1樓：愛國者搗個蛋
四川泡雞爪
用料泡壇水 適量
雞爪 500克
幹辣椒 適量
乾花椒 適量
大蒜內 5瓣
生薑 適量
白醋 10ml
鹽 適量
雞精 適量
四川泡雞容爪的做法
雞爪洗淨，放入開水煮五分鐘，然後過涼水，備用。
幹辣椒剪成小段，姜，蒜，切末。蔥切段。
在泡壇水裡調入雞精和鹽和白醋。用筷子沾一點嚐嚐味道，根據自己口味適量增加這三種調料。
把幹辣椒段，乾花椒，蒜薑末，蔥段放入調好味的泡壇水中。
放入雞爪，泡三到五個小時，就可以吃了。
小貼士鹹味一定要比平時做菜重一點，否則不能泡出味道來。
四川泡雞爪的做法步驟圖，四川泡雞爪怎麼做好吃
2樓：匿名使用者
材料雞爪8個，泡椒200g，鹽一勺，花椒，白醋，料酒，一個盒子最好有蓋子能進冰箱那種
做法1、將雞爪多次沖洗，瀝乾水分，去掉指甲；
2、鍋中加適量水，放十幾顆花椒，花椒在煮的過程中會散發出香味，而且起到去腥的效果；
3、水開後，把處理好的雞爪放進去；
4、倒入適量料酒，起到去腥提鮮的效果，蓋上蓋子後，煮10分鐘左右，用筷子能輕鬆扎透就行；
5、用涼水把雞爪的油脂去掉，可多衝洗幾遍，這樣泡完以後吃起來更爽口；
6、將洗好的雞爪切兩刀，切的斜面越大越好，容易入味；
7、把泡椒放入雞爪內，泡椒水也倒進去；
8、放一勺鹽進去，進行調味，要是泡椒水能夠把雞爪淹沒，就不要再加鹽了；
9、放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出來的雞爪更清脆；
10、加入涼白開或礦泉水，沒過雞爪即可；
11、拌勻，蓋上蓋子，放陰涼處或冰箱冷藏一天即可食用。
尋找四川泡雞爪的正宗做法
3樓：匿名使用者
把雞爪和野山椒搞一起豁豁，時間長了就出味了！
四川泡菜怎麼泡法，四川泡菜青菜要怎麼泡才能酸脆爽辣？求大神告訴我方法！
材料白蘿蔔500克，辣椒100克，大料50克，姜100克，鹽50克，冰糖50克，蒜50克 做法1.首先在冷水裡放入適量的鹽，然後把水燒開.水量在罈子容量的20 30 左右，不要太多。鹽比平時做菜時多放一點，感覺很鹹即止.如果用瓶裝的飲用水，那就不需要燒開，直接放鹽就好。2.待水完全冷卻後，灌入罈子內...
請問如何做好四川泡菜啊，請問如何做好四川泡菜啊？
本人就是地地道道的四川人，很簡單買一罈子洗淨先，然後就是要不用冷回水 就是自來水 要不就是答用開水把它晾涼了就裝進罈子裡 燒水的鍋不能有油，這很重要 鹽放多少要看你的水有多少，比做菜的鹽要多一些，然後就是買那種最辣的小尖椒多一點一斤都不怕，然後就是生薑要老的，多放一點沒關係，花椒也放一點，接下來就更...
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