1樓：匿名使用者
西紅柿炒雞蛋8大竅門 竅門1：雞蛋西紅柿比例一樣 兩個雞蛋配上同樣大小的西紅柿兩個。要是西紅柿少了，炒蛋吃起來能感覺味道不足、油膩；西紅柿多了能太酸、汁水太多。
竅門2：雞蛋要打透 狠狠打雞蛋，並且停止打蛋時，雞蛋表面有很多泡沫，這才可以算雞蛋打好了。 竅門3：
雞蛋裡放入少量的清水。 在剛打的雞蛋裡放入少量的清水，攪拌後放入鍋裡，就可以保證雞蛋炒出來是鮮嫩的了，還不粘鍋。 竅門4：
炒雞蛋多油，油要熱。 在鍋中倒入和雞蛋一樣多的油，油燒熱把雞蛋倒入鍋內，入鍋後要立即用鏟子快速攪動雞蛋，使雞蛋吸收足油脂，受到油的高熱。 竅門5：
在炒西紅柿加點糖。 出鍋的時候可以適量放一些白糖。這樣可以中和西紅柿的酸味，口感更好。
另外在切西紅柿時，儘量切小塊才能獲得更多的汁水。 竅門6：出鍋再加鹽。
最後出鍋時才加鹽，這是西紅柿炒雞蛋的一個密技。這時的西紅杮剛好釋放出了恰到好處的、味道純正的新鮮汁水！ 竅門7：
不放雞精或味精。 西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的，不需要再放提鮮的味精或者雞精，這也是做這道菜的時候不放蔥薑蒜的原因。 竅門8：
去西紅柿皮 可以在炒西紅柿之前去皮，只需將洗好的西紅柿用開水燙一下，很容易剝掉了，這樣炒出來味道不減，連口感也變得更加好了。
簡單易學的西紅柿炒雞蛋，怎麼做比較好吃
2樓：多思考噶啥你
處理西紅柿，將西紅柿去皮。分享一個小竅門：不用開水燙，用一個不鏽鋼勺子，將西紅柿的表皮均勻地刮一遍，就可以輕輕鬆鬆撕下整張皮了。
將西紅柿切成小丁，生薑切成末，蒜苗葉子切碎。
雞蛋打散，加入一丁點鹽。注意，鹽一定要加的少，因為後面製作的時候還需要加鹽，這裡先加一點調底味兒。
3樓：浪子美食
西紅柿炒雞蛋，好吃美味
西紅柿炒雞蛋怎麼，怎麼做西紅柿炒雞蛋
工具材料 土雞蛋6個 西紅柿2個 鹽適量 烹飪黃酒適量 蔥1小段 食用油適量 香蔥1棵。操作方法。雞蛋打散，調入少許鹽 清水 黃酒，加入切好的蔥花用筷子調勻。西紅柿不要去皮切碎備用。炒熟雞蛋盛出備用。炒鍋洗淨，再次放少許底油，油溫公升高後放入西紅杮大火煸炒至出紅油，改小火。倒入炒好的雞蛋，調入少許鹽翻...
怎麼做西紅柿炒雞蛋，怎麼做西紅柿炒雞蛋
西紅柿炒雞蛋怎麼做？簡單幾步教您做出好吃的西紅柿炒蛋 原料 材料 雞蛋3個 西紅柿1個 蔥1根 調味料 a料 雞精 細糖各1小匙鹽1 2小匙 b料 水澱粉1大匙 c料 香油1 2小匙 做法 1 雞蛋打入碗中加入a料攪勻成蛋汁 蔥洗淨，切末 西紅柿洗淨，切丁。2 鍋中倒入2大匙油燒熱，爆香蔥末，放入蛋...
大廚怎麼做西紅柿炒雞蛋，怎麼炒西紅柿炒雞蛋
主料。大番茄適量 小番茄適量。雞蛋適量 輔料。食用油適量 白糖適量。鹽適量 料酒適量。生薑適量 香蔥適量。西紅柿炒雞蛋的做法步驟。1.把大番茄放入容器裡 倒入開水浸泡2分鐘，讓番茄在熱水裡翻滾一會 這樣可以輕鬆去掉番茄的外皮。2.把番茄切成細丁 熱鍋冷油後放入番茄丁中小火邊炒邊用勺子碾壓。3.当番茄...