1樓：匿名使用者
用流水來把蟹衝一下源，用舊的牙刷把肚子，腿bai的根部刷一下，du等開zhi鍋後再放進去，放進去之前要dao用剪刀把捆著大腿的繩子或皮筋剪開，弄乾淨。不然蒸出來有繩子味或皮筋味。母蟹最好肚子朝上，防止散黃，活蟹蒸後一般都會掉好多腿，這是螃蟹的本性，遇到危險就扔腿。
蒸蟹時最好放點活蝦一起蒸，更鮮美。梭子蟹主要吃鮮味，所以吃法以清蒸沾汁為主。汁的調法取貨時公佈
上鍋後15分鐘關火，悶2分鐘即可
2樓：祝大家好運
因為你豬八戒兒子煮個五分鐘就好
螃蟹蒸完黃是苦的為什麼，螃蟹的蟹黃為什麼會發苦？
螃蟹蒸完后里面的黃髮苦，那肯定是蒸的姿勢不對。秋風起，蟹腳癢，哈哈，食蟹子的時節食蟹，最妙清蒸，肉鮮甜，膏豐腴，吃的是原始之味其次香辣，膏黃打底，蔥薑蒜辣椒助味，吃的是酣暢淋漓。但總有人做不出鮮嫩的螃蟹，總覺得做出來的螃蟹不夠完美，味道不夠鮮。那麼，可能是在蒸螃蟹的過程中，一些細節沒有做好或是弄錯了...
螃蟹做完了殼軟，肉散,為什麼蒸的螃蟹肉散
有可能是水癟子，就是你說的水螃蟹。水癟子是一種病態的螃蟹，從外表來看和正常螃蟹沒什麼區別，但是蟹黃是沒有的，身體裡的肉基本都沒有或者萎縮的很厲害，身體內充滿了液體。那手捏一下最後的一個蟹腿，如果可以捏動，那就是水癟子，也有捏不動，但是把螃蟹翻過來後，螃蟹很難快速翻過來，這也是一種 的水癟子。在菜市場...
清蒸螃蟹時，為什麼總掉腿，蟹黃還容易外流
螃蟹會掙扎，使得被煮熟的腿斷掉，螃蟹在蒸的時候背朝上，並且火太大的話，就會容易使蟹黃流出來。清蒸螃蟹的時候之所以螃蟹腿總掉，是因為活的螃蟹在蒸的過程當中會出現掙扎的情況，劇烈的掙扎自然蟹腿就會出現脫落。想要蟹腿不脫落的話，可以在蒸螃蟹之前將蟹腿 一下。而蟹黃在清蒸的時候之所以容易流出來，是因為螃蟹的...