1樓：year幸運寵兒
材料肉bai餡：豬絞du肉250g，生抽2大勺，zhi料酒1大勺，麻油dao1大勺專，蠔油0.5大勺，砂糖1.
5大勺，姜泥1大勺，小蔥屬1根，黑胡椒0.5小勺，老抽0.5小勺，鹽一小撮
水油皮：普通麵粉200g，溫水100ml，豬油50g，細砂糖20g
油酥：普通麵粉150g，豬油75g
以上原料可以做24個小號鮮肉月餅，或16個普通大小的
做法1、將小蔥切成蔥花，姜磨成姜泥待用，將所有要用到的豬油都從冰箱拿出來室溫軟化
2、往豬絞肉中加入鹽、生抽和料酒，向一個方向攪拌至肉餡起膠
3、繼續加入糖、黑胡椒、蠔油和老抽，邊加邊持續攪拌，再加入姜泥和麻油，一直攪拌到肉餡可以粘成一整團
4、最後拌入蔥花，拌好的肉餡包上保鮮膜放冰箱冷藏待用
5、將水油皮中的麵粉、豬油和糖混合在一起，慢慢加入溫水，和成柔軟光滑的麵糰。用廚師機揉麵需要約10分鐘，手工揉麵需時要再長一些
餡餅的做法步驟圖，酥皮餅餡餅怎麼做好吃
2樓：王培信
主料麵粉
250g
豬肉餡100g輔料油
適量鹽適量清水
適量蔥花
適量步驟
1.調好的豬肉餡備用
2.麵糰備用，平均分成5份
3.把其中的一份麵糰擀成長方形
4.放入豬肉餡
5.摺疊，再放入豬肉餡
6.麵皮摺疊
7.四周壓實，上油鍋煎至
8.成品
酥皮餅餡餅的做法步驟圖，酥皮餅餡餅怎麼做
3樓：匿名使用者
主料：小麥麵粉260g、玉米油80g、綿白糖30g；
輔料：沸水90g
酥皮餅1
製作油皮：麵粉150g、糖
版20g稱量好
2倒入權30g玉米油
3倒入90g沸水
4和成團醒一會
5製作油酥：麵粉110g、玉米油50g、糖10g混合均勻和成團即可6分別將油皮、油酥分成9份
7將油皮按扁、包入油酥
8將包好的油皮油酥按扁、擀開
9捲起來
10然後將卷好的面卷摺疊三下按扁放入烤盤
11送入預熱過的烤箱190度上下火烤25分鐘12烤好後取出晾涼
油酥餡餅的做法步驟圖，油酥餡餅怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
用料餡料：五花豬肉餡 300克
蔥薑末 各30克
生抽 2湯匙636f707962616964757a686964616f31333365653261
老抽 1湯匙
料酒 1湯匙
鹽、雞精 適量
五香調味粉 適量
包菜或平菇 100克--150克（根據個人喜好新增）
油皮面粉 200克
水 116克
油 28克
糖 20克
油酥麵粉 160克
油 72克
油酥餡餅的做法
把包菜或平菇切碎用香油拌勻，肉餡加調味料拌均攪拌上勁（可以適量加水和蛋清）把菜拌入肉餡拌均
油皮和油酥分別和成麵糰，覆保鮮膜鬆弛20分鐘以上。用油皮面團包裹油酥麵糰。收口捏緊朝下，放在案板上。
用擀麵杖輕輕均勻擀成長方形
將麵皮翻面，折三折後再折起，像疊被子一樣，覆蓋鬆弛15分鐘
再輕輕擀開擀薄，將麵皮順長邊捲起。分切成8等份，鬆弛10分鐘。
取一份面劑，輕輕擀開擀薄
包入餡料，收成包子形狀，收口朝下放在案板上，輕輕摁扁，全部做好再鬆弛10分鐘
將餡餅平放在烤盤上，入預熱至200度的烤箱，中層，烤20--25分鐘，至表面上色，邊緣起酥皮即熟。小貼士
酥皮餡餅的做法，酥皮餡餅怎麼做好吃，酥皮餡餅的家常
酥皮bai餡餅的做法 材料油du 酥 低粉150克，zhi植物油65克，油水dao團 200克，鹽1小匙，糖專1小匙，植物油60克，水80克，內屬 餡 豬肉末250克，蔥碎，薑末少許，鹽，砂糖，料酒，香油，味精，澱粉，胡椒粉少許 做法肉餡 1 豬肉末先用鹽 砂糖 香油 胡椒粉 味精 澱粉等拌勻2 再...
韭菜餡餅如何做韭菜餡餅怎麼做好吃
食材明細 韭菜500克 麵粉700克 蝦皮50克 雞蛋5個 鹽適量 味精少許 花生油適量 韭菜餡餅的做法步驟 1雞蛋磕入碗中 2劃散後炒成蛋花 3然後切碎後放入盆中晾涼 4放入盆中晾涼 5韭菜摘洗乾淨 6略微晾乾水分 7切成末放入盛有蛋碎的盆中 8放適量蝦皮 9加鹽 味精 10再倒適量花生油 11用...
鮮肉月餅怎麼做如何做好吃，上海鮮肉月餅怎麼做如何做好吃
步驟鮮肉月餅的做法步驟11.製作豬肉餡 把豬肉糜 細砂糖 蜂蜜等所有調料倒入碗中，用筷子不斷的攪拌，直到肉餡出現粘性，備用。剩下的餡料可以放冰箱冷藏，可以放上幾天 鮮肉月餅的做法步驟22.製作水油皮 麵粉300克 豬油120克 細砂糖40 50ml 水85 90ml 把麵粉 細砂糖 豬油倒入容器中 ...