1樓：匿名使用者
中國常見的
葡萄品種有哪些？
我國的葡萄品種很多，常見的品種有夏黑葡萄、巨峰葡萄、戶太葡萄、白牛奶葡萄、早玫瑰葡萄、藤稔葡萄、紅寶石葡萄、美人指葡萄、巨玫瑰葡萄、晚紅葡萄、醉金香葡萄、紅提葡萄、青提葡萄、龍眼葡萄、京亞葡萄等。
二、葡萄什麼時候成熟？
葡萄是夏末秋初的水果，由於品種和種植地界的原因，成熟的時間不同，—般分為早熟、中晚熟、晚熟3個品種，南方地區一般在6-7月份成熟，新疆地區一般在8-9月份成熟，其他地區大多在8-10月成熟，有個別葡萄品種成熟較早。下面為大家介紹上述葡萄品種的成熟時間。
1、夏黑葡萄：為早熟品種，在雲南全山3月份就有成熟，果粒小、果實近圓形、果皮紫黑色、果汁紫紅色、果皮厚而脆、果皮緊沾果肉、果粉厚、果肉硬脆、無肉囊、高糖低酸、有較濃的草莓香味、無核。
2、早玫瑰葡萄：為早熟品種，在山東大澤山地區6月底成熟（大棚栽培5月初成熟），果粒中大、果實近圓形、果皮玫瑰紅至紫紅色、果皮薄、果肉質較軟、含糖量14%～15.4%、含酸量0.
91%、味酸甜、有濃郁的玫瑰香味。
3、戶太葡萄：為中、晚熟品種，可結3次果，第一次果7月中旬成熟，第二次果8月中旬成熟，第三次果9月上中旬成熟，果粒大、果實近圓形、果皮紫黑色、果汁紫紅色、果皮中厚、果皮與果肉易分離、果粉厚、果肉細脆、無肉囊、糖度17～21%以上、含酸量0.5%、酸甜可口、有1～2粒籽。
4、巨峰葡萄：為中熟品種，最早在7月下旬～8月上旬就有成熟，果粒大、果實近圓形、果皮紫黑色、果汁紫紅色、果皮厚、果皮和果肉易分離、果粉多、果肉較軟多汁、有肉囊、含糖量16%、味甜酸、有草莓香味、95%以上無核。
5、藤稔葡萄：為中熟品種，成熟期比巨峰稍早，一般深居沂蒙山區，果粒特大、色澤鮮豔、顆粒飽滿、汁多味甜且耐運輸。
6、巨玫瑰葡萄：為中熟品種，在廈門市同安區7月底～8月初成熟，果粒大、果實橢圓形、果皮鮮紅色到紫紅色、果皮和果肉容易分離、果粉中等厚、果肉較軟、無肉囊、汁中等多、總酸量0.43%、果實脆甜、有獨特的玫瑰花香味、有1～3粒籽。
7、京亞葡萄：為中熟品種，在浙江7月上旬、河北永年縣伊下鄉村6月下旬、北京8月上旬、瀋陽8月下旬成熟，果粒大、果實橢圓形、果皮紫黑色或藍黑色、果皮中等厚、果粉厚、肉質較軟、汁多、含酸量0.65%～0.
9%、味酸甜、微有草莓香味。
8、白牛奶葡萄：為中晚熟品種，在河北懷來地區9月下旬成熟，果粒大、果實長圓形、果皮黃綠色、果皮薄、果肉脆而多汁、含糖量15%左右、含酸量0.5%、口感香甜、有1～3粒籽。
9、美人指葡萄：為晚熟品種，華東地區8月下旬成熟，華北地區9月中下旬成熟，果粒大、果實細長型、果皮頂端鮮紅色基部黃綠色、果皮皮薄而韌、果皮和果肉不易剝離、果粉較薄、果肉淺紅色、果肉緊脆呈半透明狀、總糖15.0%以上、糖酸比35以上、含酸量極低、口感甜美爽脆、無香味、耐貯性強。
10、醉金香葡萄：為晚熟品種，在遼寧瀋陽地區9月上旬成熟，果粒特大、果實倒卵形、果皮金黃色、果皮中厚、果皮與果肉易分離、果粉中多、果汁多、無肉囊、含糖量16.8%、含酸量0.
61%、香味濃，有籽。
11、紅寶石葡萄：為晚熟品種，華北地區9月中下旬成熟，果粒較大、果實卵圓形、果皮亮紅紫色、果皮薄、果肉脆、含酸量0.6%、味甜爽口、無核。
12、晚紅葡萄：為晚熟品種，一般9月下旬成熟，果粒較大、果實卵圓形、果實深紅色、果肉厚且硬脆、含糖量17%以上、味甜香味濃。
13、紅提葡萄：為晚熟品種，在遼寧興城地區9月底至10月初成熟，果粒大、果實圓形或卵圓形、果皮深紅色、果皮中厚、果肉硬脆、 味甜可口。
14、青提葡萄：為晚熟品種，在哈密地區8月中下旬到9月上旬成熟，果粒大、果實長卵圓形、果皮黃綠色、皮簿果肉厚而硬脆、果皮不易分離、含糖量13%-28%、含酸0.83%、口味濃甜、微有玫瑰香味、無核。
15、龍眼葡萄：為晚熟品種，山東平度9月下旬～10月上旬成熟，果粒大、果實近圓形、果皮紫紅色或深玫瑰紅色、果皮中等厚、果粉厚果、果肉多汁且透明、含糖量15～18%、含酸量0.9%左右、口味甜酸。
葡萄有哪幾種名貴品種？
2樓：天使
其顆粒小、皮厚、晚熟，釀成的酒色澤深濃。葡萄酒淺嫩時單寧酸味激烈，有藏釀之質。其特點是最能表現黑加侖子味，蜜瓜味、甘草味，酒體結構豐厚結實，酒力強勁。
貝露娃 - pinot noir 貝露娃是名貴紅酒用葡萄的皇后。其酒體溫柔清雅，其特點是年輕時清雅芳香，成熟時溫柔雅緻，果味充盈而複合，並帶有較明顯的草莓和櫻桃的香氣。貝露娃可以釀出全世界最令人興奮的紅酒，但美玉有瑕，貝露娃是公認難以栽植的葡萄品種，其果粒雖成熟較早，但脆弱、皮薄、易腐爛。
穗樂仙 - shiraz( syrah ) 穗樂仙 是古典紅酒用葡萄中的王子。屬中濃度酒體,在嘉本納沙威濃與貝露娃之間，具藏釀價值。完全成熟時，如上等貝露娃一樣質地柔滑而濃郁。
穗樂仙是一種晚熟品種，色澤較深，在溫暖的土質如花崗岩土壤中生長最佳。但如種植過密，它所特有的桑椹果香和黑胡椒味就會變淡。 梅樂 - merlot 梅樂也是最受歡迎的紅葡萄品種。
梅樂之所以受歡迎是因為它早熟、鮮嫩且多產，可以用來大量釀製美味而柔滑的葡萄酒。也可以廣泛用作與其它葡萄品種混合成成熟平衡的紅酒。梅樂在較涼的地方長勢良好。
佳美- gamay 佳美原產自法國布根地，現在主要產於寶祖利村。所產葡萄酒顏色呈淡紫紅色，單寧含量非常低，口感清淡，富含新鮮果香。用佳美釀製的葡萄酒簡單易飲，通常不適宜久存，屬於酒齡年輕時飲用的葡萄酒。
但若生長在火成頁岩、石灰含量少的土質上，佳美也能生產出豐厚濃郁耐久存的紅酒，如幾個寶祖利村的特級產區moulin-a-vent、st. amour等等。除寶祖利村之外，以盧雅雨河谷種植最多。
至於加州產的gamay beaujolais是貝露娃（pinot noir)的一種，並非真正的佳美種。 添帕尼優 - tempranillo 添帕尼優原產於西班牙北部，字源學上意指「早熟」之意。貧瘠坡地的石灰黏土是其最佳的種植條件，不同於其它西班牙品種，適合較涼爽溫和的氣候。
添帕尼優是里奧哈最重要的品種，主要種植於上里奧哈rioja alta和rioja alavesa，另外在西班牙北部也普遍種植，但在他國並不著名。添帕尼優的品質不差，酸度不足是其常有的缺點，釀酒有時與其它葡萄品種相混合。 仙粉黛 - zinfandel 仙粉黛於19世紀從義大利傳入加州，目前為當地種植面積最大的品種，主要用來生產一般餐酒和半甜型白酒甚至氣泡酒。
但若種植於較涼爽的礫石坡地，小產量及較長的泡皮過程也能生產高品質耐久存的紅酒。具有豐富的花果香，陳年後常有各類的香料味。幹溪谷(dry creek valley)、亞歷山大谷(alexandra valley)、加西維(geyserville)、亞瑪多(amador)、絲雅拉小山(sierra foothill) 和帕索羅布( paso robles) 是最佳產區。
納比奧羅 - nebbiolo 納比奧羅可能是在義大利最好的一個品種。在彼爾蒙地區valrellina, lombarby, barolo, barberesco和其它一些d.o.
c 級的法定產區有較大的種植面積。納比奧羅所釀製出來的紅酒帶有層次的複合型香味（茶葉香味，玫瑰，辛辣味及柏油香味），穩健的單寧結構，深厚的陳釀潛質。納比奧羅需要最好的種植環境，否則它是不會完全成熟的。
納比奧羅（nebbiolo）這個名字源於「nebbia」在義大利文中的意思是 「霧」。這反應了納比奧羅通常在年末採收的特性（晚熟型）。經試驗證明除了在義大利外，迄今為止納比奧羅在其他國家並不能良好地種植和釀製出好的紅酒。
巴比拉 - barbera 巴比拉在義大利北部的彼爾蒙曾經被製成日常飲用品，現成為繼聖祖維斯後最被廣為種植的一個葡萄品種。在過去的二十年中，巴比拉一直是最高品質的葡萄品種之一，隨著去酸過程和發酵多姿桃技術越來越優良。現今用巴比拉釀出來的紅酒口味更加複雜化，酒體結實並帶有水果紅的光澤，其陳釀價值和潛質都不錯，但以上所說的都是彼爾蒙地區或南義大利南部地區。
而在其它地方釀製出來的巴比拉則顯得平凡，酸度含量較高，特別是在阿根廷和加州。 多姿桃 - dolcetto 在義大利北部的彼爾蒙，多姿桃是繼納比奧羅和巴比拉後的第三大葡萄品種。多姿桃是最為早熟的葡萄品種，它含有很多的單寧，並會在釀製的時候製造出很多的沉澱物。
因此，釀酒師通常都是用較短的時間去發酵，並儘快將其裝瓶，從而避免釀造出來的紅酒有此問題發生。釀造成的多姿桃紅酒是非常吸引人的，泛深寶石紅色，散發著香甜的漿果和柏樹香味，並帶有一種杏仁的味道。 聖祖維斯 - sangiovese 聖祖維斯是義大利其中一種最好的葡萄品種，並在當地廣為種植。
托斯卡納和南部大部分地區都主要採用聖祖維斯來釀製紅葡萄酒。聖祖維斯屬於晚熟型的葡萄品種，若採收於相對寒冷的年份，它通常都很難完全成熟，然而用溫暖季節所採摘的聖祖維斯釀製的紅酒，則顯得更有活力。良好的酸甜度及完整的單寧結構，並有十分高雅的吸引力。
迄今為止聖祖維斯在阿根廷的種植不太理想，但在加州則顯示出良好的潛質`。 瑪碧- malbac 瑪碧曾經在波爾多廣泛種植，但後來被梅樂取代。 現在瑪碧在法國的主要種植地是cahors (就如auxerrois)， 主要是用來釀造當地最著名的 「黒葡萄酒」.
瑪碧屬於中產量的葡萄品種，與眾不同並有著相當好的陳年價值。瑪碧在阿根廷也是一種非常普遍的葡萄品種，發展得相當不錯，特別是在近年來釀造出不少優質的葡萄酒；在智利，瑪碧常被用來混合其它葡萄品種來釀造葡萄酒；同樣，在法國的西南部葡萄酒法定產區中，瑪碧也被廣泛採用。
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