1樓：青春離線
韭菜豬肉餃餡的做
bai法
用料：豬du肉末半斤、韭zhi菜半斤至八兩、蝦皮適量、dao姜少許、生回抽3勺、老抽1勺、花答椒面1勺、雞精1勺、蠔油2勺、十三香粉 1勺、鹽少許、濃湯寶1個、芝麻油1勺
1、把韭菜洗淨控幹水分後切丁。不要太小也不要太大，長度半釐米左右。
2、加入肉末、切碎的蝦皮和姜碎，以及除去芝麻油和食用油的各種調料。
3、建議先把濃湯寶隔水熱化後，再加入餃子餡裡攪拌均勻。
4、將肉、韭菜、佐料攪拌均勻後加入芝麻油，繼續攪拌即可。
5、製作餃子餡的同時可以用麵包機和麵，餃子餡做好後就可以直接開始包了。
2樓：幸運小小雨
韭菜洗淨，晾乾，切碎，和油，加豬肉末，薑末，鹽，雞精，調勻，即可。
3樓：匿名使用者
主料豬肉末500克 韭菜400克 餃子皮400克輔料蔥適量
姜適量 料酒適量 花椒粉版適量 醬油適量 鹽適量 糖適權量 雞粉適量 芝麻油適量
步驟1.蔥姜切末
2.豬肉餡中加入薑末、醬油、料酒、花椒粉、鹽、雞粉及少許糖3.用筷子順一個方向攪拌上勁兒
4.加入蔥末後，將芝麻油適量淋在蔥末上後稍微攪拌，均勻即可5.將韭菜摘洗乾淨，控淨水後，頂刀切成末
6.將韭菜末加入到肉餡中
7.輕輕翻拌均勻即可，不要攪拌過度哦
8.將適量韭菜豬肉餡料放在餃子皮中。
如果是買市售的餃子皮，最好在餃子皮邊緣（半圓即可）刷少少量的清水，這樣更容易粘合，包好的餃子煮的時候就不會破裂了
9.對摺稍微捏一下邊緣
10.如圖雙手虎口夾住餃子皮的邊緣稍稍用力捏一下11.包好的樣子
12.全部包好
13.入開水鍋中煮熟即可
韭菜豬肉餃子餡怎麼做，豬肉韭菜餃子餡怎麼做好吃
韭菜豬肉餡餃子 所需材料 豬肉1斤 韭菜1斤 豆油100克 鹽5克 蠔油1湯匙 薑末20克 生抽5克 老抽5克 料酒5克 十三香2克 白胡椒粉2克 味精2克 溫水150克 做法步驟 1.豬肉選7分瘦肉，3分肥肉的豬前腿肉，或者用五花肉也可以，把豬肉去皮，再切成小塊。2.再把豬肉剁成肉餡。豬肉餡買肉回...
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告訴你我自己的製作方法 做出來的餃子超好吃 1 芹菜1斤，摘下葉，杆葉都洗淨，切碎，待用。2 五花肉半斤，剁碎。肉皮2兩洗淨用開水煮一下，然後換水煮熟，用榨汁機打成茸狀加在剁碎有肉中，同時加生抽醬油30克，加剁碎的大蔥50克 姜10克，五香面5克 胡椒粉5克，香油10克，熟花生油100克，煨3個小時...
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