1樓：匿名使用者
牛尾湯。菜名】 牛尾湯。
所屬菜系】 南韓。
特點】 配料鮮嫩，湯清透亮，醇美芳香。
原料】 牛尾750克，罐頭竹筍250克，松蘑75克，豌豆100克，熱雞湯1500毫公升，花生油25克，精鹽10克，胡椒麵4克，味精2克，幹辣椒2個，料酒50克，蔥頭50克，芝麻15克（焙好），大料3顆。
製作過程】1、將松蘑橡悶水發後洗淨，切成3公釐厚的傘形片；幹辣椒洗淨，去蒂根，去籽；蔥頭去頭洗淨，切成釐梁備彎公尺見方的丁；罐頭竹筍也切成與蔥頭同樣大小的丁 2、將牛尾去淨汙物，洗淨，剁成段，放入開水鍋內，燙出血沫，撈出，洗淨，再放入鍋內淨水，入牛尾，燒開，撇去浮沫，加大料、幹辣椒及胡椒粉，煮4個小時後，中間撇兩次浮油和浮沫，待牛尾段熟後，撈出，洗淨 3、煮鍋淨後放入熱雞湯，燒滾沸後，放入牛尾段，保溫 4、燜鍋內放花生油滾早，燒五成熱，投入蔥頭丁，炒至斷生，放入樺蘑片、竹筍片，稍煸炒後，把煮牛尾湯過羅後，倒入燜鍋裡，燒開，加豌豆粒，料酒、精鹽、白胡椒粉和味精，調好口味，放入牛尾和熱雞湯，燒開 5、食用時，分別盛入六個碗內，第碗各放1/6的牛尾段，每碗撒勻芝麻，即可。
2樓：匿名使用者
將牛尾巴用文火熬熟後取出﹐並用鹽﹑胡椒麵﹑蔥﹑蒜﹑清醬調味道後放進去再熬。另準備鹽﹑胡椒麵和切好的蔥。
為除牛尾巴味兒﹐放月桂樹葉﹑芹菜﹑西洋芹﹑胡蘿蔔﹑洋蔥熬熟後取出。
用於除味的芹菜含有豐富的纖維素﹐除膩味的同時有補充維生素﹑慎頃無機物的效果。
材料。牛尾巴2kg(水10l﹐蔥3棵﹐蒜5塊)﹐鹽﹐胡椒粉﹐蔥適量。肉的調料﹕醬油1大勺﹐鹽2小勺﹐切好的蔥2大勺﹐搗好的蒜1大勺﹐香油1大勺﹐少量胡椒粉。
做法 1)把牛尾切成4-5cm大小﹐或者在買來整塊的時候﹐把刀插入骨節之間的軟骨部分切斷﹐把外面的艮膜剃掉泡在水裡放血後撈出。
2)把牛尾放在開水裡加火煮一會兒﹐再把火調弱，煮3小時左右。煮的時候﹐把蔥和蒜切成大塊放進去﹐並漂去在上面的油和沫。
3)煮出湯來﹐牛尾上的襪孝大肉爛糊時撈出﹐等湯涼後漂去浮在上面的油。
4)牛肉加佐料拌好。
5) 把湯再熬一次告豎﹐並放加佐料的牛尾煮一會兒盛在缽子中﹐另放上準備好切好的蔥和鹽﹐胡椒麵。
怎樣做牛尾湯好喝？
3樓：陌上_卿名酒酒
食材：牛尾、姜、蔥。
調料：鹽、料酒、胡椒粉。
步驟：1、牛尾洗乾淨哦，泡在清水裡一段時間，泡出血水。
2、將牛尾放入沸水鍋裡焯幾分鐘後撈起。
3、砂鍋裡倒入適量清水，放入牛尾、薑片燉煮，不要忘記滴入幾滴料酒哦，大火煮開後轉小火燉個小時。
4、最後加入胡椒粉、鹽調味，撒上蔥花就可以開吃了哦。
牛尾湯怎樣煮好喝
4樓：懂視生活
食材：牛尾700g、大棗3顆、小蔥1克、生薑3片、花雕酒、姜塊、大料、胡椒、食鹽適量。
做法：1、浸泡。買回牛尾後，斬成3公分左右的小段。回家後放在涼水中浸泡兩三個小時，中間常換水，把殘餘血份泡出。
2、焯水。放進鍋內加涼水沒過骨頭中火燒開，撇去浮末，撈出牛尾。
3、做母湯。鍋刷乾淨重新裝上水大火燒至和取出的牛尾大致相同的溫度，把牛尾下鍋，加花雕酒、姜塊、大料適量，大火燒沸，轉小火燉3小時左右。
4、做牛尾湯。母湯做好後，取適量牛尾骨和母湯，加自己喜歡的輔料和調料煮開調味即可。
牛尾湯怎麼煲，牛尾湯如何煲
食材 白蘿蔔2根，牛尾適量，料酒 鹽小許。步驟 1 牛尾洗淨後剁成段哦，放入清水裡泡一段時間哦，記得要換水哦。2 鍋里加入冷水，燒開後放入牛尾焯幾分鐘，記得滴入料酒哦，5分鐘左右撈起。3 準備湯鍋，倒入適量的清水，放入牛尾和切好的白蘿蔔塊，滴入幾滴料酒，大火燒開後轉小火燉3個小時。4 其實白蘿蔔可以...
牛尾湯的製作方法，正宗牛尾湯做法
材料 番茄500克 薯仔 土豆 400克 雞蛋2只 金華火腿50克 生薑3片 牛尾1條 鹽少許 做法 1 牛尾斬件，放入開水中煮10分鐘左右2 牛尾撈起，用清水洗淨，待用 3 番茄去皮，切大塊備用 4 薯仔 土豆 去皮洗淨，切厚片待用，為使土豆不變色，浸泡在清水中5 雞蛋煮熟 開水下雞蛋，煮7 8分...
牛尾湯怎麼做？急，牛尾湯怎麼做
將牛尾巴用文火熬熟後取出，並用鹽 胡椒麵 蔥 蒜 清醬調味道後放進去再熬。另準備鹽 胡椒麵和切好的蔥。為除牛尾巴味兒，放月桂樹葉 芹菜 西洋芹 胡蘿蔔 洋蔥熬熟後取出。用於除味的芹菜含有豐富的纖維素，除？味的同時有補充維生素 無機物的效果。材料 牛尾巴2kg 水10l，蔥3棵，蒜5塊 鹽，胡椒粉，蔥...