1樓：畸心的豬
主料高筋麵粉
220克
全麥粉40克
酵母5克
無糖改良劑
15克輔料鹽2克
溫水125克
蛋液30克
黃油21克
核桃仁50克
杏仁片少許
步驟 1.無糖全麥麵包製作原料
2.將水和酵母混合，用小勺攪拌至酵母完全溶化3.將麵粉、全麥粉、無糖改良劑、鹽一同放入容器，混合均勻4.
將酵母水、蛋液加入，一起和至表面光滑的麵糰5.將黃油加入繼續揉幾分鐘，使黃油完全吸收6.將揉好的麵糰揉圓放置，案板上自然鬆弛30min。
7.將麵糰擀開均勻的撒上核桃仁，捲起同模具同樣寬度的麵糰卷，放入模具。
8.將製成型的麵糰放在烤箱中層，底下放一盆開水，進行最後醒發9.約醒發40min，模具的7分滿，取出，刷蛋液，劃口，撒杏仁片。
10.放進烤箱 烤制
11.烤好後，立即取出脫膜，，置涼後，方可切片小貼士做麵包一定要掌握好烤箱的溫度，還要預熱一下烤箱一般設定模式：快熱烤，170度，中上層，預熱15-18分鐘，烤制35-40分鐘
全麥麵包的做法，全麥麵包的推薦做法？
如何製作全麥麵包 1 原料準備 全麥麵粉300克，水適量，乾酵母1.5小勺，糖12克，橄欖油12克，鹽6克，燕麥片適量。2 將所有材料揉和成麵糰。在案板上用力揉10分鐘左右，到麵糰表面光滑。3 蓋上保鮮膜，放在28度左右發酵1.5個小時。4 發酵好的麵糰排氣，分割成兩份，滾圓，醒發15分鐘。5 將醒...
如何挑選全麥麵包，如何正確挑選全麥麵包
全麥麵包的選擇原則，1全麥粉排第一位，2蛋白質和膳食纖維的含量要高，脂肪含量要低，3 目前市場上很多所謂的全麥麵包使用的全麥麵粉大多已先打掉麩皮 胚芽，僅剩胚乳磨成麵粉後，再回摻麩皮組合而成，這樣營養素已經少了很多。為了節省成本，有些商家會壓低全麥麵粉含量，成為名不副實的全麥麵包，外觀上卻不易辨識。...
全麥肉鬆麵包怎麼做
全麥肉鬆麵包卷 用料高筋全麥粉 200g 牛奶 70g 白砂糖 30g 黃油 15g 酵母 4g 鹽 1g 肉鬆 適量 白芝麻 適量 小蔥段 適量 全麥肉鬆麵包卷的做法 1 將全麥粉，細砂糖，雞蛋，鹽，牛奶和酵母和成麵糰，注意，酵母是最後在麵粉中挖個小洞加入的 放進冰箱冷藏30分鐘，讓麵糰吸收水分，...