1樓：baby_記崐
臘梅花性味尋溫，無毒，可泡飲，可藥用，有解暑生津的功效。木槿花清熱涼血，可內服。白蘭花、石榴花、連翹花、金銀花、扶桑花、桂花、月季、茉莉花都無毒，可食可入藥。
香花有：茉莉、水仙、月季、桂花、瑞香、蘭花、白蘭花、百合花、丁香、含笑、金銀花、米蘭等。
蜀葵全草入藥，根葉花籽入藥內服，主治大小便不得；鮮花或葉搗外敷，治癰腫瘡瘍、蜂蠍螫傷；**腸炎、痢疾。它的嫩苗可作疏菜食用；花莖剝皮可作繩索。
蜀葵花還可入中草藥與美容。近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，它已發展成為一種綠色食品，用其花烹調出的多種美味佳餚，已成為營養成份極高的特色食品。兼具食用、藥用、美容、觀賞等多項使用價值。
冬珊瑚可入藥，但有毒。夾竹桃、虞美人、曼佗羅、水仙等都有毒，千萬不能入口。在市場上**的鮮花，不要隨意用來做菜。因為要防止有農藥。
鮮花菜餚早在2000多年前就在我國興起，屈原《離騷》就有「朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英」的描述。唐宋時期，食花之風盛行於皇室。宋代林洪花饌專著《山家清供》問世後，花饌逐漸傳入民間，至今盛行不衰。
據載，慈禧太后就嗜花成癖，她把玫瑰花、茉莉花、野冬花晒乾，混在茶葉內一起飲用；她還常常命御膳房採花入饌，製成一道道美食。慈禧太后發明了一種用玫瑰花和糖製作而成的甜醬，其香味和滋味都十分美妙。到了夏天，她又叫御膳房採來許多新鮮的荷花，剝下最完整的瓣，浸入用雞蛋調和的麵粉裡，加入雞湯或精糖，分為甜鹹兩種，放入油鍋內炸透，做成一種極可口的小食品。
而在清明前後，宮苑裡高大的玉蘭樹盛開之際，那一片片肥碩的花瓣，也都會被採下來送入御膳房，依照加工荷花的方法，煎成又香又甜的玉蘭片，隨時供慈禧享用。
鮮花成為美食家的佳餚，是因為它對人體有獨特的營養、美容和醫療價值，據現代營養學家測定證明，花朵大多富含澱粉、脂肪、蛋白質等營養物質，而且還含有多種維生素及鋅、鐵、鉀等微量元素，而且還含有對人體有益的植物化學素。並且，鮮花菜餚花香濃郁、滑嫩可口，又富含大量氨基酸和維生素，既有豐富的營養價值，又有外形美觀新穎的特點。
食用鮮花是養顏、美膚的好方法。比如桃花含有多種營養成分，這些物質能改善血液迴圈，促進**營養和氧供給，滋潤**。並有多種維生素和微量元素，能防止黑色素在**內慢性沉積，有效清除黃褐斑、雀斑、黑斑。
桃花中的植物蛋白和呈遊離狀態的氨基酸，容易被**吸收，對防治**乾燥、粗糙及皺紋等有效。梨花花色潔白，晶瑩秀美，質樸清純，味苦氣香，外用可以除粉刺，使膚色有光澤，還能使面部**細膩嫩白，光潔如玉。
以花入菜，不僅色彩雅麗，清香四溢，有利於增進食慾，更重要的是以簡便廉價的方法來**某些輕微的疾病。《全國中草藥彙編》一書中，列舉了2200多種藥物，其中花卉入藥約佔1/3。如美人蕉以根莖入藥，活血利溼、安神降壓。
百合以鱗莖入藥，可潤肺止咳，清心安神，主治肺癌久咳，咳唾痰血，熱後餘熱未清，虛煩驚悸，神志恍惚。茉莉能消暑降溫、舒緩情緒；菊花可以醒腦提神、清肝明目。
另外，花香也可治病。已發現300多種鮮花的香味中含有不同殺菌素，其中許多是對人體有益的，不同的花香對不同的疾病有輔助**功效。
春季是百花盛開的季節，可食用的花卉自然很多，有白玉蘭、玫瑰、月季、梨花、中國楊花、金銀花、槐花等等。
據山東省千佛山醫院營養科主任營養師杜慧真教授介紹，並不是所有的花都能做菜，所以在挑選花入菜的時候，一定要先確定是不是無毒的，比如，一些花卉如夾竹桃、曼陀羅、光棍花、一品紅等，含有對人體有害的成分，不能隨意食用。同時，一般可以食用的花卉都是含高澱粉和高糖類，這樣才可以入口，嚐起來口感才不錯。通常被認為正式蔬菜的有：
芋頭花，韭菜花，金針花，南瓜花，玉蘭花，紫藤花，槐花，荷花，車前子花等；此外，玫瑰，菊花，曇花，木棉花，茉莉花，蘭花，桂花等皆是美容佳品。
這些美且香的鮮花菜餚並非人人享得。人體各有不同，各人膚色、膚性、體質各有千秋，就算鮮花(無毒、有**作用的)有助於人，也不能千人一律。如果一些客人對花粉有過敏症狀的就只能望而興嘆了。
相對而言，能食用的花卉依舊是一小部分，而且最好是在專業人員指導下食用，大部分花是不能隨便吃的。而對於一些想自己動手在家做鮮花菜的人們來說，動手之前一定要弄清選擇的鮮花能否入口食用，應該食用哪些部位，尤為重要。即使是同一種花卉不同品種的功效也不一樣，誤食有毒的花會引起人體過敏、中毒反應。
另外，飯店裡的鮮花一般是從生態園裡直接**的，為做菜特殊培育的綠色食品，而市場上銷售的花多有農藥、化肥殘留，也不適於食用，最好是選擇自家栽種的花朵，才能比較放心。同時，鮮花烹飪一般應以清淡為主，不宜煎炸，不宜作料過重，應儘量保持鮮花本身的色香味。
吃鮮花不但看上去賞心悅目，滿眼生花，而且炒出來之後，吃到嘴裡感覺非常的好，可以用「三清」來形容：清脆、清香、清淡。
品嚐鮮花菜餚，主要吃盛開的花瓣，或用糖漬，或用鹽醃、或用水燙、或新鮮入鍋，小炒，制甜點或燉湯。比如牡丹花的食用方法就多種多樣，炸、燒、煎或做湯等，皆可成美味。如牡丹花和肉共燴製成「肉汁牡丹」，色澤鮮麗，味美適口，牡丹用麵粉裹後油炸食用，鮮香誘人；做牡丹花銀耳湯時，撒些牡丹花瓣，色豔香濃，令人食慾大振。
此外，牡丹燃魚片、牡丹爆鴨肋等，也是時令佳餚。桃花可製作成桃花蟹黃燴芙蓉、桃香烹牛蛙、桃花煮鮮魚等時令佳餚。而槐花加入食鹽、花椒、蔥、姜、蒜、小茵香等調味口，蒸熟食之，既可當飯，又可當菜。
希望對你能有所幫助。
花能做菜嗎，有哪些用花做的美食
2樓：匿名使用者
比方 荷花 玫瑰 百合 菊花 。。。。。。。關鍵還是要會做與否 做法很多 可以涼拌 可以小炒 可以做湯 油炸做素食 可以做好菜都放點花半絲或者片 做點綴 都是很不錯的 給人一種可以說是秀色可餐的感覺
臘梅花性味尋溫，無毒，可泡飲，可藥用，有解暑生津的功效。木槿花清熱涼血，可內服。白蘭花、石榴花、連翹花、金銀花、扶桑花、桂花、月季、茉莉花都無毒，可食可入藥。
香花有：茉莉、水仙、月季、桂花、瑞香、蘭花、白蘭花、百合花、丁香、含笑、金銀花、米蘭等。
蜀葵全草入藥，根葉花籽入藥內服，主治大小便不得；鮮花或葉搗外敷，治癰腫瘡瘍、蜂蠍螫傷；**腸炎、痢疾。它的嫩苗可作疏菜食用；花莖剝皮可作繩索。
蜀葵花還可入中草藥與美容。近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，它已發展成為一種綠色食品，用其花烹調出的多種美味佳餚，已成為營養成份極高的特色食品。兼具食用、藥用、美容、觀賞等多項使用價值。
冬珊瑚可入藥，但有毒。夾竹桃、虞美人、曼佗羅、水仙等都有毒，千萬不能入口。在市場上**的鮮花，不要隨意用來做菜。因為要防止有農藥。
3樓：陌上_卿名酒酒
紫薯桂花酥的做法：
【主料】：鹽2克 水110毫升 豬油90克 紫薯300克左右 糖粉50克 糖桂花20克
【輔料】：豬油80克 中筋麵粉200克 糖粉30克 低筋麵粉180克 食用色素一兩滴
步驟：1.先做餡料，兩個小紫薯切塊兒，上鍋蒸大約20分鐘
2.筷子可以輕鬆插入紫薯即可，等溫度稍微降一些，把蒸出來的水倒掉
3.加入50克糖粉，再加入20克糖桂花
4.把所有材料由捏成球，用保鮮膜蓋好，以免表面乾燥。餡料完成
5.200克中筋麵粉，加入80克豬油，加入2克鹽，加入30克糖粉，再加入110ml水，全部一次性放入麵包機桶
6.製作油酥。180克低筋麵粉，加入90克豬油，和成表面光滑的麵糰兒
7.把油酥團放入保鮮盒蓋好蓋子，防止表面乾燥
8.取出麵糰兒，用手再次揉麵，大約十幾下就可以了
9.把揉好的麵糰兒，放入保鮮飯盒，蓋好蓋子，以防表面乾燥。靜置大約15分鐘後20等分，放入保鮮盒
10.把之前做好的油酥團同樣平均分成20等分
11.取一份水油皮面團，用手按扁，取一顆油酥球，置於水油麵皮之上
12.用水油麵皮把油酥包裹起來，包好後，褶皺朝上，按扁
13.用擀麵杖向兩邊分別擀成長舌狀，從一端捲起，做好的20個面卷放到保鮮盒裡，靜置15分鐘
14.紫薯餡料平均分成20等分，分好的20份餡料揉成小球蓋好保鮮膜兒，以防表面乾燥
15.靜置夠15分鐘之後取一個面卷，介面處朝上，按扁後，再用擀麵杖向兩邊分別擀成長舌狀
16.再次從一端捲起，第二次卷好的面卷比第一次顯得略胖
17.做好的20個二次面卷，放於保鮮盒內蓋好蓋子，以免表面乾燥。再次靜置15分鐘
18.靜置15分鐘之後，取一個面卷，用筷子在中間壓一道痕，把兩邊翻起，按扁
19.用擀麵杖擀成麵皮，包一個紫薯餡料，包好候光面兒朝上整理成圓形。開始200°預熱烤箱
20.用刮刀平均切成八份，中間不要切斷，把每一瓣向同一方向旋轉翻起
21.烤箱200°，烤大約50分鐘
22.剛出爐的紫薯花酥，放在冷卻架上進行冷卻
23.食用色素，大紅色滴一兩滴，加入點水，調勻
24.用筷子蘸上顏料，在紫薯花酥中間點一個紅點兒即可
請問哪些花可以做菜？推薦幾道用花做的菜？
4樓：匿名使用者
1.茉莉銀耳湯
銀耳25克，茉莉花20朵。鍋內放清湯，放入銀耳、料酒、鹽、味精，煮沸撒上茉莉花。能生津潤肺，益氣滋陰。
2.荷花粥
採其花瓣，晾乾研末備用。用梗米100克煮粥，候粥熟入荷花末10克一15克，煮至一開後即成。能清暑、散淤血。
這道菜的話還有一個辦法，就是，當稀飯快煮好的時候，把荷業撕成兩瓣，然後放下去煮。
3.鮮花白玉雞片
主 料 雞脯肉250克、鮮菊花100克
配 料 雞蛋清8個、豆粉60克、姜2克、蔥7克、蒜4克
調 料 鹽3克、高湯450克、料酒5克、精煉油50克
1、雞脯肉洗淨制茸，加高湯，蛋清、鹽、豆粉調成漿待用。
2、姜、蒜切片，蔥切馬耳型，菊花折散留花瓣洗淨。
3、取平鍋小火下雞漿攤成雞片，起鍋放入鮮湯中（攤完為止），然後上火燒開撈出雞片，涼冷切成大小均勻的稜形片待用。
4、炒鍋上火下精煉油，下姜、蒜片，蔥炒香加高湯放鹽、料酒、下入雞片燴入味，再放入一半鮮菊花瓣翻均勻，勾少許豆粉起鍋，裝入條盤
的一端，另一端裝飾花葉，將另一半菊花撒在雞片即成。
4.白荷花露
原料：荷花50克，水50克。
做法：將荷花同水放入鍋內煮沸15分鐘，即可取汁飲服。
功效：解暑熱、清心脾、除煩渴、爽精神。
5.杞菊清心凍
材料：杭白菊幹、枸杞、魚膠粉、白糖適量及模具一副。
做法：1.燒一鍋開水，放入枸杞煮10分鐘，再放入杭菊幹、白糖煮10分鐘；
2.摘下菊花瓣，放入湯水中；
3.魚膠粉也放入湯水；
4.混合後的杞菊茶倒進模具，放入冰箱冷藏至凝固即可。
6.菊花粥
材料：糯米150克，決明子15克，鮮菊花30克。
做法：1.將鍋燒紅後加入決明子稍炒後加水500毫升，煮沸30分鐘後去渣
2.再加水和米一起煮粥，待熟時加入菊花再煮開，加油鹽或冰糖調味食用。
7菊花肉絲
材料：鮮菊花50克，豬瘦肉300克，雞蛋1個。
做法：1.先將菊花去蒂撕成花瓣，洗淨；瘦肉切薄絲；雞蛋去黃，水澱粉等調料兌成汁。
2.炒鍋燒熱，放入豬油50克，待油五成熱時放入肉片，再把兌好的汁攪勻倒入鍋內，先翻炒幾下，接著放入菊花，翻炒均勻，熟即起鍋食用。
8.菊花豬肝湯
材料：枸杞150克，菊花60克，鮮豬肝300克，鹽、味精少許。
做法：1.先將鮮豬肝洗淨切片，放入熱油鍋內略煸，
2.加菊花水(菊花用紗布單包加水1000毫升，武火煮沸15分鐘，取出紗布袋，枸杞武火煮沸，15分鐘後改用文火，熟時放鹽、味精調味)。
9.菊花火鍋
材料：鮮菊花瓣，高湯，生魚片或生雞片，調料若干。
做法：1.將鮮菊花瓣浸於溫水中漂洗，撈起放入竹籃裡濾淨。
2.將魚片或肉片投入鍋時，須抓一些菊花瓣投入湯中，魚片雞湯加上菊花「三合一」所產生的清香和鮮美，特別奇特，令人胃口大開。
10.菊花蜜飲
材料：菊花50克，蜂蜜適量。
做法：菊花加水20毫升，稍煮後保溫30分鐘，過濾後加入適量蜂蜜，攪勻之後飲用。
可以做菜吃的花有哪些，哪些花是可以做菜吃的？
農村裡的一種花，不僅可以做菜，可以驅蚊，還可以釀成上等的好蜂蜜 哪些花是可以做菜吃的？玫瑰 百合 茉莉，但是食用百合和百合花不太一樣 品嚐鮮花菜餚，主要吃盛開的花瓣，或用糖漬，或用鹽醃 或用水燙 或新鮮入鍋，小炒，制甜點或燉湯。比如牡丹花的食用方法就多種多樣，炸 燒 煎或做湯等，皆可成美味。如牡丹花...
我要用豬肉做菜，能做什麼,用豬肉做菜可以做什麼菜？
想用豬肉做菜,實在是太多了做豬肉片湯,簡單.把豬肉切成小片,再準備些薑片,辣椒片，蒜片，備用 在鍋裡放一碗半的水，燒開，放入以上準備好的材料，加入想要的味道，煮沸就好了。能做的太多了。我有一次把豬肉切成稍微大一點的塊，直接下鍋炒。放胡椒粉，辣椒麵，辣醬炒。炒完跟燒烤味道差不多。嘻嘻。東北廚師告訴您 ...
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雞蛋西紅柿，炒雞蛋，等。用雞蛋怎麼做菜？僅僅只用雞蛋！鹹荷包蛋。原料 雞蛋1個，蔥絲 薑絲 鹽 味精適量。製作過程 1 炒鍋內放少許油，燒熱後，磕入雞蛋，兩面煎黃，取出待用。2 用鍋內剩餘的油，下薑絲炒香，加適量水，加鹽，放入煎蛋燒開略煮，將火滅掉，加蔥絲 味精即成。鮮鹹可口。可用豬油代替植物油。五...