1樓：中華按蚊
酥肉 酥圓子 骨頭抄 豬心 豬舌 豬肚襲 火腿洗淨焯水切割（我在超市買的盒裝七成熟 用臘肉的話要用煮熟的哦）乾貝蝦米幹香菇野菌墨魚乾洗淨浸水泡發
倒油 下蒜瓣 姜塊略炒 放入備好的肉食一同煸炒出香味 倒入足量開水 加入泡發好的乾貝等物 大火煮開 小火加蓋燉足兩小時（其實一小時也可以 反正我燉了三小時）加鹽調味（要略鹹 因為跟著要加蔬菜 ）
按食物軟硬易熟程度加入蔬菜 我加了紅蘿蔔 青筍 魔芋粉絲 竹筍～統統燉至你喜歡的程度
喜歡有湯汁的就直接開動吧 喜歡濃厚的 用澱粉勾芡 ok 就這樣 鮮得掉眉毛的燒什錦就完成啦[愉快][愉快][愉快]
2樓：墨玖妖斕
題主確定不是"什錦"嗎````
川菜系列最出名的10道菜及其做法
3樓：匿名使用者
正宗回鍋肉:
豬後腿肉600克
材料用量：
永川豆豉6克，
甜醬8克，豆瓣辣醬25克，紅醬油15克，青蒜60克，生油130克，黃酒20克
製作方法：
（一）豬後腿肉洗淨，入湯鍋內煮20分鐘，以煮至肉皮軟時為適宜，撈出稍晾，切成0.4釐米厚、4釐米寬、5釐米長肥瘦相連的片。豆瓣醬、豆豉均剁成細茸。
青蒜多用蒜頭部分，留少許青葉，洗淨，切成4釐米長的段。
（二）鐵鍋內放入生油燒熱，下肉片，炒至吐油時，將豆瓣、豆豉、黃酒、甜醬、紅醬油放入一起炒透，再把青蒜段加入燜熟，即可起鍋裝盆。
粉蒸排骨
原料:排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、蔥、蒜、鹽、味精、胡椒粉、菜油。
製法:1.排骨斬成節，加炒酥的豆瓣、鹽、薑末、蔥末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌勻，再加入米粉，菜油拌勻。
2.在蒸籠上墊一片荷葉，裝入排骨，上籠蒸40分鐘至熟，取出，放入蒜末、芫荽葉，入盤即成。
特色:鹹辣鮮香，排骨粑軟。
酸辣豆花：酸辣豆花是四川成都、樂山等地有名的地方小吃。豆花在從前多以攤擔形式經營，普遍流行於城市和農村，是一種歷史悠久的民間小吃。
製作豆花需要選用上等黃豆，用井水或河水浸泡充分後細磨為漿，過濾豆渣後燒沸倒入木桶待用；取上釉青砂缸放入用水調好的紅苕澱粉和石膏水，衝入燒沸的豆漿，靜置讓其凝成豆花。
酸辣豆花是豆花的一個品種，用醬油、醋、辣椒麵、味精調成味汁，放入事先熬燙的豆花，撒上芽菜末、油酥黃豆、大頭菜末和蔥花即成。酸辣豆花口味酸辣鹹鮮，豆花細嫩，配料酥香，味濃滾燙，別有風味。
香辣蝦原料：活蝦（1斤2兩左右）
配料：土豆、冬筍、西芹、大蔥調料：蟹醬、蟹油、味精、雞精、白糖、幹辣椒。
製作過程：
第一步：把土豆去皮切塊兒，冬筍切塊，西芹切條，大蔥切段兒，各少許即可，放一邊備用。
第二步：把活蝦要清洗乾淨，然後在每一隻蝦的背上開一刀，以便後期製作入味兒。
第三步：支炒鍋，下適量蟹油，然後加入少許幹辣椒段兒，翻炒兩下，把蝦和土豆塊、冬筍塊、西芹條、大蔥段一起放入鍋內，來回翻炒。
第四步：待炒上幾番以後，配料差不多熟了，下蟹醬，然後下少許味精、雞精、白糖，繼續翻炒。
第五步：炒至蝦身捲曲，顏色變成橙紅色，即蝦已斷生，即可出鍋。
菜品味道：此菜醬香味濃，鮮香微辣，蝦肉軟嫩可口。
菜品特點：這道菜是地道的川菜做法，大蝦含有高蛋白質，能夠滿足人體需要，還含有大量鈣質，可以補充人體所需的鈣，秋冬食用可以增強抗寒能力。
注意事項：首先是蟹醬不能炒糊，而且蟹醬是店家祕製的，所以如果個人要做，可以用甜麵醬與海鮮醬的混合醬來代替，試著做一道香辣蝦吧！
適合人群：老幼皆宜，但一般是女士的首選菜品。
經典川菜超級辣子雞的做法
原料:整雞一隻或雞腿一盒, 花椒和幹辣椒(1:4), 蔥, 熟芝麻, 鹽, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖
做法:1. 將雞切成小塊放鹽
和料酒拌勻後放入8層熱的油鍋中炸至外表變幹成深黃色後撈起待用. 幹辣椒和蔥切成3釐米長的段, 姜蒜切片.
2. 鍋裡燒油至7層熱, 倒入姜蒜炒出香味後倒入幹辣椒和花椒, 翻炒至氣味開始嗆鼻, 油變黃後倒入炸好的雞塊, 炒至雞塊均勻地分佈在辣椒中後撒入蔥段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒勻後起鍋即可。
注意:1.辣椒和花椒可以隨自己的口味新增, 不過為了原汁原味的體現這道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把雞蓋住, 而不是雞塊中零零星星出現幾個辣椒和花椒。
2. 炸雞前往雞肉裡撒鹽, 一定要撒足, 如果炒雞的時候再加鹽, 鹽味是進不了雞肉的, 因為雞肉的外殼已經被炸幹, 質地比較緊密, 鹽只能附著在雞肉的表面, 影響味道。
3. 炸雞用的油一定要燒得很熱, 否則雞肉下去很長時間外表都不會炸乾的, 就算等了半天炸幹了, 那就真的是幹了, 一團死肉, 很難吃, 完全沒口感可言. 所以火一定要大, 外面炸脆了, 裡面還相對較嫩。
辣子田螺
田螺肉味甘鹹、性寒，具有清熱利水、解毒消痛的功效，同時含鈣量相當豐富。重慶名店陶然居就是以辣子田螺起家的。
原料：田螺1000克，幹辣椒、郫縣豆瓣、花椒、姜米、蒜泥、醬油、料酒、香醋、精鹽、白糖、雞精、熟芝麻、蔥花各適量。
製作方法：①田螺淘洗乾淨入鍋，加清水和料酒、香醋煮沸撈起，去頭部包殼。②炒鍋加油燒熱，下幹辣椒節，炒至呈棕紅色，下花椒、姜米、蒜、郫縣豆瓣炒至香。
下田螺翻炒，依次下料酒、香醋、精鹽、白糖、醬油、味精，以大火不停翻炒，待田螺熟透、入味，起鍋裝盤，撒上熟芝麻、蔥花即可上桌。
4樓：匿名使用者
回鍋肉,魚香肉絲,宮保雞丁,麻潑豆腐,----多了 去了!
一口井,深10米.一個蝸牛從井底往上爬. 白天爬3米,晚上掉2米.問幾天能爬出來
5樓：吠君子
一隻蝸牛爬10米井， 白天爬3米，晚上下滑2米，幾天能出井
6樓：匿名使用者
8天爬出來，解題過程如下：
第1天高度3-2=1米
第2天高度1+3-2=2米
第3天高度2+3-2=3米
第4天高度3+3-2=4米
第5天高度4+3-2=5米
第6天高度5+3-2=6米
第7天高度6+3-2=7米
第8天高度7+3=10米（無需減去夜晚的2米），即可爬出。
7樓：一刻永遠
第一天高度=3-2=1米
第二天高度=1+3-2=2米
第三天高度=2+3-2=3米
第四天高度=3+3-2=4米
第五天高度=4+3-2=5米
以此類推...
第8天高度=7+3=10米，已經爬出來了。
所以：8天爬出來。
如果我的回答對你有幫助，請及時選為滿意答案，謝謝~~
8樓：西點陽陽
白天爬3米，晚上掉2米，那麼1天加起來總共爬1米。
井深10米，那麼一共要爬10天。
但是在最後1天的時候，在白天爬3米就到達井口啦，不會再掉下來啦，等於不用再爬多2米，也就是不用爬多2天。
所以總共要爬的天數是7+1=8天。
9樓：匿名使用者
8天。注意第8天的時候一口氣爬到井外了。
10樓：荷花芳香
用3減2米，然後得出的數就是1米，蝸牛每天就能爬1米，然後井深10米，結果就是蝸牛要用10天時間爬出來了。
11樓：寂靜的落
第一天晚上爬到1米……第七天晚上爬到8米，第八天白天爬3米就出來了，答案是8天
12樓：墨不在了
過去了七天，在八天殘忍剝削勞動力的最後一天，他終於逃了出去，他看到了外邊的世界，有蝸牛告訴他，最近天氣陰霾，小心咳嗽，他不以為然。他慢慢地患上塵肺病，咳死…
13樓：匿名使用者
8天爬出來。已經爬出來了。
14樓：餘沙英
（10-3)/（3-2）+1
15樓：匿名使用者
最快的計算方法：
24小時上3米下2米，實際上1米，則：
公式計算：10÷（3-2）=10（天）
方程式計算：
10÷x=3-2
x=10÷（3-2）
x=10÷1x=1
茄子茄子這道菜怎麼做，風味茄子這道菜怎樣做才能使茄子酥脆？
1全部1.茄子洗淨切滾刀塊後均勻的撒上些鹽醃製10 20分鐘2.青椒和西紅柿清洗乾淨後切塊 3.大蒜若干一部分切片，一部分切末 4.將醃製好的茄子用力攥一下水分，這樣可以讓茄子少吃油5.平底鍋熱後放適量的花生油，然後放蒜瓣爆香6.聞到蒜香後放入攥幹水分的茄子，中火翻炒至茄子變色 變軟7.放青椒和西紅...
肉末茄子這道菜怎麼做
1 首先將茄子洗淨剝皮，不宜在水中浸泡。2 將肉剁成沫 用手或筷子挑撥以不粘連為標準 放置碗內待用。3 而後將茄子滾刀切至均勻塊，不宜過大不宜過小，以煨熟後一口可吃一塊為準。4 再將油燒至熱，如要掌握溫度以入一塊茄子可炸起均勻氣泡為基準，而後將切好的茄塊全盤放入鍋中中火至金黃色。5 炸完將茄子全部撈...
這道題怎麼做,請問這道題怎麼做？
第3個橫線有誤，應改為play table tennis，因為球類運動前面不加the 這道題，錯誤的為第三個 把 中play the table tennis改為play table tennis 因為球類運動不加定冠詞the，樂器加the。第三個有橫線有錯誤，應改為play table tenni...