1樓：饒穎卿苗亥
包子蒸好後會塌的原因：
1.沒熟。中間如果有面沒熟，它們在冷卻後會互相粘連，所以會造成塌陷.
2.火太大蒸過頭了，也會塌陷，而且會伴隨表面皺皮（如果你沒皺皮，基本排除這一項）.3.
發酵時間太長，或者酵母放多了。原理是，你發麵最好是原來的增大一倍就可以蒸了，如果太大，裡面二氧化碳太多，麵粉支撐不住，所以熟了以後就塌了。
4.麵粉筋力不足或使用沙質麥磨的麵粉。發酵麵食靠麵粉的麵筋支撐，你筋力太弱的麵粉，裡面麵筋少，支撐不住發酵出來的氣體，就塌了。
5.和麵時沒有揉勻，區域性水分含量大小不勻，筋度也不一樣，造成個別塌陷或收縮。6.
蒸好後立刻掀鍋，內外氣壓差別大造成塌陷。蒸好後停5分鐘再掀鍋。
2樓：匿名使用者
主料麵粉
500克
輔料酵母適量水
適量步驟
1.麵粉 發酵粉和成麵糰
2.醒發一個小時後 把麵糰揉允
3.切成小劑子 把每個小劑子揉成饅頭狀 壓扁 擀圓4.中心放上糖（糖的多少自己定） 捏起一邊找另兩個相等距離的點 捏在一起 在把各條邊口捏緊 做成生坯 醒發半個小時
5.上鍋蒸
6.十五分鐘就可出鍋了
小貼士一定要捏緊邊緣
為什麼我做的白糖餡包子蒸好了裡面的白糖都不會化呢？已經蒸熟了
3樓：鵝子野心
原因bai：1.蒸的時間太短，2.老面沒
du發酵好，裡面不進zhi氣。
白糖dao
包子食材
主料：回小麥麵粉答480g，乾酵母8g
輔料：白糖適量
步驟1.在盆中倒入適量的麵粉
2.用一小碗倒適量溫水或冷水，加入酵母
3.在麵粉中倒入溶解好的酵母水，使勁揉麵
4.最後揉成一個大面團，盆的四周也都光光的，用保鮮膜包好，放至溫暖地發酵
5.發酵後，是原來的兩倍大小，撕開表面會用蜂窩狀6.發酵好的麵糰醒氣15分鐘後，揉一段時間7.取一小團，切成若干小劑子
8.再取一劑子，擀成包子皮，加上白糖
9.擰成包子形狀
10.把包子放到蒸鍋上，醒10分鐘，開大火蒸20分鐘左右即可出鍋
4樓：匿名使用者
應該是包子皮太厚，而且白糖裡邊沒有新增水
5樓：封
我只能猜，皮太厚，沒有留給糖融化的空間。
6樓：匿名使用者
白糖裡摻一些麵粉，就可以了。
包子上鍋要蒸多久，包子要蒸多久才熟了
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