糧食酒勾調的酒做酒體，而它也會標上純糧固態的這種工藝。因為檢測裝置的原因，導致我們現有的裝置，無法檢測出酒體是否使用了純糧固態工藝。這導致市面上面，有很多假冒純糧食酒的酒體。
他們會用到純的酒精加香精來勾兌，我們普遍稱之為液態法白酒。
還有另外一種酒，是用固態法的純糧食酒，加上酒精、香精再混勾，這稱之為固液法工藝。
所有的這些，無論是液態法，還是固液法，都不能稱之為純糧食酒。許多年來，市面上有大把的酒雖然是非純糧食酒或者是酒精酒，他們在瓶貼上標的是純糧、固態的工藝。消費者往往是很難識別的。
只有專業人員通過品酒，能夠品的出來裡面是不是有食用酒精或者香精。
通常來講，清香酒或瞎磨者濃香酒，是三斤糧食一斤酒，醬香型白酒是五斤糧食一斤酒。我們講清香型酒，這個相對來講，它的產量比較大。它會7--28天出酒，三斤糧食一斤酒，小麥制曲、高粱釀酒，這兩個加到一起，成本也不會超過五塊錢。
而五塊錢顯然是做不出來，我們所磨銷鬥設想中的好酒的。
其實可以這樣說，大部分酒企都是有真正的純糧食酒的，只不過限於產能，這部分純糧食酒只能被用作高階產品售賣。擇地而生酒以優質高梁、大公尺、小麥、玉公尺、糯公尺等為原料，五糧大麴固態法釀造，是不可多得的糧食白酒，很多酒友都反應鬥辯每一口都有回甘，自己喝和送禮都是很不錯的選擇。
2樓：科普一下哈
執行標準酒裡有新增劑的是勾對酒。並不是什麼純糧固態發酵酒。
3樓：若朵
gb\t10781-2006執行標準是採用純粹糧食為原料，用曲經固態發酵生產的老埋睜酒，也就是老百姓常說的好酒，稱固態法白酒。gb\t20822-2007是固液結合法白酒侍歲的執行標準，即白酒中液空有一部分是酒精酒一部分是糧食酒。
固態發酵白酒執行標準是什麼？
4樓：向無名者致敬
gbt10781-2006是固態法白酒的執行標準，即採用純粹糧食為原料，用曲經固態發酵生產的酒，也就是老百姓平常所說的好酒，純糧食酒。
糧食的主要成分是澱粉，微生物（酒麴）把澱粉轉化為糖，把糖轉化為酒精。
糧食還含有脂肪，蛋白以及很多種微量的其他有機成分，它們被微生物轉化，或與酒精反應，或者相互反應，生成幾百種有機分子。
正常情況下，一瓶固態法白酒，酒精和水佔98%，幾百種有機分子佔2%，酒的優劣不是取決於那98%的酒精和水，而是決定於這2%。
這2%中最重要的是酯類。酯類分子有大有小，酯類大分子是這樣產生的：微生物把脂肪轉化為脂肪酸，再轉化為脂肪酸酯。
5樓：溫爾泰燃氣壁掛爐
一、固液態的執行標準：
1、固態法白酒的執行標準gb/t107812、固液法白酒的執行標準是gb/t208223、液態法白酒的執行標準是gb/t20821二、不同香型的執行標準：
1、醬香型白酒： gb/t 26760-20112、清香型白酒：gb/t
3、濃香型白酒： gb/t 10781-20064、公尺香型白酒：gb/t
5、鳳香型白酒：gb/t 14867-20076、濃醬兼香型白酒：gb/t 23547-20097、特香型白酒：
gb/t 20823-20078、豉香型白酒：gb/t 16289-20079、芝麻香型白酒：gb/t 20824-200710、老白乾香型白酒：
gb/t 20825-2007三、其他型別的執行標準：
1、小曲固態法白酒：gb/t 26761-20112、小曲白酒：db50/t 15-20083、柔和型白酒：
db34/t 1315-20104、淡雅型白酒：db34/t 1258-20105、明綠香型白酒：db34/t 1791-20126、綿柔型老明光白酒：
db34/t 1623-2012說明：1、固態法白酒：以糧谷等原料經傳統的純糧固態發酵生產方式，並經固態蒸餾，經陳釀、勾調而。
成的，是中國傳統工藝白酒。
2、固液法白酒：以富含澱粉、糖類物質的糧谷等原料經過蒸煮糖化後以液體的狀態新增酵母菌進行。
發酵，經過蒸餾得到的基酒(或食用酒精)，再經過加工勾調而成的白酒。
3、液態法白酒：用食用酒精加香精、香料勾兌而成的白酒。
6樓：情感生活小黎
酒的執行標準，可以根據產品標準號，製作方法和地標等幾種方法來執行。主要從其香味，運輸方式，材質，是否為地理標誌產品，乙酸乙脂含量等方面制訂。
以gb開頭的，就是國家標準的簡稱。常見香味的國家標準是。gb/t 26760-2011 醬香型；gb/t 清香型白酒，另外還有綿柔型db34/t 1623-2012 等。
根據製作方法，可分為液態法白酒和固態法白酒，還有固液法白酒gb/t20822。液態法白酒的國標為gb/t 20821-2007 ；固態法的國標為gb/t 20822-2007。固態法即使用高粱等通過固態蒸餾得到的；液態法就是將富含澱粉的糧食蒸好後的液體，通過酵母菌發酵所得。
當然還有一些地方產的特色酒，我們稱之為地理標誌產品。這些酒有著自己獨特的國家標準。如gb/t 22041-2008 代表著是國窖1573白酒；而捨得白酒的國標是gb/t 21820-2008 。
根據酒瓶上的國家標準可以判斷是酒精酒還是糧食酒。純酒精酒的執行標準是gb\t20821-2007，而糧食酒的國家標準分為液態法gb/t20821，固態法gb/t20822和液固法。
7樓：鄭芬多老師
固態發酵白酒的執行標準gb/表示為國家標準，t是推薦的意思，而10781表示為執行的編號。gb/t10781是按國家推薦的標準是以糧谷為原料，經傳統固態法發酵釀造而成的濃香型白酒。
固態發酵白酒執行標準是什麼？
8樓：果果就是愛生活
是gb/t10781。
gb」表示國家標準，「db」表示地方標準，「q」開頭的標準是企業標準。
gb/t10781標準分類：
1、gb/濃香型白酒。
2、gb/清香型白酒。
3、gb/公尺香型白灑。
純糧白酒標準號是什麼？純糧食酒的標準代號是什麼
沒有純糧白酒標準號，都以香型進行區分。香型不同執行標準不同，另外有固液法白酒標準 液態法白酒標準。為解決白酒生產 科研 檢驗 監督等部門缺少標準和標準收集不全的實際困難，為指導企業生產，提高產品質量，為廣大讀者提供標準指南，以滿足全國白酒企業 各級白酒產品質量監督檢驗機構 各級白酒衛生監督檢驗機構等...
蛋糕裡新增一種刺鼻的新增劑是什麼
沒聞過刺鼻的味道。一般是加香精 泡打粉，臭粉刺鼻，但估計不會加在蛋糕裡，一般都是加在核桃酥中。蛋糕中一般使用什麼新增劑 西餅店中的一款香草戚風蛋糕，除了小麥粉 雞蛋 白砂糖 植物油 水 食鹽外，食品新增劑包括塔塔粉 磷酸二氫鈣 焦磷酸二氫二鈉 乳清粉 乳糖 香草粉 脫氫乙酸鈉等，而一塊25克的某品牌...
蛋糕中一般使用什麼新增劑，麵包裡有什麼新增劑
麵粉減筋劑，可以破壞麵粉的筋度，使麵粉可以用來生產餅乾 桃酥等不需要筋度的食品。麵包改良劑，新增到麵粉中，使麵包的內部組織結構細膩，氣泡均勻，從而加工出來品相很好的麵包。增筋類麵粉新增劑，俗稱麵粉增筋劑，主要成分是vc等，提高麵粉的筋度，使麵粉可以滿足生產拉麵 水餃等高檔麵條的需要 麵粉品質改良劑，...