1樓：匿名使用者
用料慈姑 250克
五花肉 300克
老抽 適量
料酒 少許
冰糖 少許
雞精 少許
慈姑紅燒肉的做法
清洗慈姑。我買的慈姑小尾巴沒了。如果你買的帶「尾巴」的話，不用去掉，小尾巴是很好吃的啊
五花肉切成大小合適的塊狀
鍋中加入清水，放入五花肉
水燒開後過半分鐘就可以關火，倒掉水後再次清洗五花肉鍋中加入橄欖油後先把五花肉煸炒一會
要用中火，大火容易炒焦
接著放入慈姑煸炒
先放料酒
放老抽攪拌均勻
加開水沒過食材，大火煮開改中火15分鐘後改小火40分鐘，到最後汁水不多時
放入一點冰糖，最後加入雞精就大功告成了
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2樓：伯爵之巔
慈姑紅燒肉肉
調味料：鹽 雞粉 冰糖 老抽 生抽 料酒
準備工作：
1、超市買來已經切割好的條狀純五花肉，放入冷水鍋，**，至水開，焯水之，目的是去除五花肉的血汙。然後切成大塊或大片。
2、大蔥切蔥段、姜切薑片。八角、桂皮、香葉用清水沖洗一下。茨菰去皮，切成大塊，洗淨，備用。
做法：1、炒鍋燒熱，倒入植物油，油溫6成熱時，放入姜、蔥，煸香，同時加入八角、桂皮、香葉以及焯好水的肉。
2、翻炒幾下後，烹料酒，加入適量的老抽，繼續翻炒片刻。
3、見肉上色後，將炒鍋內的全部食材倒入砂鍋，加入適量的開水，開水量以能沒過肉的三分之二為宜。
4、開大火，待水開後，繼續燒20分鐘後加入茨菰塊。
5、10分鐘後改文火，並加入鹽、雞粉、生抽調味
6、再燒15分鐘後加入一點點冰糖，冰糖溶化後，大火收汁，此菜即成。
3樓：俺奴家不是禍水
步驟1.慈菇削去外皮洗淨，大的切半
2.生薑去皮，蔥、擇去黃葉和根鬚，洗淨，生薑切片，蔥打結3.蒜擇去黃葉和根鬚，洗淨，蒜切成蒜花
4.豬肉用開水燙一下，再用清水沖洗乾淨，濾幹水，切成3公分見方的肉塊5.鍋內放油，熱後，放入生薑片和蔥結爆香
6.倒入肉塊爆炒
7.加黃酒炒至水分皆失
8.有油熬出來後,加入老抽和鹽適量,加水與肉平,大火燒開,改小火悶五十分鐘到一個小時（肉已有九成熟）。
9.開大火，加入茨菇，燒五到十分鐘左右至茨菇熟10.加入白糖適量，燒至湯汁濃稠
11.放入蒜花即可出鍋
小貼士友情提醒：有同學可能嫌慈菇有苦味，可先焯一下去除。但我以為不焯的慈菇和肉一起燒更好吃。
4樓：匿名使用者
1、清洗慈姑，五花肉切成大小合適的塊狀。
2、鍋中加入清水，放入五花肉，水燒開後過半分鐘就可以關火，倒掉水後再次清洗五花肉。
3、鍋中加入橄欖油後先把五花肉煸炒一會，要用中火，大火容易炒焦。
4、接著放入慈姑煸炒，先放料酒，放老抽攪拌均勻，加開水沒過食材，大火煮開改中火15分鐘後改小火40分鐘，到最後汁水不多時，放入一點冰糖，最後加入雞精即可。
小貼士慈姑具有較高的營養價值，富含蛋白質、碳水化物、維生素e，尤其是含磷水平高，屬於高磷蔬菜。
5樓：過熙南風
原料：帶皮五花肉300克、茨菰8個、大蔥1段、姜1小塊、蒜頭3瓣、料酒、醬油、冰糖適量
做法：1、洗淨五花肉和茨菰，五花肉切塊，慈菇削去外皮；
2、將五花肉放入鍋中，加冷水燒開，汆燙2分鐘，撈出洗淨，慈菇入沸水焯2分鐘去除苦味；
3、鍋中加入少許油，放入蔥薑蒜變出香味，倒入五花肉煸炒片刻；
4、調入料酒、醬油和冰糖翻炒均勻，加入適量的水燒開轉小火煮30分鐘；
5、加入慈菇再燒30分鐘左右收濃湯汁即可。
紅燒慈姑的做法，紅燒慈姑怎麼做好吃，紅燒慈姑
6樓：騷器蓬勃
主料慈姑
250g輔料油
適量鹽適量味精
適量醬油
適量步驟
1.慈姑洗淨，刮掉黑色的皮。
2.熱鍋熱油，下慈姑煸炒一會，倒醬油，加足量的鹽3.加水超過慈姑，大火燒開轉中火
4.汁快乾時加味精盛起。
5.出鍋啦
慈姑紅燒肉怎麼做
7樓：匿名使用者
主料慈姑
500g
帶皮五花肉
400g輔料油
適量鹽適量老抽
10g生抽
15g白酒
適量蔥姜
適量花椒
適量八角1個糖
4g步驟
1.準備食材
2.帶皮五花肉洗淨切塊，慈姑去皮洗淨，蔥切段，薑切片3.慈姑切塊
4.鍋內加水放入五花肉、花椒、白酒煮開撈出沖洗乾淨5.鍋內加油，放入五花肉煸炒，我買的肉有點瘦加了一點點油，肥就不要加油了
6.煸炒至焦黃，加入少許白酒煸炒
7.加入八角煸炒出香味，
8.加入蔥、姜煸香
9.加老抽、生抽、煸炒上色
10.加入適量的水、糖燒開，將鍋蓋兒蓋上轉中火燜燒至40分鐘左右五花肉熟軟
11.加入慈姑
12.加入適量的開水，燒至五花肉和慈姑變軟，13.加鹽調味，大火收汁
8樓：終極都迷糊
慈姑紅燒肉肉~的做法
首先要洗慈姑，然後削皮，然後切塊，滾刀切
肥肉比較多，熬豬肉~還可以吃豬油渣~~喵嗚~熬豬油的時候，切下蒜粒辣椒
豬肉熬好鍋裡剩一點肉，**，把切好的蒜粒辣椒，還有香葉下鍋，倒慈姑翻炒（超香！）
再倒豬肉翻炒，加糖料酒生抽，繼續翻炒，倒水，沒過肉然後倒到電飯鍋燉，燉一會之後再加點鹽
電飯鍋裡燉到還有小半的湯的時候，再倒回炒鍋，大火收汁！
大火收汁是一個很關鍵的步驟，這樣的肉才鮮亮，也更入味。最後來碗米飯享用吧
五花肉燉慈姑（茨菰）怎麼做
9樓：匿名使用者
五花肉怎麼做
材料茄子1根，油，料酒，雞精，醬油，砂糖，薄荷，鹽，胡椒粉，肉300克，九層塔（乾粉）
做法1.薄荷洗乾淨晾乾水，茄子切塊泡水備用、肉切片、姜、蒜、切粒。
2.肉片加入姜蒜，少許料酒、油、鹽、雞精、胡椒粉、生粉混合攪拌均勻醃半個小時。
3.肉片先下鍋炒七八成熟撈起備用。
4.少許姜、蒜爆香油鍋，下茄子和1茶匙料酒爆炒片刻後加大概1飯碗水份量煮開後加少許醬油，蠔油和砂糖、鹽、翻炒均勻改小火燜煮8-10分鐘左右。
5.加入肉片翻炒均勻後再燜1-3分鐘後撒薄荷，九層塔粉，翻炒均勻即可。
紅燒肉的做法，紅燒肉的做法
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