1樓：0澤國a網盤
主料雞爪500克
調料蒜4瓣檸檬1個魚露20毫升花雕酒15毫升辣椒粉5克羅勒6片甜辣醬內20毫升
泰式甜辣雞腳的做法
1.雞腳洗淨容後用花雕酒加清水浸泡15分鐘2.放入滾水中，一直保持微沸的狀態(火關至最小)，煮15分鐘3.
撈出後立馬放在冷水下衝洗冷，最後再放入冰水中浸泡一會兒泰式甜辣雞腳ce.jpg
4.生蒜製成蒜蓉，與甜辣醬、魚露、青檸檬混合5.羅勒洗淨，擦乾水分
6.青檸檬擠出水分後切小塊、羅勒切條與4混合均勻泰式甜辣雞腳hv.jpg
7.放入瀝乾水分的雞腳中，充分攪拌
8.最後裝入保鮮袋中，放入冰箱冷藏
9.4-5個小時後可食用
泰式甜辣醬雞腳怎麼做
2樓：匿名使用者
分量：一斤
口味：甜酸微辣
原料：雞腳一斤青檸檬一個
魚露20毫升泰式甜辣醬20毫升
紅辣椒粉5克羅勒6片
生蒜4瓣
做法：1、雞腳洗淨後用花雕酒加清水浸泡15分鐘。
2、放入滾水中，一直保持微沸的狀態（火關至最小），煮15分鐘。
3、撈出後立馬放在冷水下衝洗冷，最後再放入冰水中浸泡一會兒。
4、生蒜製成蒜蓉，與甜辣醬、魚露、青檸檬混合。
5、羅勒洗淨，擦乾水分。
6、青檸檬擠出水分後切小塊、羅勒切條與4混合均勻。
7、放入瀝乾水分的雞腳中，充分攪拌。
8、最後裝入保鮮袋中，放入冰箱冷藏。
9、4-5個小時後可食用。
挑選雞腳時，不要選擇太大的，大雞腳的筋粗，不好嚼爛。
雞腳煮的時間過長，將膠質煮出，就會產生粘膩的口感，不夠清爽。
放入冰水中，是為了使雞腳更容易產生爽脆的口感。
用保鮮袋盛放，更方便入味，若能每過1小時翻動一下最好。
醃製的時間不可過長，長時間醃製檸檬、羅勒容易產生苦味。
甜辣醬雞爪的做法怎麼做好吃又簡單，做法
3樓：幸運的楓陽
主料雞爪500克
調料蒜4瓣檸檬1個魚露20毫升花雕酒15毫升辣椒粉5克羅勒6片甜辣醬20毫升
甜辣醬雞腳的做法
1.雞腳洗淨後用花雕酒加清水浸泡15分鐘
2.放入滾水中，一直保持微沸的狀態(火關至最小)，煮15分鐘3.撈出後立馬放在冷水下衝洗冷，最後再放入冰水中浸泡一會兒泰式甜辣雞腳爪
4.生蒜製成蒜蓉，與甜辣醬、魚露、青檸檬混合5.羅勒洗淨，擦乾水分
6.青檸檬擠出水分後切小塊、羅勒切條與4混合均勻泰式甜辣雞不
7.放入瀝乾水分的雞腳中，充分攪拌
8.最後裝入保鮮袋中，放入冰箱冷藏
9.4-5個小時後可食用
4樓：烹飪江蘇新東方
用料雞爪
糖甜辣醬
老抽醬油
薑片花椒大料鹽
料酒醬雞爪的做法
雞爪洗乾淨
剁掉指甲,然後飛水去掉腥味和雜質
鍋裡多放油，放少許糖炒糖色，然後把雞爪子倒進鍋裡翻炒，最好炒到皮都起泡的程度
然後加了一點這個甜辣醬
加一點老抽醬油，薑片，花椒，大料，鹽，料酒，加水沒過雞爪。大火煮開後小火燉至湯幾乎沒了就可以裝盤了
5樓：匿名使用者
主料 2人份
雞爪200克
調料八角2枚、桂皮1小片、香葉2片、幹辣椒適量、
姜適量、蒜適量、冰糖適量、老抽適量、雞精適量、蔥適量、料酒適量、水適量、植物油適量
甜辣雞爪步驟1
將雞爪剪去指甲及指窩處的老繭，洗淨；八角、桂皮、香葉洗淨，生薑切片，大蒜用刀拍鬆後去皮，幹辣椒剪成兩截後去籽，蔥切花
步驟2將雞爪放入沸水中煮約2分鐘，撈出瀝乾
步驟3起油鍋，下入八角與桂皮，用小火將其炒出香味
步驟4下入雞爪翻炒幾下後加入少許料酒炒勻
步驟5再放入生薑、大蒜、香葉、冰糖、老抽，炒勻至雞爪上色
步驟6加入適量的開水(水要淹過雞爪)，放入適量的鹽與雞精，大火燒開後用勺子舀去浮沫，蓋上鍋蓋，轉小火煮約25分鐘
步驟7最後撒上蔥花炒勻即可，(如還有較多的湯汁可在放蔥花前開大火將湯汁收濃一些)
6樓：0澤國a網盤
主料雞爪 ：500
輔料薑片 ：適量
大蔥 ：適量
老抽 ：適量
玉米油 ：適量
大料 ：適量
桂皮 ：適量
黃豆醬 ：適量
白糖 ：適量
食鹽 ：適量
雞精 ：適量
水 ：適量
具體步驟
第一步雞爪洗乾淨瀝乾水分備用
第二步薑切片備用
第三步大蔥切段
第四步鍋中放入少許玉米油，油熱後先將薑片、蔥段、大料、桂皮炒香第五步然後加入雞爪翻炒
第六步加入適量的老抽和黃豆醬翻炒上色，然後加入少量的白糖、雞精、食鹽調味
第七步最後再加入適量的水，沒過雞爪為宜大火燉開鍋，轉中火慢燉第八步待湯汁濃稠時即可出鍋
第九步裝盤出鍋
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