1樓：
蓮子心性涼味道極苦，煨湯時不去蓮子芯會影響食物的口感。蓮子芯主要是取自荷花的蓮子，屬睡蓮科植物蓮的成熟種子中的乾燥幼葉及胚根。
普通人群都是適合服用蓮子心的，並且不容易出現什麼多大的***。由於蓮子心性寒，所以適量的服用對於身體具有很好的清熱降火的功效。但是如果是一些體質偏寒性的人群，那麼最好能夠諮詢專業的醫生，否則容易對身體造成不利的影響。
平素大便乾結難解，或腹部脹滿之人忌食蓮子芯。所以在煨湯的時候要去掉蓮子芯。
擴充套件資料：
蓮子銀耳湯的做法如下：
1、蓮子提前用冷水侵泡2-3小時（因為蓮子很難泡開），如果不先把它泡軟了再煮的話是不能煮麵的，那就不好吃了。
2、用牙籤挑出蓮子心，蓮子心很苦，以免影響口感（最好買已經去除蓮子心的蓮子）。
3、將銀耳用冷水侵泡15分鐘，待發後，去粗蒂，且小塊備用。
4、水燒開後放入蓮子和紅棗。
5、放入冰糖和銀耳。
6、放入食材和調料後大火燒開。
7、蓋好蓋子，讓它續煮一小時後開蓋就可以吃了。
8、一小時後可口香甜的銀耳蓮子湯就做好了。
2樓：笨貓多隻
蓮子煨湯不要去蓮子芯，蓮子芯味苦，有很好的降血脂和降血壓的功效。
蓮子湯的做法：
原料：幹蓮子300克 白糖200克
製作方法：先將蓮子用清水浸脹，去衣去心，盛於大碗裡，加水浸沒，再上屜，用旺火蒸約1小時，至蓮子酥爛，即出籠。另取一鍋，注水一大碗，加上白糖和已蒸酥的蓮子，置於火上煮，邊煮邊攪，至沸，晾涼，置於冰箱冰透即成。
飲用時，兌入適量的冰水即可。
特點：如加點青梅、瓜條、葡萄乾、櫻桃、桂圓肉、紅棗、山楂糕、糖桂花等等，可調成什錦蓮心湯；加糖汁菠蘿，則可製成菠蘿蓮心湯。冷飲熱飲皆可。
3樓：阿三木的咖啡
不要去除蓮子芯
蓮子芯是蓮子的裡面最中間的綠色植物，味道雖然很苦，但是有很好的降血脂和降血壓的功效，將蓮子芯用水沖泡的話，可以緩解高燒引起的煩躁
4樓：匿名使用者
蓮子作為保健藥膳食療時，一般是不棄蓮子芯的。蓮子芯是蓮子**的青綠色胚芽，味苦，有清熱、固本的作用.
5樓：匿名使用者
一定留著，蓮子心有清熱，解毒，明目，去火之功效
蓮子的心有什麼用，煮湯時候為什麼要去掉
6樓：匿名使用者
蓮子味甘有收斂之性，對脾虛便溏、腹瀉者較適宜，但腸燥便祕之人，吃蓮子反而會加重便祕故《本草備要》特別提出「大便燥者勿服」。
煮蓮子或者做甜品時，將蓮子芯去掉，是因為蓮子多**脾虛導致的諸症，而蓮子芯有苦寒之性，可能會傷到脾臟，並且味苦，會影響口感，如果想敗火，泡蓮子芯是一個不錯的選擇。
7樓：匿名使用者
蓮子的心是清火的，平時可泡茶喝。但它有苦味，很多人不適應，故煮湯時去掉為好。
蓮子如何去芯?
8樓：q王小年
材料：蓮子適量
工具：牙籤（或者是與牙籤形狀類似的金屬類工具都可以）具體操作步驟如下：
1、蓮子放入溫水中浸泡一會兒，用手剝掉外邊的硬殼（如果是新鮮的蓮子，可以去掉這一步步驟）。
2、 取一根牙籤從蓮子的底部將蓮子心推出來，注意不要扎到手，動作要輕，這樣能保持蓮子的外觀完好。
3、用同樣的方法處理好剩下的蓮子，然後裝入容器中，準備製作菜餚。
9樓：猴渤焉
蓮子的芯一定要去掉，否則湯中就會有苦味。幹蓮子在食用前，先稍浸水中，2-3小時後撈出，再加入適量的鹼，倒入沸水，待水溫
稍低後，用雙手反覆揉搓蓮子，皮即可去除。蓮子去皮後，再用清水洗淨，然後用牙籤將蓮芯頂出，就可以煨爛食用了
蓮子煲湯或糖水需要去芯嗎？
10樓：那個閃電
不需要，以下是蓮子紅棗百合湯的做法。
主料：蓮子150克、紅棗50克、百合100克輔料：蜂蜜少許
步驟：1.蓮子，百合和紅棗洗淨
3.通電壓20分鐘
4.同時把百合掰去外面的老葉，餘下的掰好後再衝洗乾淨泡入清水裡，這樣不會變色
5.等時間到能開蓋，再把百合控水加入，再烹製5分鐘，不要壓了，蓋上就好
6.時間到後斷電，加入蜂蜜調味即可出鍋
11樓：硬幣小耗
以紅棗銀耳蓮子湯為例，做法如下：
材料幹蓮子200克，紅棗100克，紅糖50克，銀耳50克做法1、紅棗蓮子銀耳洗淨。
2、湯鍋中加入1200毫升水煮開，放入紅棗，轉小火續煮30分鐘。
3、放入蓮子和銀耳續煮30分鐘，最好加糖煮開即成。
12樓：匿名使用者
蓮子煲湯或煲糖水要去蓮子芯，不然口感不好。
13樓：匿名使用者
需要啊，因為很苦，可以單另拿來泡茶喝
14樓：匿名使用者
可以要去芯了，要不然很苦的
新鮮蓮子煲湯需要去掉蓮子心嗎？如果整個的話還會苦嗎？急。謝謝
15樓：古湖潮林
需要，不去掉會苦。
煮蓮子或者做甜品時，將蓮子芯去掉，是因為蓮子多**脾虛導致的諸症，而蓮子芯有苦寒之性，可能會傷到脾臟，並且味苦，會影響口感，如果想敗火，泡蓮子芯是一個不錯的選擇。
蓮子中間青綠色的胚芽，叫蓮子心，性苦寒，味苦，卻是一味良藥。中醫認為它有清熱、固精、安神、強心、止血、澀精之效，可治高燒引起的煩躁不安、神智不清和夢遺滑精等症。蓮心中含生物鹼，還可以降血壓。
經常喝蓮心茶能**、**便祕。
16樓：長槍依在爆菊信
去心的 但是可能敗火功效就低了 如果不願意去心可以多放冰糖，夏天喝建議不要加熱太長時間，希望回答對你有幫助
17樓：新手看了又看
如果蓮子外皮黃了就要去蓮心了，不去的話很苦，外皮是青的就不用去了，苦味也有但不是很重。
18樓：左岸流年
蓮芯是苦的，煲湯要去芯。
蓮子是否要去蓮子心
19樓：匿名使用者
蓮子可健脾，其心可去心火。性寒，而脾喜溫，所以對脾有點小傷害性。
如果全家人喝還是把心去了好，尤其是對小孩或是老人，更應該要保護好脾胃。再說了，蓮心很苦，影響喝時的口味。
如果你煮粥時放的很少，那去心與否就無所謂了。
20樓：匿名使用者
無所謂吧！蓮心可以去火的，有點苦。我見有人專門要蓮心泡茶喝。
21樓：傑蕾蕾
最好不要去心，因為蓮心的作用也很大，去火，不過你要是覺得苦的話，還是要去心的，我這裡有去心的野生蓮子，不錯 雙子之星特產專賣**
22樓：
我煮粥時是沒有去心的，我媽說不用去，還可以去火。。。
請問紅棗蓮子湯怎麼煮，要不要去蓮子芯啊
23樓：匿名使用者
不要吧，，蓮子心是去火的，，不過沒了心味道會更好
24樓：安靜妖兒
做法：1、紅棗洗淨。
2、湯鍋中加入1200毫升水煮開，放入紅棗，轉小火續煮30分鐘。
3、放入蓮子續煮30分鐘，最好加糖煮開即成。
tips：
如果買的是幹品蓮子，須先泡水2小時後再煮，才容易煮得軟熟，可以選買易煮爛的蓮子品種，或已經處理過的便利真空包裝蓮子。
25樓：匿名使用者
蓮子芯是苦的，但是也有一定的藥用價值。你能接受它的苦可以不去掉。
26樓：枚悌進悟
轉小火續煮30分鐘：
1、放入蓮子續煮30分鐘。
2，可以選買易煮爛的蓮子品種，最好加糖煮開即成：
如果買的是幹品蓮子，才容易煮得軟熟，須先泡水2小時後再煮，或已經處理過的便利真空包裝蓮子。
3、紅棗洗淨，放入紅棗、湯鍋中加入1200毫升水煮開做法。
tips
蓮子怎麼吃法？蓮子的芯需要去掉嗎？蓮子芯有何作用？
27樓：風不停息
煮粥泡水都可，芯可以去掉不然會很苦，但是蓮子心作用很大，不怕苦的話可以不去掉。蓮子心性寒，味苦，無毒，具有清心去熱，止血止咳等功效。可以**心衰休克，心煩，口渴，**，目赤，腫痛等病症。
蓮子芯沖水和清肝火，洩脾火，降肝火，清暑除煩，生津止渴。
介紹一道銀耳百合蓮子羹。配方：銀耳、百合、蓮子、枸杞、冰糖。
1、原料備用。
2、銀耳泡發。
3、去掉根部，撕成小塊。
4、銀耳放入鍋內，倒入足夠多的清水。
5、蓮子也用溫水泡發。
6、蓮子去掉內芯。
7、銀耳煲一個半小時，加入蓮子。
8、百合洗淨，分成小片。
9、蓮子軟後，放入百合。下入枸杞。
10、再煮15分鐘左右即可熄火。
11、將煮好的銀耳羹放入冰箱冷藏後食用口感超級贊喲。
28樓：匿名使用者
1.蓮子吃法：煮粥、泡熱水喝
2.要去掉不然會苦，但是蓮子芯作用不小，不怕苦的可以使用
蓮子芯介紹：
蓮子芯性寒、味苦、無毒，具有清心去熱、澀精、止血、止咳等功效，可**心衰、休克、陽萎、心煩、口渴、**、遺精、目赤、腫痛等病症。
蓮子芯沖水喝，清肝火、洩脾火、降肝火，清暑除煩，生津止渴。
蓮子芯中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，除可以構成骨骼和牙齒的成分外，還有促進凝血、使某些酶活化，維持神經傳導性，鎮靜神經，維持肌肉的伸縮性和心跳的節律作用。豐富的磷還是細胞核蛋白的主要成分，幫助機體進行蛋白質、脂肪、糖類代謝，並維持酸鹼平衡。蓮子有養心安詳的功效。
蓮子和桂圓、杏仁、紅棗、枸杞可以一同吃。
推薦熬粥，屬於滋補類粥。
推薦用「蓮子，桂圓，杏仁，紅棗和枸杞」一同熬製的粥品：
主料：圓糯米60克 藥材：桂圓肉10克、蓮子芯20克、杏仁6克，紅棗6克、冰糖適量
做法：1. 先將蓮子洗淨，紅棗去核，圓糯米洗淨，浸泡在水中。
2. 蓮子與圓糯米加600毫升的水，小火煮40分鐘，加入桂圓肉、紅棗，枸杞再熬煮15分鐘，加冰糖適量，即可食用。
功效： 增強免疫力，補血明目！
29樓：匿名使用者
剛採下的可以生吃，幹蓮子也可以和其他材料一起煮熟吃。蓮子的芯最好去掉吃，比較苦。蓮子芯所含生物鹼具有顯著的強心作用
30樓：匿名使用者
如果是新鮮有芯的，最好去掉吧，那個味道不好，蓮子功能主要就是清心潤肺的
31樓：亓厶梅翎
芯必須去掉 不然很苦的 蓮子可以煮湯 蓮子心可以怕水喝 清熱去火
32樓：匿名使用者
可以熬銀耳蓮子羹啊，放點紅棗。芯要去掉，否則會苦，不過蓮子芯是中藥材的一種，有清熱解毒降火之功效。
33樓：匿名使用者
首先，剝掉皮
其次，去掉綠色的芽
蓮子心有清熱作用
34樓：匿名使用者
如果不怕苦的話，可以不用去。
蓮心可以明目，下火，清涼解毒
35樓：匿名使用者
熬粥吃吧 芯是苦的 應該要去掉 蓮子芯拿來做中藥的吧 具體作用你去查中醫了 這個不專業！呵呵！
36樓：七也更
蓮子心有清熱作用，我家都是不去的。
37樓：匿名使用者
蓮子心可以去掉單獨泡水喝也可以一起吃，蓮子心有降火的作用。
為什麼吃蓮子時最好不要去掉蓮子心？
38樓：猴好壹
蓮子心是蓮子裡面那根細細的綠芯。有些人不喜歡它的苦味，就給去掉了。專場上買的蓮子，有一些直接去除了蓮子心。
其實，蓮子雖然補，卻容易引起便祕，如帶著蓮子心吃就好多了。一般人吃蓮子，最好是不要去蓮子心。
蓮子心的功效很好，它是專門去心火的。它雖然寒涼，卻不涼脾胃。而且它清心火不是像一盆冰水將火撲滅了事，而是由心走腎，將心火下引到腎，從而堅固腎臟，又將腎水上引到心，從而平息心火。
因此，蓮子心對於心腎不交型失眠很有幫助。簡單地說，當心火擾亂心神引起心煩失眠的時候，就可以用蓮子心。
蓮子為什麼去芯蓮子為什麼要去芯
蓮子芯味苦，但是有性寒 清心 去熱等功效。去芯可能有這麼幾個情況 1 因為味苦，去掉以後味道會好些 2 蓮子芯屬於一味中藥，因其性寒，吃多了蓮子芯可能會引起脾胃不適 3 可能處於商業利益，蓮子去了芯仍然可以賣出蓮子的 蓮子芯卻可單獨當成中藥賣，經濟效益更高。蓮子芯很苦，苦的東西一般都去火，比如苦瓜 ...
孕婦能吃蓮子心嗎 有孩子能吃蓮子芯嗎
孕 婦的體溫比正常人的體溫要高一些，加上夏天的天氣炎熱，對於孕婦來說是比較難過的，聽說蓮子心具有清熱去火的作用，那麼蓮子心孕婦能喝嗎。蓮子心 孕婦。1 蓮子心孕婦能喝嗎。孕婦最好不要喝蓮子心茶。孕婦的身體與正常人有一定的差異，可能還會有點虛弱，而蓮子心茶屬於寒性之物，味道比較苦，對於懷孕的人來說，蓮...
蓮子帶芯好還是不帶芯好,蓮子不去芯食用好嗎
蓮子的芯很苦,吃多了會中毒,所以要吃蓮子必須將蓮子芯去掉,蓮子芯雖然很苦,不能吃,但蓮子芯單獨晒乾,泡水喝具有清火消炎的作用,藥店有專賣蓮子芯的泡水喝的,請採納。蓮子不去芯食用好嗎 從醫學角度出發,帶蓮心的蓮子比空心多出一個功效,那就是蓮心的功效 清心去熱。但是,口感偏苦,因為蓮心苦口。從口感的角度...