1樓：匿名使用者
煮餃子的時候不能亂攪，要逆時針沿著鍋邊攪，實際上勺應該緊貼鍋的，讓水帶動餃子而不是用勺去攪餃子。加涼水後要蓋上鍋蓋，等開了再攪。再試幾次，你自己就會找到感覺。
你的情況就是餃子還沒熟，不過開口的是被水燙熟罷了。下入餃子後，先清清攪動，最好是下三四個，攪一下。這樣餃子就不會粘到鍋底。
全下入後，等鍋開了，再填入涼水，然後再攪動，反覆這樣3-4次，大約要4-5分鐘，餃子才能熟。再試試，祝你成功！
2樓：匿名使用者
受熱點不同啊。你要把火弄得均勻。
3樓：匿名使用者
開口了是因為沒捏緊，有的沒熟是因為時間短
4樓：匿名使用者
在煮餃子時要用勺子在鍋裡攪幾下，這樣餃子才能受熱均勻。
餃子皮煮了很久有些地方還是白白的沒熟
5樓：呵呵大順店
因為在冰箱裡擱太久了，再煮就得破了估計。
餃子在二次冷凍前已經基本解凍了，可能在超市或菜場拿出來買之前，也可能在你採購的過程中，冷凍鏈就斷過，這樣的餃子煮的時候就是這樣了！
6樓：十番樂
幾種方法
1、先自然化冰後再下鍋
2、沸水下鍋後轉小火（外圈火關閉）慢煮
7樓：匿名使用者
這樣的情況我也遇到過，我的看法是，餃子在二次冷凍前已經基本解凍了，可能在超市或菜場拿出來買之前，也可能在你採購的過程中，冷凍鏈就斷過，這樣的餃子煮的時候就是這樣了！
8樓：匿名使用者
可能是那個牌子的質量不好，要不就是你在高原，達不到沸點。
速凍水餃煮的時候怎麼看出來熟沒熟啊？
9樓：匿名使用者
1、水沸騰後加入餃子，等到餃子浮起來後，餃子皮變得透透的、餃子有點膨脹的時候，在煮2-3分鐘即可。
2.、水沸騰後加入餃子。等水再次沸騰後加入小半碗涼水，水再沸騰後再加入小半碗涼水。
中途注意翻動，不要讓餃子粘鍋。剛包好的餃子一般加入3到4次涼水沸騰後就熟了。冷凍餃子一般7到8次就可以了。
10樓：匿名使用者
水餃包裝袋上有說明，你看一下。
11樓：半斤八兩的兔
餃子漂上來後加點冷水，煮開後就可以了
12樓：木子
晶瑩剔透了飄著！
一般速凍餃子都難煮，可以分三次加水煮，第一次沸騰了，再加點水，再煮
13樓：荷風拂裙
水滾後，飄起來，在用竹籤或者筷子一戳就穿就熟了
14樓：揚fan丶遠航
都這樣，多煮一會就好了，凍得太久才這樣的
15樓：隨意隨喜
速凍基本在開水煮7分鐘左右就ok了
16樓：坑人
水餃，上浮了，再加2回水，在上浮，就肯定熟了
煮餃子的時候，餃子是在水燒開後放下去還是和水一起放下去，
17樓：樑毅的遊戲日誌
要等水開才能復放餃子。制
煮餃子時，要用大bai火燒開水，開啟鍋蓋放入餃子du，鍋裡的蒸汽會zhi很快散失，餃子在dao滾水中不斷翻動，可以熟得均勻，皮不易破。否則，蒸汽會導致露出水面的餃子破皮。等餃子皮熟了，再調小火力，蓋上鍋蓋，很快餡就熟了。
家裡現包的餃子，只要漂起來就基本熟了。如果不放心，可以用漏勺撈出一個，用筷子戳一下，皮有彈性就證明熟了。但速凍餃子必須煮15分鐘以上才能保證完全熟。
煮餃子方法——
食材準備：水餃、水3000ml
1、將鍋中加入3000ml 水，然後點火開始燒水；
2、水開鍋之後，將包好的水餃倒入其中，輕微的攪拌，防止餃子皮黏住鍋底3、餃子已經浮上來，如圖，
4、加入一碗涼水。這時鍋將不再沸騰，然後繼續開始煮餃子，待鍋再次水開之後。素餡的餃子已經可以出鍋了。
如果是純肉餡的。還需要再澆一遍冷水，也就是要兩個開水迴圈才可以。這樣煮出來的餃子就是色香味俱全的美味水餃
5、再次開鍋時，如圖，可以撈上來食用了。
18樓：愛的足跡
水燒開後
放!煮餃bai子時，一定du要添足水，待zhi水開後加入2％食鹽，等
dao鹽溶解後回，再下餃子。因為鹽中答
的鈉離子、氯離子會使麵筋的韌性、彈性、滑性增加，餃子不會粘皮、粘底，使餃子的色澤變白，湯清餃香。
要保證餃子不粘連破皮的話，你還可以在包餃子和麵時，在一斤面中加一個雞蛋，或者在煮餃子時加一段大蔥，餃子保證不粘連。
1.餃子面加雞蛋 和餃子面時，每500克麵粉加一個雞蛋，裡面蛋白質增多了，下水一煮，蛋白質收縮凝固，餃子皮變挺括，餃子皮就不易粘連了。
2．鹽水煮餃子 鍋裡的水燒開後加入適量食鹽，待鹽溶化後再下餃子。不再翻動，直到煮熟。這樣煮出的水餃既不粘鍋，又互不粘皮，連剩下的餃子也不粘連。
3．大蔥煮餃子 煮水餃時，在鍋裡放一棵乾淨大蔥，煮出來的餃子味道既鮮美，又不會粘成坨。
4．餃子煮熟後 先用笊籬把餃子撈出即放入溫開水中浸涮一下，然後再裝盤就不會互相粘在一起了。
5．煮餃子要用旺火，蓋鍋煮皮，開鍋煮餡。頭遍開鍋以後，點三次冷水，再開鍋餃子就熟了，不粘破，好吃。
19樓：hello—菜菜
我看見嫁人一般都是在誰燒開後才放下去的 因為和誰一起放下去 浸泡時間過長 餃子會散開的
20樓：匿名使用者
肯定是水燒開再下餃子啊，這是常識性問題，還用問啊！？
另：麵條也一樣，水燒開再放，湯圓是水快開的時候放。
21樓：豬豬太笨
水開後放啊~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~！ = =、、、、
22樓：匿名使用者
應該是和誰一起放些去吧，
23樓：匿名使用者
水燒開後才把餃子放下去
煮餃子一般多長時間可以熟啊，今天我從超市買了2袋餃子，為什麼煮了1個多小時，吃也來還沒有熟呢？非常
24樓：他5舅
一個多小時怎麼可能不熟，都已經成為麵湯了吧
水開了，下冷凍餃子，邊下邊用勺子慢慢沿著鍋邊按一個方向攪動，防止粘鍋。蓋上鍋蓋，等會開了以後倒點涼水，再蓋上鍋蓋，如此反覆3-5遍，最後看見餃子都漲起來，飄在水面就熟了。
25樓：獅子座女王
水開後加點鹽再下餃子，蓋鍋煮，水開了，揭開蓋改中火煮，記住蓋鍋是煮熟皮，揭開蓋是煮餡。用勺子輕輕推水，水開的太急可以加幾次涼水，少許。看餃子皮鼓起再癟下去就差不多了，可以嚐嚐試試
26樓：百度使用者
餃子凍過的吧，凍過的解凍在煮，餃子浮在水面就好了
27樓：
這是神馬餃子，煮那麼久？??????
28樓：匿名使用者
你這買的餃子質量真是槓槓滴…煮了一個多小都不熟，請問那是什麼牌子的餃子
29樓：媕娿
什麼牌子的餃子，明天我也去買買看，這麼牛逼的餃子，不買可惜啊
30樓：新旗
水開後，把餃子放入，等餃子浮上來就出不多熟啦
31樓：娃哈哈我再哈哈
你那是餃子嗎，親，你是不是沒把水燒開啊
32樓：驀柩
餃子神牛b了、沒露餡麼……
33樓：ok__***
一個多小時？？你特麼在逗我？
煮餃子時候，為什麼要掀開鍋蓋煮一會
常言道 蓋鍋煮餡兒 開鍋煮麵兒。這句話不一定全對，但是餃子湯一直沸騰，有把餃子皮兒煮破的危險。掀開鍋蓋後，使餃子湯的沸騰減弱，就避免了 破皮兒 的危險。蓋上鍋蓋是讓餡熟得快，掀開鍋蓋是讓皮熟 我們那裡都是滾後加三次水 煮餃子時候，為什麼要掀開鍋蓋煮一會 水燒開，防入餃子，輕輕攪拌 防止粘鍋 水再開後...
為什麼煮餃子的時候要往鍋裡面放涼水？
你是說開始放涼水還是中間放，如果是中間放的話因為那時水已經達到沸點，而餃子還沒熟，如果不放涼水會沸 如果是開始的話即使放了涼水也要煮開後才能煮餃子。因為煮餃子時，水燒熱了，溫度也達到了 但是餃子不會立刻煮熟 如果直接用熱水煮的餃子口感不好而且還慢。放涼水就會使溫度下降，再等水燒熱，這樣來回幾次，餃子...
為什麼有的麵條煮的份量多有的少？
對於北方人來說，想必很多家庭都是會自己做麵條的，麵條的做法非常的簡單，幾分鐘就能搞定，很多人在沒有時間做飯的時候都會煮上一碗麵來，一般在煮麵條的時候都是這樣煮的，把麵條放入水中煮熟，然後撈出來就行了，想必很多人用這種做法也用了幾十年了吧。我身邊的很多朋友也是用這種方法來煮麵條的，但是他們都很糾結一個...