怎麼用火腿煮粥

1樓：凹凸小田螺

主料：火腿2條，大米100g。

調料：雞精2克，水適量，高湯100ml，胡椒粉(白)2g。

火腿粥的做法

1.熟鹹蛋黃四個用湯勺背碾碎，瘦火腿肉切成細絲，泰國香米一碗，高湯一碗。

2.將米淘洗乾淨，倒入砂鍋中，加入高湯，半鍋水，下入火腿絲，攪勻。

3.大火燒開後，下入鹹蛋黃攪散，然後改小火，用兩根筷子架住鍋蓋，熬煮15-20分鐘，每間隔5分鐘開一次蓋，用勺子鏟動一下，避免糊底。

4.煮至粥變得均勻濃稠，加入適量雞精、白胡椒粉調味，即可關火，最後撒上蔥花即可。

2樓：

香菇火腿粥：煮粥之前，先把米洗淨，並用水泡半個小時。把黃瓜，香菇洗淨半將香菇去蒂，切成丁。

將火腿腸切成丁。裝盤備用。把荷蘭豆切成絲。

以上這些材料都只需少量就可以了。把鍋燒熱，倒入適量花生油，將剛才切好的黃瓜、香菇、火腿腸、荷蘭豆倒入翻炒片刻。入盤。

將米倒入鍋中，並加入適量的開水。用大火煮開，煮開後再轉小火慢慢燉。燉至米粒已經開花，並且粥已經稠了。

將剛才的輔料加入煮好的粥中，加入鹽，再煮個幾分鐘。這樣一鍋香菇火腿粥就煮好了。

皮蛋火腿粥：皮蛋一個，鹹香腸一根。半碗珍珠米，淘洗後加少許色拉油、一勺鹽、若干水泡20分鐘，這樣做是這樣煮出來的米很糯，並且不太會粘鍋地。

把米放入鍋，加入適量開水，加入幾滴油，這樣米會比較香滑，然後蓋上鍋蓋，調到煮粥檔。在等水開的空擋，把皮蛋和香腸切丁，水開了之後倒入電飯鍋，攪一下，關到很小很小的火，能使它保持在冒泡的狀態就行隔5分鐘的樣子再來攪拌幾次，加點兒水，因為皮蛋容易粘鍋底。出鍋之前再撒上一點鹽即可。

韭菜火腿粥：粳米、江米、韭菜一小把，擇好，洗淨，空水，後切1大約釐米的小斷。火腿切小塊。

開水，放米，大火煮。大約20分鐘，換小火，再煮10分鐘。這個期間，不要忘記放點油到鍋裡。

放火腿，韭菜，蒙3分鐘到5分鐘，最後放調料，鹽，雞精調味即可。

蘿蔔火腿粥：白蘿蔔1/4小條；稠粥1碗；金華火腿75克；高湯3杯，胡椒粉1/4小匙；雞粉1/2小匙。白蘿蔔洗淨去皮切成長方形厚片，中間再橫切成夾刀片；火腿切薄片夾在蘿蔔中間。

鍋內放入高湯和胡椒粉，放蘿蔔火腿煮20分鐘，加入稠粥再加雞粉即可。

麥片火腿粥：芝士、燕麥麥片、火腿各適量。先將火腿用餐刀切成薄片，然後根據個人食量放入麥片，大約是火腿的兩倍為宜。

然後將芝士切厚片，用兩片餅乾做成夾心狀，待用。最後將沸騰的開水注入盛有火腿和麥片的容器內，用小匙輕輕攪動保證火腿和麥片受熱均勻即可。

冬瓜火腿粥：冬瓜300克、粳米100克、火腿一根、香蔥兩根、鹽、色拉油、雞精各適量。冬瓜去皮洗淨切成小丁；火腿切小丁；香蔥切末；粳米洗淨；鍋中加入少許的色拉油，燒熱後，下入冬瓜、火腿和香蔥翻炒幾下；加入適量的水，下入洗淨的粳米；熬製粥粘稠，米粒煮開。

加少許的鹽和雞精調味即可。

3樓：似是十時仕

火腿切小丁，稀飯熬好，起鍋前半小時放入熬。