1樓：十八男兒子
北大一直晒到網上有個叫白菜呀 或者是甜菜啊 菜菜被這些子東西打的回菠菜的唄
2樓：匿名使用者
東北大葉子菜學名叫什麼叫大白菜？
東北菜都有哪些
3樓：沙漠裡的駱駝
因為我沒有去過東北，所以吃到的東北
菜都是在我們這邊的東北菜館。正不正宗不知道，但是有些東北菜味道真的很好，而且是量還很足。
我最喜歡吃的一道就是醬大骨。大多數店鋪是的牛骨，非常大一個一塊。滷的非常入味，吃的時候要戴一次性手套。
然後抓在手上啃著吃，特別有味道。這個菜吃法一定要霸氣，大口大口吃，如果很顧及形象的話，那就不要點了。因為那樣，就吃不出感覺和味道了。
不知道從什麼時候開始，小雞燉蘑菇就火了，這道菜也是每個東北菜館都有的，每次必點。我本身就很愛吃粉條，尤其是粗粗的寬粉。
所以，第一次嚐到這道菜的時候，就被圈粉了。粉條吸收了湯汁之後，變得非常的有味道。裡面的蘑菇是用幹蘑菇，和雞肉一起燉，特別的香。
每次吃，我一個人就可以幹掉大半盆。不能繼續說了，口水都要滴下來了。
還有鍋包肉，我覺得也非常好吃。最為一個食肉族，每次去餐館都要大口吃肉才過癮。作為一名「湖建」人，本來吃東西就喜歡偏甜的，所以鍋包肉特別對我的胃口。
炸過之後的肉香香脆脆的，而且一口一片，又很下飯，別提多美味了。
除了上面說的這些，還有地三鮮、東北亂燉、東北大拉皮，味道都很好。
尤其是東北大亂燉，看著可能有些亂糟糟的，但是燉了很久，每一個菜都非常入味，土豆什麼的咬下去滿滿的都是汁水，而且點一道菜裡面又能吃到好多不同品種的菜。
4樓：你我悖道各蒼涼
東北菜是指東北，包括黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古東部、河北東北部的烹飪菜種。因東北地區獨特而統一的人文環境和自然環境，東北各地的飲食高度相似，但細分之下也有吉菜、遼菜、龍江菜菜系的說法。
東北菜的代表菜有白肉血腸、豬肉燉粉條、鍋包肉、東北亂燉、小雞燉榛蘑、溜肉段、地三鮮、扒三白、賽熊掌、拔絲地瓜、醬骨架，殺豬菜等等，東北人喜好吃的酸菜和用蔬菜蘸大醬的蘸醬菜也是東北飲食區別於其他菜系的一大特點。
東北菜的特點是一菜多味、鹹甜分明、用料廣泛、火候足、滋味濃郁、色鮮味濃、酥爛香脆，烹調方法長於熘、爆、扒、炸、燒、蒸、燉、，以溜、炸、醬、燉為主要特點，東北菜講究吃的豪爽，吃的過癮，所以色香味中的色幾乎入不得廳堂（配選單一，一般只有兩三種食才，只用蔥、辣椒等簡單調味料，所以菜色不佳）。
葷菜：鍋包肉、尖椒幹豆腐、大棒骨、溜肉段、白肉血腸、熘肥腸、東北亂燉、酸菜排骨、醬骨架、酸菜白菜豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇、蔥燒鯉魚、花椒嫩醉雞、拌肉皮絲、爆煎鯉魚、韭菜乾絲、木樨肉、麻醬紫鮑、鴛鴦戲飛龍、紅燒肘子、蛋泡銀魚、茄汁草魚片、芹菜魚絲、五香牛肉、熘花胗、蒜瓣燒田雞腿、鴨腰燒口蘑、芹菜炒牛肉、鯽魚過河、蔥爆肉片、魚腹藏羊肉、軟炸魚、辣豆瓣魚等等。
素菜：地三鮮、拔絲地瓜、燴酸辣乾絲、木須柿子等等。
湯：羊肉冬瓜湯、甩袖湯、雞蛋湯等等。
海鮮：炸芝麻蝦、軟炸蝦、沙鍋對蝦、炸蝦球等等。
5樓：存凝詩
東北菜代表有：白肉血腸、鍋包肉、地三鮮、東北亂燉、溜肉段、小雞燉榛蘑、豬肉燉粉條、扒熊掌、拔絲地瓜、醬骨架，殺豬菜等等。酸菜和用蔬菜蘸大醬的蘸醬菜也是東北飲食區別於其他菜系的一大特點。
東北菜是指東北，包括黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古東部的烹飪菜系。由於東北地區獨特而統一的人文和自然環境，東北各地的飲食高度相似，但細分之下也有吉菜、遼菜等菜系的說法。在「八大」菜系裡面，東北菜是未上榜的的，但這並沒有妨礙它的生意。
東北菜的特點是一菜多味、鹹甜分明、用料廣泛、火候足、滋味濃郁、色鮮味濃、酥爛香脆，烹調方法長於熘、爆、扒、炸、燒、蒸、燉，講究勺工，特別是大翻，利用東北特產原料進行烹飪。
1.豬肉燉粉條
2.鍋包肉
6樓：匿名使用者
清炸裡脊
清炸裡脊 【菜名】清炸裡脊 【所屬菜系】東北菜 【特點】紅燒肘子
紅燒肘子 【菜名】紅燒肘子 【所屬菜系】東北菜 【特點】炒雪冬
炒雪冬 【菜名】炒雪冬 【所屬菜系】東北菜 【特點】清淡燴酸辣乾絲
燴酸辣乾絲 【菜名】燴酸辣乾絲 【所屬菜系】東北菜 【特點】麻醬紫鮑
麻醬紫鮑 【菜名】麻醬紫鮑 【所屬菜系】東北菜 【特點】蒜瓣燒田雞腿
蒜瓣燒田雞腿 【菜名】蒜瓣燒田雞腿 【所屬菜系】東北菜 【特點】爆煎鯉魚
爆煎鯉魚 【菜名】爆煎鯉魚 【所屬菜系】東北菜 【特點】酸菜魚
酸菜魚 【菜名】酸菜魚 【所屬菜系】東北菜 【特點】鮮嫩蔥燒鯉魚
蔥燒鯉魚 【菜名】蔥燒鯉魚 【所屬菜系】東北菜 【特點】拌肉皮絲
拌肉皮絲 【菜名】拌肉皮絲 【所屬菜系】東北菜 【特點】鯽魚過河
鯽魚過河 【菜名】鯽魚過河 【所屬菜系】東北菜 【特點】雞蛋湯
雞蛋湯 【菜名】雞蛋湯 【所屬菜系】東北菜 【特點】軟炸蝦
軟炸蝦 【菜名】軟炸蝦 【所屬菜系】東北菜 【特點】軟炸魚
軟炸魚 【菜名】軟炸魚 【所屬菜系】東北菜 【特點】蔥爆肉片
蔥爆肉片 【菜名】蔥爆肉片 【所屬菜系】東北菜
7樓：匿名使用者
東北人肯定回答：東北菜好吃！東北菜養育了東北人，東北人發展、更新、完善了東北菜。
東北地產的野豬、熊瞎子、狍子（目前部分野味已列入保護行列難以吃到了）、野雞、山兔、鯰魚、猴頭、木耳、臻蘑、元蘑、山野菜····經過大鍋燉、大鍋蒸、大鍋炒等方法充滿了地方特色。比較老的：豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇、兔子燉土豆、**燉土豆、酸菜大骨頭、白肉血腸、酸菜粉、鍋包肉、幹豆腐尖椒、年豬大燴···外地人也喜歡東北菜，香、原汁原味、經濟實惠。
8樓：匿名使用者
那可多了去了
東北大拉皮
小雞燉蘑菇
東北家常菜
紅燒魚五香醬牛肉
拔絲香蕉
關東煮木耳山藥
鯰魚燉茄子
醬骨架豬肉燉粉條
鍋包肉土豆燉豆角
紅燒肘子
熘肥腸魚頭泡餅
木須柿子
紅燒狗肉
大骨棒酸菜白肉
亂燉鍋爆肉
酸菜魚酸菜豬肉燉粉條
紅燒鹿肉
西紅柿燜牛肉
東北亂燉
炒包心菜
蔥爆肉片
軟炸魚麻辣狗肉
排骨燉油豆角
家常豆角烀餅
火腿白菜
大鵝燉酸菜
長春醬肉
鯰魚燉豆腐
五香雞肉卷
爛糊白菜
糖醋黃瓜
排骨燉酸菜
涼拌青椒絲
四喜烤麩
白肉血腸
青燉白菜
**肉丸
雪裡蕻燉豆腐
燉魚拌四絲
李記壇肉
糖醋苦瓜
山水特色骨頭煲
拌肉皮絲
肘子肉拌黃瓜
清燉鱘魚
9樓：匿名使用者
各地的菜都有各地的特色。主要看大廚怎麼樣，大廚給力的話，那各地的菜都挺好吃的。還有就是每個人的口味不一樣，有的人說一個菜好吃，有的人說不好吃，就是因為這。
我個人覺得東北菜做好了，也蠻好吃的。
10樓：匿名使用者
哈哈,,還有 東北大餅吧
11樓：夕婕官以
1）東北菜裡的頭牌是燉酸菜豬肉血腸：
豬肉要新殺的豬，這看起來容易找，但酸菜不容易找，因為飯店裡的酸菜和普通東北人家裡的酸菜有點不一樣，我也不知道差在**。至於血腸，那是十分費力氣的活，反正，這道菜看似平常，但地道的東北人都很難吃得上。
2）蘑菇燉雞：
這道菜的原料是蘑菇和雞，蘑菇是松蘑和針蘑，雞是笨雞。但飯店裡做的和家裡做的就是不一樣，主要還是材料的問題。
3）扎（煮）山菜：
山菜裡，出名的是刺嫩牙和蕨菜，只有現在這個時候，東北才有，
採下3天，就不新鮮了，用水清煮後粘大醬吃。
4）其他：
這些菜就與東北的地域有關係了，比如：
太子河的小魚，一般只有2寸大小，但怎麼吃都好吃。
黑龍江的大馬哈魚籽。
哈爾賓的俄羅斯紅腸
風城的蔥炒緘蛹
大連的炸海蠣子
2戶來的大米
說起2戶來的大米，還有段典故，北京農科院的幾位專家去2戶來考察，中午，餐桌上招待他們的就是一大盆米飯，這時候幾個專家有點不悅，起碼應該有點菜吧？可他們一拿起飯碗就停不下來了，在家裡才吃1小碗米飯的一老專家，在這裡連吃了8碗還沒吃夠。
說到這裡，該知道什麼是東北菜了吧？所謂的東北菜，就是隻有地道的東北人，才能吃到的菜：）
各種東北菜的做法，東北菜的做法
東北家常菜 亂燉有理 東北人大大咧咧，東北菜也秉白山黑水的豪闊氣概，興之所至，天上飛的，林子裡跑的，水裡遊的，樹上結的，地上種的，舉凡可以食用的，都逃不了一片亂燉。其實，除了鹽分重之外，這種燉菜，最大程度上保留了食物的營養，還是值得提倡的。東北菜是中國各菜系中最能體現 家常 精髓的菜式，大鍋烀肉，大...
東北菜的做法
內容來自使用者 凌波仙子 2 鍋中到入多一些的油，七成熱時，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用.3 再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起.4 以少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯 生抽 糖 鹽 茄子 土豆和青椒塊，略炒.5 加入水生粉大火收汁即可自制血腸做法 1土豆燒牛腩作法 ...
東北大骨頭燉酸菜竅門，東北菜 大骨頭燉酸菜怎麼做？
東北對於美食的做法一般都是直接搭配燉煮，這樣的味道更為直接和美味。利用大骨頭和酸菜進行搭配燉煮，其實也是很美味的一種做法，所以這也是東北人特喜歡的一個菜式。大骨頭燉煮酸菜，酸菜的味道一定要夠好，這樣才能分解骨頭中的脂肪。大骨燉酸菜的做法教程 1 棒骨入涼水中加熱去掉血沫後，洗淨控水待用。2 鍋中放油...