1樓：匿名使用者
作法一。1、最先我們要有一煲好的大米粥；
2、將龍蝦用沸水焯一下，去掉浮末(如果有得話)，自來水衝淨，預留；
3、將煮好的大米粥再次容易上火，燒開，將早已綽水或炸好的龍蝦倒進粥鍋中，拌和一下，鍋開後轉慢火，漸漸地熬料；
4、大概15至20分鐘，待小龍蝦的鮮香徹底滲入粥裡了，下適當的鹽和雞精粉等調味品；
5、龍蝦放進鍋中這段時間，雖然是慢火熬，也請注意一下粥的動態性，間距一會輕輕地攪拌一下，另外這段時間能夠 將蔥段和薑片都切出；
6、20分鐘後，覺得到粥的鮮美四溢了，再**災，放進薑片，讓鍋中的粥充足開一下，熄火，盛入碗中就可以。
作法二。1.龍蝦我採用的是二斤的。
2.龍蝦尾預留，一蝦兩吃，蝦尿要排掉，蝦心蝦肺務必消除乾淨，大鰲要砍破，便捷進味。
3.最終便是，鍋中放少量無鹽黃油，油化掉後加蔥姜，進行爆香加龍蝦肉進來炒炒，放水，火災冒開後轉文火10分鐘，新增熟白米飯再煮20分鐘，最終加少量芝麻油，加少量鹽就可以起鍋了。
2樓：終極鬥士
龍蝦肉拿去做餛飩了，想著殼丟了可惜，於是做了這個龍蝦海鮮粥，沒想到，竟然如此鮮，只是個殼而已，竟然這麼鮮，怪不得飯店裡要燒龍蝦泡飯啦。加點蘑菇，加點胡蘿蔔，既有營養，賣相也很誘人。來來來，和我一起，來一碗龍蝦海鮮粥。
主料3人份。
龍蝦殼半個。
大米1小杯。
蘑菇5個。胡蘿蔔1段。
輔料。精鹽適量。
料酒適量。油適量。
蔥適量。步驟1龍蝦海鮮粥的做法大全。
準備凍龍蝦半片，解凍備用。
步驟2龍蝦海鮮粥的做法**。
肉拿去做餛飩了，剩下蝦殼，將蝦腳用刀背拍打。
步驟3龍蝦海鮮粥的家常做法。
起油鍋，放少許油，放少許料酒，下蝦殼。
步驟4龍蝦海鮮粥的簡單做法。
待蝦殼受熱變紅後，加適量水，小火慢煮5分鐘，煮過的龍蝦水燒粥更鮮。
步驟5龍蝦海鮮粥怎麼吃。
取一杯米（就電飯煲自帶的那種），淘洗兩三次放入內膽，將蘑菇和胡蘿蔔洗淨切碎，放入內膽，將煮過的龍蝦和水放入，再加入適量水，到內膽標示水位8的位置（具體水量吧，根據實際情況，喜好調節）
步驟6龍蝦海鮮粥怎麼做。
將內膽放入高壓鍋，選擇煲湯，5檔壓力，20分鐘。
步驟7龍蝦海鮮粥怎麼炒。
好了，烹飪完畢，加上適量鹽拌勻，撒上蔥花，完畢。
成品圖。烹飪技巧。
關於煮粥吧，我覺得，用高壓鍋煮粥，速度快，也不用擔心會溢鍋，唯一的問題就是需要測試引數和水量比例。一般情況壓力不要選的太高，時間不要太長，不然會壓的像沒牙的老太太吃的粥一樣，水量呢，看個人喜好吧，稀薄濃稠自己選咯。
龍蝦頭煮粥 怎麼做
3樓：匿名使用者
龍蝦頭先切塊，然後過水（時間不要太長），然後放砂鍋裡跟生米或米飯一起煮，熬熟即可，可以加生薑胡椒粉去腥。
4樓：傅行雲時代
主料：龍蝦頭。
香料：蔥、 姜。
調味料：鹽 、雞粉 、胡椒粉、 生抽、 美極醬油；
做法：1、首先我們要有一煲好的白米粥；
2、將龍蝦頭用開水焯一下，撇去浮末（如果有的話），用水衝淨，備用；
3、將煮好的白米粥重新上火，煮開，將已經焯水或炸好的龍蝦件倒入粥鍋中，攪拌一下，鍋開後轉文火，慢慢熬製；
4、大約15至20分鐘，待龍蝦的鮮味完全沁入粥裡了，下適量的鹽和雞粉等調味料；
5、龍蝦放入鍋中這段時間，儘管是文火熬，也請留意一下粥的動態，間隔一會輕輕攪動一下，同時這段時間可以將蔥花和薑絲都切出來；
6、20分鐘後，感覺到粥的鮮香四溢了，再開大火，放入薑絲，讓鍋中的粥充分開一下，關火，盛入碗中即可。
龍蝦粥怎麼煮
5樓：甘蕾道鵑
將粥煲好，吃時才將龍蝦切成一塊塊放在粥內大火煲一分中熄火焗三分中便可以扛出來吃了。
6樓：匿名使用者
龍蝦切片 煲仔裡放入黃油，薑絲，再放龍蝦片。加入少許花雕酒，香味出來後加水（適量）~！
東北大米加上少許糯米，待水開之後小火煲。待米成糊狀，加魚露。味精。雞粉。少許鹽！
7樓：興亮示戊
水蟹大蝦粥的做法詳細介紹。
菜系及功效：
家常菜譜。精品主食。
美味粥湯。私家菜水蟹大蝦粥的製作材料：
主料：水蟹，蝦。
教您水蟹大蝦粥怎麼做，如何做水蟹大蝦粥才好吃。
從新墾帶了兩隻水蟹回來，一家人品嚐，又不夠一人一隻，所以就用來滾粥了。
個人覺得滾粥的蟹首選水蟹，用膏蟹來滾不但浪費，而且蟹黃搞得粥有點悶悶的，失了粥本身的清逸；肉蟹則不三不四，用來滾粥，鮮不如水蟹、香不如膏蟹，更加沒意思。
蟹是寒涼之物，加幾隻蝦進去一來中和寒性，二來也增加鮮味。在市場買不到滾粥首選的沙蝦，只好用大頭蝦代替了。
粥底一定要好，可以用大骨熬的湯來煲粥底；廚房行話「鹹魚淡肉」，水產的鮮味要靠鹹味帶出來，所以粥會偏鹹一點，為了不至於口味寡鹹，就要增加點甜味，如果魚粥之類可以用紅棗片，水蟹州為了追求清新，所以最好方馬蹄片，碰巧市場又沒得賣，只好放一點冰糖了。
蘸料很重要，本應用薑蓉、蒜蓉、芫茜蓉混合普寧豆醬的。誰知道這幾樣家裡常備的東東都沒有，就做了個用來蘸牛羊肉的醬（後面**有介紹）。
做起來之後，還是挺好吃的，咔咔。
凍大龍蝦怎麼煮粥
8樓：匿名使用者
用料龍蝦肉 隨意。
粥 看吃的人數。
蔥 兩根。生薑 五片。
黑胡椒粉 2克。
雞蛋 一隻。
雞精 一克。
麻油 適量。
大龍蝦粥的做法。
龍蝦去頭。肉切片熱鍋放入麻油，姜炒到姜香。。。放入龍蝦肉炒到肉變白，，，倒入事先煮好的白粥，邊煮邊攪拌，兩分鐘後倒入雞蛋，蔥，黑胡椒粉，鹽，雞精，攪拌下馬上關火。
營養美味又奢侈的龍蝦粥就可以開動吃了。
波士頓龍蝦煲粥，龍蝦煲粥的做法和技巧有哪些
9樓：小小呂子博
1.超市買的冰凍波士頓熟龍蝦一隻，自然解凍，反覆洗淨。如果大家用的新鮮龍蝦，最好把它用水焯一下。
2.龍蝦對半剖開。
3.準備乾貝，姜切薑絲。如果幹貝比較大，用水泡一下，我家的乾貝小，索性沒泡。
4.砂鍋小火，先熬白粥。熬粥加了大米與糯米（比例3:1），這樣更粘稠。
5.差不多20多分鐘，白粥熬好了，轉中火，加乾貝、白胡椒粉、薑絲一起熬十來分鐘，再放一坨豬油，不喜此物的可以省略。
6.放入龍蝦，繼續中火熬十幾分鍾，調鹽，龍蝦粥就熬好啦。
7.切點香菜，喜歡的隨意新增。
8.溫暖香滑的砂鍋龍蝦粥，讓它稍微涼一點再喝，更粘稠有滋味。^_
大龍蝦煲粥怎樣做好吃
熟凍龍蝦頭還能熬粥嗎，龍蝦頭煮粥 怎麼做
沒必要了 直接吃更鮮味 再放下去煮就沒味了 龍蝦頭煮粥 怎麼做 龍蝦頭先切塊，然後過水 時間不要太長 然後放砂鍋裡跟生米或米飯一起煮，熬熟即可，可以加生薑胡椒粉去腥。主料 龍蝦頭 香料 蔥 姜 調味料 鹽 雞粉 胡椒粉 生抽 美極醬油 做法 1 首先我們要有一煲好的白米粥 2 將龍蝦頭用開水焯一下，...
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