1樓：匿名使用者
用料主料
鴨腿2只
春筍抄2根
輔料竹蓀
50克枸杞
1小把平菇
150克
調料食鹽
1/2勺蔥3段
姜2片水適量
春筍鴨肉湯的做法
1.鴨腿兩隻、春筍兩根、平菇、竹蓀各適量
2.春筍剝去外皮，平菇洗淨撕成小塊，竹蓀用清水泡發3.鴨腿洗淨後，冷水(足量)入鍋，丟入蔥段和生薑片4.大火燒開，用勺子撇去浮沫
5.中小火煲10分鐘，然後倒入平菇
6.放入竹蓀(竹蓀放久後會發黃，泡發後用涼水反覆沖洗，可以去掉大部分黃色)
7.春筍剖開，切成小段，倒入鍋中
8.中火繼續煲煮30分鐘，放半勺鹽調味，關火9.最後撒入枸杞子即可盛出享用
烹飪技巧
1、用鴨肉也可以，鴨腿好打理一些，而且不會羶；
2、鴨腿可以先「飛一下水」去除雜質和血沫後，再重新換水煲湯；
3、竹筍具有吸附脂肪、促進食物發酵、有助消化和排洩作用，也是**者最理想的食物之一；
4、竹筍一年四季皆有，但惟有春筍、冬筍味道最佳。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香。
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