1樓：僅此而已
扇貝里來面黑的東西不能吃，黑物質源是扇貝的內臟或者未消化的物質等
。 補充： 貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。
2樓：繁亭晚操戌
黑色的部分是扇貝的分泌物，應該在清洗的時候就去除，不要吃。
3樓：買雯爾念文
扇貝肉周圍的裙可以吃。
無論是在東方還是西方的食譜中，扇貝都是一種極受歡迎的貝類食回物。在扇貝中有兩
答種型別的肉，一種是扇貝的內斂肌，呈白色，很有肉感，另一種則是分佈在內斂肌周圍的肉，紅色且很柔軟。通常，扇貝中的肉只取內斂肌作為食材，而周圍紅色的肉則被丟棄。
洗潔清可以殺滅扇貝表面殘留的有害微生物；殘潔清水呈鹼性，可促進呈酸性的農藥降解。另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡扇貝，這些物質很難清洗乾淨，容易殘留在扇貝中，造成二次汙染。
海鮮中有種叫做(扇貝)的,它的肉有一快是黑色的能吃嗎
4樓：瑤即美玉
不能吃。
扇貝中的可食部分是白色的閉殼肌、片狀呈紅色或白色的生殖腺和裙邊，而黑色的消化腺和鰓結構都是不能食用的。扇貝的消化腺相當於動物的下水，其中有排洩的廢物、毒素、重金屬或泥沙，最好在烹煮前去掉，以免汙染其他可食部分。注意扇貝的可食部分都必須充分煮熟，不能生吃。
市食藥監局釋出風險提示，夏秋季是貝類毒素中毒的高發期，為防止貝類毒素中毒，建議在加工貝類尤其是扇貝前去掉腸腺，不食用烹煮的湯汁。
5樓：匿名使用者
吃扇貝時，人們常將整個扇貝肉全部吃掉。但講究點的，只吃扇貝的肉柱。黑色的部分應該是扇貝的消化器官、性腺等內臟，裡面會有餌料的殘渣，最好不吃。
還有扇貝邊外，還會附著一些濾食時吸附的異物，吃時，最好也清理掉。
6樓：
那個東西可以吃的，那是肚子裡的肓。不知你有沒有吃過河蚌，那個跟河蚌裡的東西差不多，不過要好吃很多。我們家裡都是把它外面洗淨，然後蒸5分鐘，接著去掉半邊殼（一般不髒，如果有少許泥沙，用冷開水洗淨）裝盤備用。
最後做一個調味料澆上即可。
教你一個簡單的：龍口粉絲煮熟，加入炒熟的蒜茸，蔥花，調好味，澆在扇貝上即可上桌。
7樓：教主依依
扇貝黑色的部分叫砂囊。
砂囊：砂囊（gizzard）（shā náng）是指鳥類和其他動物、例如蚯蚓、螞蚱、小龍蝦的消化器官。鳥類的砂囊有一層厚的肌肉層，通常含有攝取的沙粒。
食物首先通過嗉囊在那裡被潤溼，然後到達前胃與胃液和消化液混在一起。消化的準備在砂囊中完成，食物被肌肉層和砂石的運動下被碾碎。對於小型動物，食物通常從嗉囊直接到達砂囊。
8樓：匿名使用者
這個是不能吃的，這個黑色的東西是扇貝的腺體，應該取出
9樓：匿名使用者
扇貝肉裡面的黑東西能吃嗎？美食專家告訴你那是什麼
10樓：匿名使用者
我是山東海邊長大的，本地人都把那個叫黃。可以吃的，很香。
11樓：聽不懂地盤
可以吃,很香。扇貝肉上面有一點點暗綠色的部分，是膽囊，有苦味，這個不要吃。
12樓：石花大王
不可吃.沙囊,沒法吃
13樓：匿名使用者
扇貝里的東西都可以吃啊
扇貝里面黑的東西能吃嗎
14樓：匿名使用者
扇貝里面那團黑色的東西是內臟，它包裹著扇貝的排洩物和吃進去的食物，必須用刀剔除乾淨才能食用。
開啟扇貝，你會發現肉裡藏著一團黑色的東西，那就是扇貝的內臟部分，也叫砂囊，扇貝的排洩物和吃進去的食物都在這個砂囊裡面。所以，為了健康，建議必須把砂囊清除乾淨才能食用。
清除砂囊的方法比較簡單，但費時間，需要用小刀把每隻扇貝的砂囊剔除下來，再衝洗乾淨，才能用來烹製菜餚。
扇貝除了砂囊不能食用之外，它的腮和泥腸也要清除掉，因為腮裡藏著過濾下來的髒東西，而泥腸中有扇貝的排洩物。
在許多沿海居民眼裡，扇貝身上除了貝殼之外，其它東西都是可以食用的。但是，扇貝以海水中的藻類和微生物為食，而現在的環境汙染比較嚴重，還是去掉砂囊、腮部和泥腸後再吃更加放心。
從前的河水是可以飲用的，現在的河水誰敢喝呢，同樣的道理。
15樓：硬幣小耗
扇貝里面黑的東西不能吃，黑物質是扇貝的內臟或者未消化的物質等。
補充：貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物膽固醇更強。
人們在食用貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。
扇貝的貝殼色彩多樣，肋紋整齊美觀，是製做貝雕工藝品的良好材料。到海邊工作、拿來旅行或休養的人們，都很喜歡蒐集一些扇貝的貝殼作為送給朋友的紀念品。扇貝味道鮮美，營養豐富，與海蔘、鮑魚齊名，並列為海味中的三大珍品。
扇貝的閉殼肌很發達，是用來製作乾貝的主要原料。
16樓：匿名使用者
黑色的包囊是扇貝的胃和沒有消化完的食物，不能吃。去掉一面殼，去掉黑色的東西。黑色旁邊有扇貝黃子很好吃，不要連它一起扔掉。
17樓：電器大叔
黑色的部分是扇貝的分泌物，應該在清洗的時候就去除，不要吃。
扇貝肉上黑黑的東西能吃嗎
18樓：避雷櫃
bai扇貝里面黑的東西不能吃，du黑物質是扇貝zhi的內臟或者未消dao
化的物質等。
專補充：
貝類屬軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物膽固醇更強。人們在食用貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。
扇貝的貝殼色彩多樣，肋紋整齊美觀，是製做貝雕工藝品的良好材料。到海邊工作、拿來旅行或休養的人們，都很喜歡蒐集一些扇貝的貝殼作為送給朋友的紀念品。扇貝味道鮮美，營養豐富，與海蔘、鮑魚齊名，並列為海味中的三大珍品。
扇貝的閉殼肌很發達，是用來製作乾貝的主要原料。
19樓：匿名使用者
扇貝肉裡面的黑東西能吃嗎？美食專家告訴你那是什麼
扇貝肉上黑色東西能吃嗎 吃了會怎麼樣
20樓：呼阿優
不能吃。扇貝肉抄
上的黑襲色東西是扇貝的消化腺，相當於動物的下水，其主要功能是扇貝的消化系統和排洩系統。扇貝的消化腺中有排洩的廢物、毒素、重金屬或泥沙，是不能食用的。吃了會影響身體健康。
重金屬等汙染物容易富集在貝類生物的內臟團中，而肌肉中的重金屬含量最低。因此，只能吃貝類的肌肉部分。「看顏色」是較簡單的判斷方法。
開啟殼後，略微發黑的肉塊多是內臟團。有些貝類內部有一根黑色的沙線，也不能吃。
擴充套件資料
海鮮的烹飪方法
一、燒烤：適合體型較薄的全魚、魚排、魷魚等，需要注意肉的厚度以及與熱源之間的距離，只有在平衡時才能使肉中心熟透而外層又不會過老。如果用鍋鏟不方便翻面的話，也可以放入網架中。
二、包裹：無論酥皮、蛋液、紙、錫紙、葉子甚至泥巴都可以用作烹飪工具，這些工具不僅可以豐富海鮮的味道、減少油脂的過量攝入，而且還能夠將香氣充分的包裹住，直到上桌的那一刻才迸發出來。
三、煮燉：這種方法適合肉質較厚的海鮮品種，除了過程中能夠很好的控制溫度之外，還能用多種方式來調味並煮成湯汁。
人民網——吃貝類有5禁忌 放心吃貝要「三步走」
21樓：kona蔻娜
是內臟啦·最好是不要吃哦···因為都是一些廢物··
22樓：夢遇江灘
最好不要吃唄，萬一吃出問題呢
23樓：匿名使用者
扇貝又上的黑色東西不能吃，吃了會影響身心健康。
扇貝肉的黑色部分需要去掉嗎？
24樓：豎起大拇指點贊
黑色部分其實就是扇貝肉的內臟和排洩物必須去掉的。
扇貝肉的清洗方法：
1、買回的新鮮扇貝，要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙。
2、用小刀，推薦西餐的餐刀。將刀伸進貝殼，將貝殼一開為二，同時也就劃斷了貝殼裡面貝肉。此時你會看到貝殼的兩邊都帶有貝肉。
3、再次用餐刀，貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來。此步驟刀一定要緊貼貝殼的底部，才能剔出完整的貝肉。
4、將貝肉與貝殼分開。我們先開清理貝肉，用刀將貝肉的內臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除。然後將完整的貝肉放入一個大碗內。
加入一點點鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘，用筷子順時針旋轉貝肉，這樣做的目的是使貝肉表面的泥沙沉入碗底。
5、將貝肉撈出，剛才大碗中的水倒掉，在碗中放入適量的生粉，再把貝肉放入碗中，用手輕輕搓洗貝肉。這樣做生粉會把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。最後，再用清水洗一遍，貝肉就加工好了。
6、如果做蒜蓉粉絲或豉汁蒸扇貝的話，我們還需要貝殼做底託，那麼我們可以選用細毛刷或者牙刷，再將貝殼上的泥沙徹底刷掉。
7、這樣，扇貝就清洗的乾乾淨淨了。想怎麼吃就怎麼吃。
25樓：匿名使用者
黑色部分其實就是扇貝肉的內臟必須去掉。
26樓：愛拉菲的女人
需要的 裡面很髒 需要去掉
扇貝里面黑的東西，能吃嗎？主要是什麼成分？
27樓：匿名使用者
紅色的可以吃, 黑色的是它的消化系統，相當於動物的下水, 不能吃,那部分剔除吧，吃了也沒事，扇貝吃的是海藻，消化了也是海藻的渣滓。人吃了也沒事
28樓：匿名使用者
是肚子··消化東西的 能吃 但扇貝在不清潔的地方生產的話 那吃了不健康 黑的就不要了·證明吃那裡東西部衛生·其他顏色就不怕！··
扇貝里面那個黃能吃嗎，扇貝里面黃色的東東可以吃嗎，扇貝里的肉全部可以吃嗎？怎麼做味道好
那是扇貝黃。扇貝黃是可以吃的，而且對我們的身體健康也可以帶來保健作用，但是要注意並不是所有的人都適合吃海鮮，尤其是會出現海鮮過敏的人就要拒絕吃扇貝了，因為那樣容易給自己帶來健康的傷害。扇貝黃由於它的黃兒像月亮，貝柱像太陽，所以有人管它叫做 日月貝 可以吃的。而那些黑色的東西一般有講究的人都不吃，但海...
怎樣清理扇貝 殼裡的東西哪些能吃哪些不能吃 ？
扇貝中類似蟹黃的東西很好吃誒 清理的時候只要把黑糊糊的東西給扯掉就好。那裡是苦膽。我們這裡一般都是。蒸熟了。然後剝開，拽出來肉，把黑色東西拽掉。沾醋食用。清除掉腸之類的就好了，我們一般是用牙刷刷乾淨外殼，直接清蒸來吃的。清理的時候只要把黑糊糊的東西給扯掉就好。那裡是苦膽。扇貝是殼裡的都可以吃嗎？扇貝...
蒸熟的扇貝過夜後第二天能吃嗎
不要吃。螃蟹 魚類 蝦類等海鮮，隔夜後會產生蛋白質降解物，損傷肝 腎功能。如果實在買多了，可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍，下次再烹調。扇貝中的可食部分是白色的閉殼肌 片狀呈紅色或白色的生殖腺和裙邊，而黑色的消化腺和鰓結構都是不能食用的。扇貝的消化腺相當於動物的下水，其中有排洩的廢物 ...