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陝西當代名吃大致可劃分為三種：風味類、清真類和麵點小吃類。 在風味菜點裡，有人評價說既有大西北黃土高原的豪放，又有大西北人的質樸，還有中國幾千年的文化。
陝西的菜系分別被陝南、關中、陝北三個不同風情的地域演繹得出神入化，蜜拉紅肉、駝蹄羹、四喜丸子、方塊肉、紅燒熊掌、芙蓉燕菜、茄汁牛舌、手抓羊肉、黃燜麵筋都是陝菜中的精品。 清真類飲食也是西安餐飲行業的一個亮點。鍋貼牛蹄、蔥爆羊肉、浮雲繡球、燴羊雜、枸杞牛尾湯等都讓清真餐飲更加豐富多彩。
「媳婦手兒巧不巧，先看擀麵蒸饃好不好」，這是關中地區一句民間的順口溜，從中可以看出關中是以麵食為主。麵點、小吃在陝西的餐飲行業中佔據了重要的地位。老孫家羊肉泡饃、羊肉小炒泡饃、樊記臘汁肉夾饃、春發生葫蘆頭泡饃、老童家臘羊肉、戶縣擺湯麵、辣子疙瘩、陝北錢錢飯、關中攪團、岐山哨子面、陝南大米涼皮、窩窩面、西安鏡糕等讓遊人感到陝西的小吃可以和廣州的小吃相媲美。
其實，在名吃中，還應該包含名酒和名茶。黃桂稠酒、西鳳酒、黑米貢酒、午子仙毫、紫陽毛尖都是陝西名吃的精髓。
2樓：ayの0840e薩
漢中麵皮我力挺到底，一般搭配菜豆腐作為早點是很不錯的選擇 還有西安羊肉泡饃 還有肉夾饃、漿水面等等都很好吃 都是特色而且也不貴 關鍵要找對地方 一些老字號賣的這些東西都很好吃噠
3樓：帝吧有愛
陝西的面挺好吃的。 0１岐山臊子面 岐山臊子面具有2023年的歷史，最早始於周代。製作時以大肉「臊子」（即肉丁）加豆腐、黃花、木耳，烹湯澆面而成。
岐山臊子面以「薄、盤、光、酸、辣、香、煎、稀、汪」的特點而聞名遐邇。 02 楊凌蘸水面 面白薄筋光、油汪蒜辣香、湯面分盆裝、越嚼口越香。楊凌蘸水面的面和湯是分開的，吃的時候從大面盆裡夾出寬厚且長的面條拉到碗裡的湯中，然後夾著面條一口一口地咬著吃。
03 鮑魚翅面 面中溶入鮑魚翅粉、雞蛋，面體通透、筋道，營養豐富。 04 biang(音)biang(音)面 biang(音)biang(音)面流傳千年，久負盛名。面「筋、光、香」，用炒鍋炒好肉丁或肉片及辣子、筍片、菜瓜等與面共同翻炒，是色、香、味、形俱全的特色小吃，是很地道的秦地風味。
05 戶縣擺湯面 有點像過橋米線。最重要的就是那碗老湯，越是陳年的越好，黑黑的醬油色，上面漂滿切碎的韭菜葉。吃時，夾一小箸面條，放入湯裡擺一擺，然後再吃，故名「擺湯面」。
06 蒜蘸面 一小碗幹辣椒麵、切好的蒜瓣、澆上煮沸的油，吱拉一聲，金黃色的油層慢慢蓋住辣椒麵，碗邊浮起油沫，然後加些陳醋和少許鹽，寬大的面條撈出來倒進一個大碗裡，放入青菜即成一碗蘸著蒜湯，酸辣鮮香的蒜蘸面。 07 華縣洋芋面 源自於華縣的一種民間麵食。 08 蕎面 陝西名小吃之一，已有600年的歷史。
尤以陝北、韓城、西安校場門白蕎面最為有名。製作時選用新鮮蕎麥現做，一般涼食，亦可加羊肉臊子熱吃。特點是清香利口、條紅筋韌。
09 關中涼面 多味調和，清爽利口，面條有筋力，為夏季佳品。 10 藍田?面 是一道用料考究、獨具特色，已有千年歷史的風味麵食。
初以蕎麥面為面料，配以熟羊肉、蔥花及茴香、八角、辣椒、花椒、胡椒等熬製的羊肉湯，吃起來香而不膩，味道鮮美。 11 宮廷罐罐面 罐罐面又稱壽面，流傳此面是唐朝宮廷宴品，是專為皇帝和楊貴妃特製的。配料經過切、碾、濾、烘、炒、爆等工藝。
面色感鮮艷、氣味香醇、麵筋湯濃、無腥不膩。 12 田莊羊肉面 羊肉面是田莊的一大飲食特色，到田莊不吃羊肉面就如同到西安沒有吃羊肉泡饃。純純的羊肉湯、地道的田莊手工面，熱氣、香氣、辛辣氣撲面而來。
13 韓城羊肉糊卜 講究的是原汁原湯。先將蒜片、辣椒麵、香菜略炒，再下羊肉片，加肉湯。最後放入切好的面餅絲，出鍋前澆入辣椒油，再烹以香醋。
一絲一絲，甚有嚼頭。 14 禮泉烙面 烙面被稱為世界上最早的方便食品。燒一鍋開水，將面盛在碗中，反復用開水澆之，稱之為「泖」。
然後調上佐料，即可食用，佐料的調配比較獨特，用上等的豬油調和辣椒麵，配以蔥花、韭葉、鹽及當地釀造的香醋，可加湯食用，亦可幹吃。 15 春節臊子面 陝西當地別具一格的春節食品。 16 鹵肉菠菜面 將鹵制的肉品加入菠菜面中，別具特色。
17 扯麵 扯麵是關中地區的傳統麵食小吃，陝西八大怪之一，寬如褲帶。用燒熱的油潑後攪拌食之，其特點是色澤協調、光滑柔韌、淡雅清香。 18 油潑面 手工?
制的又粗又寬的面條，在開水中煮熟，先配上蔥花、肉絲、花椒粉、鹽等配料，再撒上一層厚厚的辣椒麵，滾沸的油鍋裡舀出幾乎一勺花生油，猛地澆潑在辣椒麵及面條上。面條經油潑燙，表皮焦黃，食時焦辣香脆柔韌兼而有之。 19西紅柿雞蛋面 西紅柿與雞蛋炒熟，澆到煮熟的面條上，紅艷多汁，味道鮮美。
20酸湯面 亦稱「細長面」，特點是「薄、光、煎、稀、汪、酸、辣、香」。柔軟耐嚼，湯香撲鼻，做法精細，別具一格。 21刀削麵 以刀削出的面葉，中厚邊薄。
形似柳葉，入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食麵食者歡迎。 22西府幹拌麵 把面條放進沸水鍋燙熱後撈出，用好的醬油，加上豬油，不用湯，拌以醋、花生醬等調味品，特色：香辣多味。
23韓城大刀面 大刀面全在技術，使用傳統大刀，切時右手提刀，左手按面，邊提邊落，案隨刀響，刀隨手移，面搓成絮，木槓壓，成硬塊，?成一毫米薄厚，疊起成半圓形。面切細如絲，水開下鍋，兩滾即熟。
24翡翠面 即菠菜面，綠色的面條輔以筍絲、雞絲、火腿、青菜等彩色「澆頭」，色彩鮮艷，味道可口。
4樓：沉默軍團
陝西的刀削麵最好吃了
陝西有什麼好吃的東西
5樓：
羊肉泡饃、馬虎面、旦旦面、手擀麵皮、肉夾饃、拉條子
陝西什麼最好吃?
6樓：你大爺
陝西涼皮 最好吃的還是麻食,又有調料味道
麻煩採納，謝謝!
7樓：大愛研子
羊肉泡饃、涼皮、肉夾饃都是好吃不貴的陝西名吃
8樓：匿名使用者
1、羊肉泡饃 牛羊肉泡饃，是獨具西安方邦特色的著名小吃，西安老孫家飯莊從一**八年開始經營，迄今已有百年曆史。 傳說，牛羊肉泡是在公元前11世紀古代"牛羊羹"的基礎上演化而來的。西周時 曾將"牛羊羹"列為國王、諸侯的"禮饌"。
據《宋書》記載， 南北朝時，毛修之因向宋武帝獻上牛羊羹這一絕味，武帝競封為太官史，後又升為尚書光祿大夫。還有一段風趣的傳說，大宋皇帝趙匡胤稱帝前受困於長安，終日過著忍飢挨餓的生活，一日來到一家正在煮制牛羊肉的店鋪前，掌櫃見其可憐，遂讓其把自帶的幹饃掰碎，然後給他澆了一勺滾熱肉湯放在火上煮透。趙匡胤狼吞虎嚥地吞食，感到其味是天下最好吃的美食。
後來，趙匡胤黃袍加身，做了皇帝，一日，路過長安，仍不忘當年在這裡吃過的牛羊肉煮饃，同文武大臣專門找到這家飯鋪吃了牛羊肉泡饃，仍感鮮美無比，勝過山珍海味，並重賞了這家店鋪的掌櫃。皇上吃泡饃的故事一經傳開，牛羊肉泡成了長安街上的著名小吃。北宋大文學家蘇東坡曾有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的讚美詩句。
2、黃桂稠酒 陝西的風味菜點以其所包含的豐富歷史典故和文化情趣為越來越多的遊人所瞭解和喜愛。酒席宴上吃喝是不分家的，於是陝西最有名的飲品黃桂稠酒就開始大行其道了。到如今，從大酒店到街坊小吃鋪，到處都在賣熱氣騰騰的稠酒，以至很多西安的老人和小孩也都能給外地客說出幾句有關楊貴妃與稠酒的傳說來.
黃桂稠酒是用糯米和小曲釀成的甜酒，因其配有芳香的黃桂而得名。此酒狀如玉液，綿甜醇香，回味悠長，據說其歷史可追溯到周代的"醪醴"。經考證，在蒸餾酒發明以前，我們的老祖宗們一直喝的就是這種米酒，尤其是唐代，"李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠，天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。
"杜甫此處所說的"斗酒"即是指稠酒，關於這一點近年來出土的唐墓壁畫亦可為證：2023年在長安縣南里王村出土的韋氏家族墓中，有一幅主人庭院宴客圖，圖上有兩個女童從兩側端酒上席。有考古專家指出，這畫上的酒是從旁邊現壓現端，一如李白詩"風吹柳花滿店香，吳姬壓酒勸客嘗"所描繪的景象。
其關鍵是一個"壓"字，即用人力使酒汁與酒糟分離開，這情景，在今日西安一些"老字號"飯店中仍然可以看到。 3、蕎麵餄餎 西安城牆內的西北方向有一個地方名叫教場門，顧名思義，大概是當年八旗兵、綠營兵操演武功的地方。"門"沒有看到過，但在相當長一段時間裡，"教場門"三個字出現在西安人的口中，常常是後面還掛著另兩個字"餄餎"。
因多用蕎麥麵製成，比較固定的叫法是蕎麵餄餎。據有人考證說此食物在元代已經有了，根據是元人王楨著的《農書·蕎麥》節中有"北方山後，諸郡多種，磨而為面或作湯餅，渭之河漏。""河漏"、" 餄餎"，兩者在讀音上無論按普通話還是陝西腔都很相近，也許後者是前者的轉音吧。
4、灌湯包子 賈三是西安城的名人。來到西安，你是無論如何該去品味賈三先生透徹人心的清真和美倫美煥的技藝。找到賈三，你就算是找到了真正的小吃。
西安的小吃多，"賈三灌湯包子"是名頭最大、字號最為響亮的西安小吃之一。 5、陝西涼皮 陝西涼皮種類繁多，做法各異，調拌時各具特色，口味也不同，在這裡，僅舉出幾種。 麻醬涼皮 一種典型的清真吃法。
其做法較簡單，把麵粉調成糊狀，盛入特製的金屬涼皮籮裡，搖支涼皮蘿使面精平平地鋪在籮底，然後放入開水鍋內蒸製成熟。吃時，把麵皮切成半釐米寬的條，一般加輔料為黃瓜絲，調入鹽、醋、醬、芝麻醬、辣椒油等即可。 秦鎮涼皮 以大米粉為原料製成，因產於戶縣的秦鎮，也叫秦鎮米皮。
製作時把大米粉調節為糊狀，平鋪在多層竹蒸籠內，旺火蒸熟。吃時，用近一米長、20多釐米寬的大鍘刀鍘成細絲，加入輔料青菜、小豆芽等，調入佐料，好的口味全在辣椒油上，調好的涼皮全呈紅色，辣裡香。 漢中涼皮 因產於漢中地區而得名。
由於加工時用小石磨加水將米磨製成米粉漿，又叫水磨涼皮。製作時，將磨碭米粉漿平鋪於竹蒸籠上蒸制。加入調料，主要是蒜汁、辣椒油、口味酸辣之中透著蒜香。
岐山擀麵皮 岐山縣製作的最佳。製作時，將小麥粉洗出麵筋，把澱粉擀成薄餅，上蒸籠蒸制。製成涼皮既軟又粘。
調料以岐山當地釀製的糧食醋和辣椒油為主，輔以洗出的麵筋絲，在一小鐵鍋內拌合均勻，盛盤而饗客，其口味主要特點是酸、辣、香。 麵筋涼皮 主產於關中地區，加工時，要先洗出麵筋，澱粉調成糊，盛入金屬涼皮籮上鍋蒸制。調製時，加入蒸烹麵筋塊、時令蔬菜，調味品有醋、醬、蒜汁、味精、鹽、辣椒油、香油等，吃時別有風味。
除以上幾種外，陝西還有扶風的烙麵皮，漢中的魔芋涼皮、黑米涼皮，陝北的綠豆涼皮等等。
陝西，有什麼好吃的，陝西有什麼好吃的東西
知道的不是很全 泡饃 老劉家泡饃 北廣濟街內 小炒 西羊市中段的 天下第一碗 雜羔湯 建設西路旅館村內 烤肉 裡木烤肉 麻家十子西50米 肉夾饃 秦豫肉夾饃 柏樹林南口 孜然炒肉夾饃 灑金橋十子東南角 臘牛肉夾饃 北梢門紅碼頭老旦隔壁 李老四夾饃 他家的雜肝湯也不錯水盆大肉 老宋家 柏樹林十子西南角...
陝西好玩嗎，陝西有什麼好玩的
時代前面的男人 好玩啊，陝西是秦國舊地，著名地兵馬俑就在那裡。不光是兵馬俑，還有古色古香的舊城，和一些園林。除了這些，陝西刀削麵也很出名，色香味俱全，好吃，讓人回味無窮。 是的，特別是美食，麵食，還有特色辣子 滕易槐 特別好玩，但是還行...
陝西有什麼好玩的地方，山西 陝西有什麼好玩的地方？
西安是 公佈的首批國家歷史文化名城，歷史上先後有十多個王朝在此建都，是世界四大古都之一，是中國歷史上建都朝代最多 時間最長 影響力最大的都城之一 山西 陝西有什麼好玩的地方？山西 平遙古城 雲石窟 五臺山 壺口瀑布 恆山 太行大峽谷 晉商大院 綿山。陝西 秦始皇陵 秦始皇兵馬俑 華清池 大慈恩寺 大...