1樓：
1、泡菜罈子：陶製泡菜壇一個，特別注意需要蓋子能較好地保持密封的。
2樓：我是人多少
用大一些的透明玻璃瓶子，用白醋、冰糖、白糖、辣椒、水、鹽等，調成你喜歡的口味後，放入蔬菜，醃製一週左右。做好將瓶蓋密封不要漏氣。
3樓：公主美神殿
最簡單的方法：不做泡菜！
四川泡菜怎麼做？沒有泡菜罈子可以麼？
4樓：桃花飄零了
不可以，要根據需要準備一個大小合適專門醃泡菜的罈子，就是那種有沿邊可以存水的罈子。再向別人要些泡菜老湯做引子，加入涼開水、適量粗鹽、1到2兩高粱酒（其它便宜的白酒也行）、幾十粒花椒和幾個幹辣椒，罈子的水量不超過三分之二即可，這就可以醃泡菜了。
做四川泡菜及養泡菜罈子的要點：
1、第一次做泡菜最好能用泡菜老湯做引子，老湯的菌種做出的泡菜味道最好，找不到泡菜老湯的就只能用涼開水代替了；
2、每次往裡續菜都要加適量的鹽和少許白酒（防止長白膜），夏天如嫌泡菜太酸可以多些加鹽，夏天容易長白膜沒關係，及時去掉白膜加點白酒。過段時間要加點老薑、花椒壓壇底調味；
3、壇口的水起密封作用的，一定要保持清潔，定期清洗換水，可不能幹；
4、在罈子裡的菜比較多情況下，再要續菜時就要把泡好的翻到上面來，吃起來方便，也防止先泡的菜時間太久。另外要注意水要蓋住菜，可以用石頭壓住，要不容易爛；
5、洗菜一定不能沾油，夾菜要有專用筷子。
四川泡菜怎麼做？沒有泡菜罈子可以麼
5樓：黑鷹墜落
最佳答案根本就是扯淡！
可以替代，但有3個問題要解決：
1是容量，太小的瓶瓶罐
罐根本裝不了多少東西；
2是密封，密封性一定要好 ，不能漏水滲水；
3是恆壓，發酵過程需要排氣，但不能有空氣進去；密封罐做不成泡菜是因為壓力升高之後乳酸菌便停止發酵；
圖為民間高手自己做的排氣裝置，很給力，可惜我也不會做~
6樓：拾萬里之外
四川泡菜沒有泡菜罈子也可以做，可以用玻璃密封罐，做法如下：
一、材料
主料：蘿蔔150g、萵筍150g、櫻桃蘿蔔100g、胡蘿蔔80g、紅辣椒40g、芹菜100g、生薑15g、
輔料：八角1個、鹽1小勺、花椒1小勺、桂皮2g、香葉1片二、做法
1.玻璃密封罐清洗乾淨，晾乾水分。
2.把鹽、花椒、八角、桂皮、香葉放入大碗中。
3.在大碗內倒入開水，自然晾涼。
4.櫻桃蘿蔔、芹菜、紅辣椒洗淨。
5.心裡美、胡蘿蔔、萵筍也分別洗淨。
6.櫻桃蘿蔔大一點的對半切開，生薑切片，芹菜切段。
7.萵筍和胡蘿蔔去皮切成條，心裡美也切成條。
8.把切好的蔬菜放入玻璃密封罐中。
9.用手把蔬菜壓實。
10.倒入晾涼的調料水。
11.調料水要沒過蔬菜。
12.蓋好泡玻璃密封罐的蓋子，水槽內加滿水。春秋季節大約5-6天、夏天3-4天、冬天8-10天即可食用。
7樓：匿名使用者
用一個小罐頭瓶子最好啦
把菜切成小塊 然後把涼開水倒進瓶子 加鹽 辣椒 白酒等 然後放進去菜 20天左右就可以吃了
8樓：
用一個小罐頭瓶子最好啦 林家鋪子的~~嘻嘻
把菜切成小塊 然後把涼開水倒進瓶子 加鹽 辣椒 白酒等 然後放進去菜 20天左右就可以吃了
9樓：王凱是雙魚座
自來水加鹽加味精盆盆裝起就可以了
10樓：匿名使用者
可以，你去飯館去吃就有
沒有罈子用什麼東西可以代替罈子做泡菜
11樓：匿名使用者
你首先要搞清楚做泡菜的原理：
做泡菜是利用了乳酸菌發酵！
然後因為乳酸菌是厭氧菌種，厭氧的意思就是要隔絕氧氣發酵。
我們常用的泡菜罈子上面是用水覆蓋著的，這層水可以保證不讓空氣進入罈子另外上面撒鹽，是因為鹽度過高可以殺滅乳酸菌以外的雜菌菌種以防泡菜汙染變質
以保證乳酸菌成功發酵出泡菜，所以 如果沒有罈子的話 你就用其他的器皿也一樣可以做泡菜的。
只要你取得乾淨的泡菜原料，然後嚴格隔絕空氣 加鹽隔絕空氣，就可以做成泡菜。
12樓：匿名使用者
大玻璃瓶 或者塑料的也可以，不過塑料的不能泡太久了
13樓：夏至三世
玻璃瓶，儘量透明的，塑料瓶也可以。其實只要是瓶子不漏氣的一般都行
14樓：匿名使用者
大的玻璃瓶裝高粱酒的那種大口的
15樓：森振華星戊
拿那種高粱酒的酒壺
透明的大小也合適
最好還是去市場買泡菜罈子
絕對有得賣
16樓：黑鷹墜落
可以替代，但有3個問題要解決：
1是容量，太小的瓶瓶罐罐根本裝不了多少東西；
2是密封，密封性一定要好 ，不能漏水滲水；
3是恆壓，發酵過程需要排氣，但不能有空氣進去；密封罐做不成泡菜是因為壓力升高之後乳酸菌便停止發酵；
圖為民間高手自己做的排氣裝置，很給力，可惜我也不會做~
泡菜怎麼做啊？泡菜怎麼做呢？
夏天泡菜做法如下 1 黃瓜洗淨，切成6釐米左右的段，一端打上十字花刀，放入碗中，撒上粗鹽，醃製1小時，用清水沖洗乾淨，擠出多餘水分。2 韭菜洗淨，切成1釐米左右的段。3 取一小碗，放入糯米粉 冷水，攪成糯米糊。4 炒鍋燒熱，倒入糯米糊，攪至黏稠出鍋。5 取一大碗，放入韭菜 辣椒粉 蝦醬 鹽 梨汁 蒜...
洗澡泡菜怎麼做，泡菜怎麼做？
主料胡蘿蔔 1條芹菜 50g青椒 1個輔料鹽適量 冰糖適量 步驟1.原料洗淨濾幹 2.準備一瓶涼開水，放上鹽，這個鹽要稍多一點。3.把原料切成小段 4.涼的開水裡加點生薑和花椒 5.加點冰糖 6.把蔬菜段放進去 7.蓋緊蓋，靜置三天就好了 8.用沒有油的筷子，夾出食用 1.無碘鹽 紅糖各兩大勺 一勺...
青芒果泡菜怎麼做,泡菜怎麼做？
先準備材料，並把材料切丁備用。把辣椒和蒜頭 放進石磨裡搗碎 搗到辣椒扁扁的就好 加入鹽 味精 糖和峇拉煎繼續搗碎 邊搗邊畫圈圈，這樣調味料比較容易融化 加入芒果，繼續搗碎或者大片吃因人而異 加入甜醬油拌勻。泡菜怎麼做？教你泡菜清脆爽口的做法 用料 白蘿蔔1個 紅蘿蔔1個 胡蘿蔔1個 青蘿蔔1個 水蘿...