1樓：gogoggo加油哦
主料：麵粉250克，滷肉250克
輔料：水125克，鹽2克，酵母1克，胡蘿蔔兩根，生菜兩朵，玉米粒少許，回甜麵醬少許，料答酒10ml，生抽10ml，鹽2克
做法：1.麵粉加入酵母，鹽，和水揉成麵糰。醒30分鐘2.取出後，擀成長條
3.然後分成八份
4.每份都擀成20釐米左右的圓片
5.全部將圓片擀好
6.放入平底鍋中烙熟，如果有浮起的部份，可以用牙籤扎洞。只攤一面上色即可
7.攤好的餅可以隨意摺疊
8.鍋中放油，油熱後倒入胡蘿蔔絲
9.然後加少許的鹽將胡蘿蔔炒均勻盛出
10.鍋中另放油，加滷肉
11.然後倒入料酒
12.再倒入生抽，炒好後取出
13.取一塊薄餅，上面抹上甜麵醬（甜麵醬可事先加少許芝麻香油調勻）14.再放上生菜
15.放上胡蘿蔔絲
16.再放上滷肉和熟玉米粒捲起即可
學快手滷肉捲餅的做法，滷肉卷怎麼做
2樓：巨蟹
方法/步驟bai
1揉麵。
在盆中du放入麵粉，少量的zhi
鹽。加水和成軟麵糰。
dao2
煎餅。擀成比較薄版的面片，用小火煎至成金權黃色即可。
3備料。
用滷肉，豆腐串，千張放一起切碎拌勻在一起備用。
4炒白菜。
在鍋中放油下入青椒和白菜加鹽炒熟即可。
5卷料。
把前面的備料的肉和白菜用薄餅捲起來就大功告成了。
3樓：匿名使用者
比較專業的有卷大大滷肉卷
一個滷肉卷的成本要多少啊？
4樓：匿名使用者
不知你說的是多大的，滷的什麼肉的。一般大小的在4元左右，如果量大3元也行。
5樓：單凱成
那我們這外面小攤一個10幾塊？加的滷肉，千張和青菜
快手滷肉捲餅加盟多少錢**有培訓滷肉捲餅技
6樓：匿名使用者
滷肉卷的做法
1要做滷肉卷，先得滷肉沫。準備肉沫。
2滷肉大料：桂皮、良姜、八角、生薑、丁香、白扣、香葉、幹辣椒，3調味料：植物油、鹽、花椒粉、白砂糖。
4鍋中加入適量植物油。
5油微熱加白砂糖。
6用鏟子不停攪拌，等油上浮起黃色糖沫。
7加入肉沫和生薑片翻炒5分鐘。
8再加入其餘大料。
9加溫水沒過肉沫。
10加蓋小火燜。
11湯汁漸收濃時加入適量鹽和花椒粉即可。
12燜煮滷肉沫時可以製作餅皮，這樣節約時間。先準備適量麵粉。
13加入雞蛋、鹽和花椒粉。
14加適量水攪拌成麵糊。
15平底鍋燒熱加少許植物油。
16加入適量麵糊，輕輕轉動鍋柄，便面糊均勻鋪滿鍋底。
17一面煎至微黃再煎另一面。
18取一張餅皮，上面放一張生菜葉，加幾勺滷肉沫，再加少許番茄醬。
7樓：老推車滷肉培訓
現在想做出來好吃的餅很簡單，和麵勁道，放幾個雞蛋，都有煎餅的鍋，但是滷肉就不一樣了，滷肉主要是配料和滷湯，還要掌握好火候
請問，滷肉卷的捲餅怎麼做？想要那種做出來很筋道，很薄很軟的那種捲餅，不知道怎麼和麵
8樓：美味學院_重慶
用料：麵粉 75克，bai開水du 35克，冷水 適量，玉米油 5克滷肉zhi捲餅的做法dao
1、麵粉加開水，拌成柳絮版狀
2、加適量冷水合權
成麵糰，再加玉米油，搓成光滑麵糰
3、醒面半小時
4、分成兩份，分別壓扁，取一塊的一面刷上薄油5、將另一塊貼到刷油麵上
6、擀薄，大概2mm左右
7、平底鍋刷薄油，放下面餅
8、小火烙熟一面，再翻面烙熟
9、將兩面餅分開
請問滷肉卷的麵皮怎麼做才能軟，吃起有嚼勁？
9樓：匿名使用者
要用一半開bai水一半涼水和麵，烙餅的火du候和時間很zhi重要，餅不能烙久，這dao樣做出專來的麵皮軟而嚼勁。下面屬
是滷肉卷麵皮的做法。
材料：麵粉80克、冷水適量、開水40克、花生油5克
1、把麵粉倒入盆中，加入開水，拌成柳絮狀。
2、然後加適量冷水，揉成麵糰狀，再加入花生油，揉成光滑的麵糰後醒面半個小時。
3、麵糰醒過後，把麵糰分成兩份，分別壓扁成麵餅狀，取其中一塊並在上面刷上薄油，再將另一塊貼到刷油的麵餅上。
4、將貼在一起的二塊麵餅擀薄，擀成大概二毫米左右的薄度。
5、將平底鍋放在火上，並在鍋底刷上薄薄一層油，放下面餅，先用小火烙熟一面，再翻面烙熟另一面。
6、然後將兩塊已經烙熟的麵餅分開，這樣滷肉卷的麵皮就做好了。
10樓：姬覓晴
低粉、黃油、鹽、bai椰子粉、糖粉加入低
du粉裡混合均勻，粉類zhi混合後過篩dao，黃油溫室軟化回過篩好的粉絲加入蛋清答、黃油，用攪拌機低速攪拌均勻，均勻就好，不必打發，這樣煎出來的麵皮軟而嚼勁。
準備材料：黃油、食鹽、益生菌酸奶、糖粉、椰子粉一、準備薄餅材料：低粉90g、黃油90g、椰子粉5g、鹽0.3g、糖粉80g、蛋清90g。
二、鹽、椰子粉、糖粉加入低粉裡混合均勻，粉類混合後過篩。
三、黃油溫室軟化，手指輕輕按就按下去。
四、過篩好的粉絲加入蛋清、黃油。
五、用攪拌機低速攪拌均勻，均勻就好，不必打發。
六、用刮刀拌均。
七、鍋裡小火加熱，倒入一小勺麵糊，晃動均勻。
八、晃動均勻小火煎，邊邊變硬、變幹就好。
九、用鍋鏟輕輕鏟動取出即可。
11樓：紫氣東紫氣
只有配bai方好，製作正確，
du滷肉卷的麵皮做才能軟，吃起有zhi嚼勁祕方：dao
配方：麵粉
版900克、澱粉100克、雞蛋權3個、泡多源10克、食鹽20克。
滷肉捲餅麵皮製作工藝：
1，將所有配料幹拌均勻，再加入開水500克攪拌均勻，和成麵糰，醒發20-30分鐘。
2，然後揪成小劑子，擀成麵餅，烙熟即可。
12樓：太陽肉肉
你可以把趕好麵皮蒸一下，比較勁道，但麻煩點。口感還可以。
13樓：匿名使用者
怒肉卷,會用番茄醬刷一下,裡面還加紅油
14樓：匿名使用者
你想添點化學新增劑嗎？比如 明膠。我想高筋面加發酵的皮應該好點。
滷肉卷的餅的做法，滷肉卷的做法和配料
1 五花肉洗淨切大片，用薑片 蒜片 生抽抓勻醃製1小時。2 蔥洗淨挽結，幹辣椒 乾花椒 草果 八角 桂皮準備好。3 炒鍋熱油，下白糖小火熬成糖色，即白糖全部融化，並開始出泡沫。4 下五花肉片和醃料，爆炒，全部裹上糖色。5 下蔥結 花椒 辣椒 八角 桂皮和草果，翻炒。6 下沒過食材的開水，加老抽 黃酒...
滷肉卷技術培訓多少錢滷肉卷培訓班
本身知識 來程度不太高可自以學一些簡單的而技術，不然學很多東西是有難度的，最好是學一門純技術，不然學得半斤八兩又沒什麼用。比如現在學廚師就挺不錯的，比較好找工作，現在川菜挺熱門的，學廚師很適合現在的年輕人。能學做滷肉卷技術？在華飛多少錢能學到滷肉卷技術？學廚師建議bai 到正規的學校學習，這樣du我...
貴哥滷肉卷加盟怎麼樣,貴哥滷肉卷加盟怎麼樣
這個季節是挺抄適合做襲滷菜的，現在都不好bai做了，因為現在做的人du實在是太zhi多，競爭實在是太激烈了。dao必須要有自己的特色。滷水越久越好，經常滷牛肉，豬肉會使滷水跟香。比如一品佳味骨裡香，有些回甜，吃的滿嘴留香，可以去看看 貴哥滷肉卷加盟費用多少錢 有兩個政策，你可以瞭解一下。卷大大店的滷...