1樓：春風劃過臉頰
不用黃油也是可以做餅乾的，下面推薦一款不用黃油的餅乾做法：
配方：低筋麵粉200克，植物油100克，糖粉40克，雞蛋1個（留少許作刷液），奶粉10克，泡打粉3克，鹽2克
製作過程：
植物油、糖粉、雞蛋液、鹽混合攪拌，充分融合，可以使用打蛋器攪拌均勻，防止有顆粒。
2.低筋粉、奶粉、泡打粉、奶粉混合過篩入第一步的蛋液混合攪拌均勻。因為沒有黃油，加入一些泡打粉可以讓餅乾蓬鬆，口感更好。
3.攪拌均勻的麵糰，用手揉成光滑柔軟的麵糰。
4．烤盤上墊油紙。取一小塊麵糰，捏成圓形，再在烤盤上輕輕壓扁成小圓餅。餅做小點，好看也便於烘烤。餅與餅之間留有一定的空隙，烘烤過程中，餅會稍微膨脹。
5．在圓餅表面刷一層全蛋液（或者蛋黃液，刷蛋黃液烤出來的顏色更黃）。
6．放入預熱好的烤箱烤焙，上下火，中層，180度，15－20分鐘即可拿出來裝盤啦~
還可以根據個人口味，麵糰裡面放葡萄乾、蔓越莓、巧克力都可以~
拓展資料：
沒有黃油可以用什麼替代：
只要是無異味的植物油都是可以的，例如玉米油、色拉油等代替，做出來的品質、口感和蓬鬆度和黃油差不多，但味道還是有一點點差。需要注意使用其他油代替同時可考慮加入泡打粉，實現餅乾的蓬鬆。
按照西點的做法，麵糰分高油脂麵糰和低油脂麵糰。做甜麵包和花色麵包，都是用高油脂麵糰，必須放黃油的。做歐式麵包，比如雜糧和法棍，是用低油脂麵包，不用放黃油的。
2樓：匿名使用者
原來在家做餅乾這麼簡單，不用烤箱，不用油炸，香甜酥脆一次成功
3樓：第五彭儀理
不加黃油的小曲奇的做法
用料大豆油
110g
低筋麵粉
260g
細砂糖90g
雞蛋1只
小蘇打1／2小勺鹽少許
牛奶適量
1、準備材料，改方子可做約35-40片餅乾。
沒有細砂糖（不是白砂糖）可以用綿白糖。大豆油在超市皆可買到。不建議取消小蘇打。
2、食用油110克，加入細砂糖90克，用普通打蛋器攪拌均勻即可。千萬不要減少糖量了，否則恐怕麵糰會乾裂成品很硬。
3、加入一隻普通個頭的雞蛋，用普通打蛋器充分混合均勻。（無需打發，只要混合均勻即可）
再加入適量牛奶，攪拌均勻。
4、低粉260克，加入小蘇打1/2小勺(烘焙用量勺）和少許鹽混合過篩入蛋油糊中。
5、用刮刀切拌均勻，然後手揉成光滑均勻的麵糰。此時麵糰會很油是正常現象（因為植物油是液態的，不像黃油那麼無聲無息速度融進面裡）但成品並不會很油。
6、將麵糰放入一次性裱花袋，直接擠在烘焙紙上即可。
7、注意餅與餅之間稍稍空出間距，會有微小範圍膨脹。
烤盤送入已經預熱好的烤箱中下層（我家用的是美的烤箱），130度下火烤5分鐘，150上火烤8分鐘。上色後即可關爐。
可以利用餘溫使其更鬆脆，待自然冷卻至不燙手後取出。
出爐裝盤！清香四溢，口感經典！
4樓：戶丹繩慶生
準備材料：
三個蛋清、三個蛋黃、一隻全蛋、食用油50克、細砂糖50克、低筋麵粉50克、鹽一克
製作過程：
1、蛋清用打蛋器打到起粗泡，分次加入鹽、糖打至乾性發泡（即提起打蛋器，能看到雪白光滑並尖挺的小三角）；
2、全蛋一隻加上三隻蛋黃，攪打均勻，再分次加入植物油拌勻；
3、將低筋麵粉過篩後，加入蛋黃糊，用刮刀拌勻成光滑細膩的麵糊；
4、將做法1中打發好的蛋白霜分三次加入蛋黃麵糊，用刮刀切拌均勻，即成蛋糕糊；
5、烤箱上下火，提前預熱至160度，將蛋糕糊倒入蛋糕模中（也可以用一次性高溫紙杯或其他不同形狀的蛋糕模），入烤箱中層，烘烤15-18分鐘，再換到上層，烤2-3分鐘，看蛋糕表層上色即可取出，涼後食用。
5樓：呼和浩特歐米奇
可以做成義大利餅乾，雞蛋糖打發加入麵粉再加入各種乾果，整條烤熟，切薄片在烤乾即可
6樓：匿名使用者
糖粉可以用細砂糖來代替嗎？
7樓：安徽新東方烹飪學校
不用黃油是可以做的，可以用其他油類代替。
8樓：小蘋果
你好應該是可以的，用豬油雞蛋都可以的還可以用蛋清
微波爐可以代替烤箱做餅乾嗎？怎麼做
當然不能。我這裡說的純微波爐，如果是那種帶燒烤功能的微波爐，那麼它帶有加熱棒，跟傳統烤箱的加熱原理是一樣的，兩種功能是分開控制的，我這裡只說微波檔。微波爐基本上不能 烤 東西。這是基本原理，1 微波爐的加熱是由內至外，裡面沸騰了，外面還沒有那麼快，烤箱功能是由外而內，而且水分蒸發的很快，2 微波爐裡...
蔓越莓餅乾（不用冷凍）怎麼做，怎麼做蔓越莓餅乾
今天想消滅剩下的蔓越莓，於是自己改了下配方，依舊好吃。用料無鹽黃油 125g 低筋麵粉 200g 雞蛋 一個 蔓越梅乾 95g 糖 少許 蔓越莓餅乾 不用冷凍 的做法 黃油室溫軟化。將糖加入軟化的黃油，攪拌均勻。將雞蛋打成蛋液，加入黃油攪拌均勻。將蔓越莓剪碎，加入黃油。將低筋麵粉加入黃油，揉成麵糰。...
黃油杯子蛋糕怎麼做，黃油怎麼做蛋糕
軟化黃油。加入糖跟軟化的黃油打蛋器打發至蓬鬆，顏色發白後調高速打至羽毛狀。分次加入蛋黃液繼續打發，每次加入都需完全融合才能繼續。篩入低粉，刮刀不規則攪拌至均勻。加入香草精繼續攪拌。盛入小紙杯，7 8分滿就行，加入喜歡的乾貨。180度預熱，25 30分鐘就行。根據自己烤箱調節時間表面稍深顏色即可。主料...