1樓：析從冬
.扇貝中類似蟹黃的東西很好吃誒- -
清理的時候只要把黑糊糊的東西給扯掉就好。
那裡是苦膽。
我們這裡一般都是。蒸熟了。然後剝開，拽出來肉，把黑色東西拽掉。沾醋食用。
2樓：匿名使用者
清除掉腸之類的就好了，我們一般是用牙刷刷乾淨外殼，直接清蒸來吃的。
3樓：怎麼明白
清理的時候只要把黑糊糊的東西給扯掉就好。
那裡是苦膽。
扇貝是殼裡的都可以吃嗎？
4樓：匿名使用者
扇貝殼裡的東西抄都可以吃，富襲含維他命、蛋白質和膽固醇、bai
抑制膽固醇在du肝臟合成和加速zhi排洩膽固醇的作用；肉質鮮dao美，營養豐富！人們在食用貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的！
但需要注意清洗方法否則就容易中毒：
把它們全部放進一個盆子裡，然後在水裡加一點殘潔清，被洗潔清覆蓋的一部分水與空氣隔絕，扇貝在水裡就會覺得缺氧，此時會把身體伸出來呼吸，這樣就達到了清洗的效果。如果想再幹淨的話就多換幾次水，加洗潔清，注意！洗潔清合適就可以了，加多了它們在裡面就不能呼吸了，很容易窒息死掉，味道也就不鮮美了。
5樓：匿名使用者
裡面圓形的白色的是肉，紅色的月牙形的是籽，黑色的是屎，生的時候用熱水抄一下，把屎弄掉，剩下的炒著吃或者蒸都可以。
6樓：匿名使用者
不不不有些是有毒的。
吃了會食物中毒。
7樓：匿名使用者
用熱水炮一下，把內臟弄掉。
8樓：越前龍美子
不，尾巴不可以吃，有沙子。
9樓：匿名使用者
用熱水撈一下，就全能吃。
扇貝怎麼清理，哪部分不能吃
10樓：什麼時間能下雨
裡面那些青黑色的不能吃那是它的胃。
11樓：凌志文
食袋不能吃，清水沖洗就可以。
12樓：海之聲聽力紫峰
沖洗乾淨 黑色的不能吃。
扇貝怎麼處理
13樓：q王小年
材料：扇貝。
工具：牙刷，小刀。
操作步驟：1、先用牙刷刷洗乾淨新鮮扇貝回表面的泥沙殘留。
2、然後刀子答伸進去把扇貝撬開。
3、貝殼開啟後，去掉黑色的內臟，還有像睫毛狀黃色部分的腮。
4、左面的是未處理的，右面是處理過的。
5、全部處理好後，再次用水清洗，就可以烹飪食品了。
14樓：小柒
1、扇貝買回來後，首先用清水將貝殼上的泥沙沖洗乾淨。
2、準備一把小刀，最好是西餐的餐刀。將小刀伸進貝殼，將貝殼一分為二，同時也劃斷了貝殼裡面的貝肉。開啟後你會看到，貝殼的兩邊都是有貝肉的。
3、用餐刀貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來(刀一定要貼緊貝殼的底部，這樣才能完整地剔出貝肉)。
4、將貝殼與貝肉分開後，我們先來清理貝肉。用刀將貝肉的內臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除掉。然後將貝肉放入一個乾淨的大碗中，放入少許食鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘，並用筷子順時針攪動，這樣可以使貝肉表面的泥沙沉入碗底。
5、將貝肉撈出來，碗裡面的水倒掉。在碗中放入適量生粉，再把貝肉放入碗內，用手輕輕搓洗，這樣生粉會把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。最後再用清水洗一遍，貝肉就完全洗乾淨了。
6、如果是要做蒜蓉粉絲或豉汁蒸扇貝，我們還需要貝殼做底託，那麼就要用細毛刷或者牙刷將貝殼上的泥沙徹底刷乾淨。如此一來，扇貝就被清洗得乾乾淨淨的了。
扇貝的清洗方法其實有很多種，大家在家裡進行製作的時候，可以根據以上所介紹的方法對扇貝進行清理，不僅能夠吃的愉快，還能夠保證自己的身體健康，大家知道了怎麼清洗扇貝，就可以輕鬆的處理這種食材，並且經常享用這種美味了哦。
15樓：淺藍色
1、扇貝挑選上抄，殼閉合。
緊的一般就是襲活扇貝，bai殼張開的用手一觸du碰馬上收緊的zhi就更不用說了。反之，殼張dao開很大，用手觸碰沒有反應的自然就是死的。
2、買回的新鮮扇貝，要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙。
3、用小刀，推薦西餐的餐刀。將刀伸進貝殼，將貝殼一開為二，同時也就劃斷了貝殼裡面貝肉。此時你會看到貝殼的兩邊都帶有貝肉。
4、再次用餐刀，貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來。此步驟刀一定要緊貼貝殼的底部，才能剔出完整的貝肉。
5、將貝肉與貝殼分開。我們先開清理貝肉，用刀將貝肉的內臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除。然後將完整的貝肉放入一個大碗內。
加入一點點鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘，用筷子順時針旋轉貝肉，這樣做的目的是使貝肉表面的泥沙沉入碗底。
6、將貝肉撈出，剛才大碗中的水倒掉，在碗中放入適量的生粉，再把貝肉放入碗中，用手輕輕搓洗貝肉。這樣做生粉會把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。最後，再用清水洗一遍，貝肉就加工好了。
7、如果做蒜蓉粉絲或豉汁蒸扇貝的話，我們還需要貝殼做底託，那麼我們可以選用細毛刷或者牙刷，再將貝殼上的泥沙徹底刷掉。經過以上方法處理，扇貝肉很容易就被處理好了。
怎樣去除扇貝中的泥
16樓：網友
需要準備：牙刷、清水、水盆、小碗、食鹽。
1、首先使用牙刷刷洗一下扇貝外殼的泥。
2、然後把扇貝放入到清水中浸泡起來。
3、接下來把扇貝撬開，清除裡面的內臟。
4、下面再在一個小碗中加入適量的食鹽後倒入清水。
5、然後把扇貝肉在小碗中搓洗乾淨即可。
6、最後就把扇貝中的泥沙清除乾淨了。
17樓：香滷居
清水裡加些鹽泡扇貝。張開口好好換水清洗。最好的方法做前敲開殼，洗淨，去貝里的暗色部分，加調味汁蒸熟吃。
18樓：玉石情迷
用一把粗鹽泡盆濃度高的鹽水，然後把扇貝養上一天，基本上就可以讓它吐出身體裡的泥沙了。
19樓：匿名使用者
殼用刷子洗乾淨，取一盤清水，放進扇貝，加點點鹽，放滴油。二小時換一回水。
20樓：鑽研美食
飯店的做法就是，貼殼邊剷下整塊肉，摘取油、腸子、去沙，再原型碼好加料蒸，否則別想去淨泥沙。
21樓：匿名使用者
在電視上看到吐沙的正確方法。
放清水裡面加少量鹽（最好帶回賣的海水），2樓的高濃度有點抽象。
最重要的是最後滴一滴香油（只要一滴），放置在陰涼出擱一夜，第二天早上就會發現沙都出來了。
22樓：翔冠軍加油
把貝類養在放有如菜刀。火鉗等鐵器的淡水裡2-3小時，貝類聞到鐵的氣味，就會很快吐出泥沙。
23樓：匿名使用者
去除扇貝中的泥，可以用鹽水養半天，最好是從賣扇貝的人那裡要一些鹽水帶回家養扇貝，比自己新制的鹽水更有效。
也可以把扇貝宰殺了摘除髒腸子。
24樓：匿名使用者
除了大家說的加鹽，再加點澱粉或者麵粉吧，它們會把你泥沙帶出來。
25樓：匿名使用者
用牙刷來刷，還要塗上牙膏。
26樓：匿名使用者
加鹽搓，完了在加一些茶水。
怎麼摘除扇貝里面不能吃的部分
27樓：樂哈健康網
扇貝肉上黑色東西能吃嗎。
不能吃。扇貝肉上的黑色東西是扇貝的消化腺，相當於動物的下水，其主要功能是扇貝的消化系統和排洩系統。扇貝的消化腺中有排洩的廢物、毒素、重金屬或泥沙，是不能食用的。
扇貝上黑色東西吃了會怎麼樣。
扇貝肉上的黑色東西主要是扇貝的消化腺，因含有排洩廢物或泥沙，若誤食可能會有異味或沙泥感，引起口腔不適。如果扇貝沒有充分煮熟，這些物質進入人體後可能更容易感染致病菌，可能出現噁心，腹瀉腹痛等症狀。
誤食扇貝上黑色東西怎麼辦。
如果偶爾誤食扇貝中的黑色東西，可能會影響扇貝肉的口感，扇貝充分煮熟後，誤食一點一般影響不大，沒有特別的不適症狀的不用特別擔心。但是若扇貝沒有煮熟，或者誤食的分量比較大的情況，最好上醫院接受相關**或檢查。
扇貝中哪些部位是可以吃的。
扇貝中的可食部分是白色的閉殼肌、片狀呈紅色或白色的生殖腺和裙邊，而消化腺和腮結構都是是不能食用的，最好在烹煮前去掉，以免汙染其他可食部分。注意扇貝的可食部分都必須充分煮熟，更加不能生吃扇貝。
28樓：abcde他們
a用水浸泡一會兒，不能立刻就清洗開吃，浸泡的目的泡松扇貝殼子和扇貝肉的髒汙。
b要留著扇貝殼，帶殼子做料理，就使用牙刷將扇貝的外殼刷洗一下，防止外殼汙染扇貝肉。
c接著將扇貝用刀開啟，將扇貝除白色肉之外的其他內臟泥沙等扣掉，然後使用清水反覆沖洗多遍，直到手指在肉裡摸不到沙子，希望我得回答能幫到你。
29樓：投訴_號
扇貝有2個地方不能吃，分別是砂囊、腮。
如圖：1、砂囊：砂囊就是扇貝的內臟部分，就是上圖中圓圈裡的那團黑色的東西，這個內臟一定要全部清除乾淨才行，裡面全是扇貝的便便和未消化的食物。
2、腮：再下邊那些橘紅色或橘黃色，呈睫毛狀的部位就是扇貝的腮了，它也是不能吃的部位之一，要去掉。
3、裙邊：最下邊的白色裙邊狀的部位是可以吃的，焯水以後用來涼拌味道很不錯。
30樓：匿名使用者
扇貝里面快到根部有黃色的東西，是它的腸子，用刀切除。
扇貝里面黑的東西能吃嗎
31樓：匿名使用者
扇貝里面那團黑色的東西是內臟，它包裹著扇貝的排洩物和吃進去的食物，必須用刀剔除乾淨才能食用。
開啟扇貝，你會發現肉裡藏著一團黑色的東西，那就是扇貝的內臟部分，也叫砂囊，扇貝的排洩物和吃進去的食物都在這個砂囊裡面。所以，為了健康，建議必須把砂囊清除乾淨才能食用。
清除砂囊的方法比較簡單，但費時間，需要用小刀把每隻扇貝的砂囊剔除下來，再衝洗乾淨，才能用來烹製菜餚。
扇貝除了砂囊不能食用之外，它的腮和泥腸也要清除掉，因為腮裡藏著過濾下來的髒東西，而泥腸中有扇貝的排洩物。
在許多沿海居民眼裡，扇貝身上除了貝殼之外，其它東西都是可以食用的。但是，扇貝以海水中的藻類和微生物為食，而現在的環境汙染比較嚴重，還是去掉砂囊、腮部和泥腸後再吃更加放心。
從前的河水是可以飲用的，現在的河水誰敢喝呢，同樣的道理。
32樓：硬幣小耗
扇貝里面黑的東西不能吃，黑物質是扇貝的內臟或者未消化的物質等。
補充：貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物膽固醇更強。
人們在食用貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。
扇貝的貝殼色彩多樣，肋紋整齊美觀，是製做貝雕工藝品的良好材料。到海邊工作、拿來旅行或休養的人們，都很喜歡蒐集一些扇貝的貝殼作為送給朋友的紀念品。扇貝味道鮮美，營養豐富，與海參、鮑魚齊名，並列為海味中的三大珍品。
扇貝的閉殼肌很發達，是用來製作乾貝的主要原料。
33樓：匿名使用者
黑色的包囊是扇貝的胃和沒有消化完的食物，不能吃。去掉一面殼，去掉黑色的東西。黑色旁邊有扇貝黃子很好吃，不要連它一起扔掉。
34樓：琪羽
扇貝里的黑色東西是扇貝的消化腺，消化腺中有排洩的廢物、毒素、重金屬或泥沙，是不能食用的。
拓展資料：扇貝又名海扇，其肉質鮮美，營養豐富，它的閉殼肌乾製後即是「乾貝」，被列入八珍之一。
扇貝有兩個殼，大小几乎相等，殼面一般為紫褐色、淺褐色、黃褐色、紅褐色、杏黃色、灰白色等。它的貝殼很像扇面，所以就很自然地獲得了扇貝這個名稱。貝殼內面為白色，殼內的肌肉為可食部位，扇貝只有一個閉殼肌，所以是屬於單柱類的。
閉殼肌肉色潔白、細嫩、味道鮮美，營養豐富。
烹飪指導：扇貝通常的處理方式是通過黃油煎制，或者裹上麵包粉一起炸。在食用時通常配以半乾白葡萄酒。
扇貝則會加入乳蛋餅食用，或者煎熟後作為開胃菜食用。
日本人喜歡將扇貝配上他們的壽司和生魚片一起食用，而中國人食用扇貝主要是在廣東，海南地區，廣東人喜歡用扇貝煲湯飲用。
貝殼什麼地方不能吃，貝殼裡面什麼是不能吃的
貝殼內臟部分不能吃。重金屬等汙染物容易富集在貝類生物的內臟團中，而肌肉中的重金屬含量最低。因此，只能吃貝類的肌肉部分。看顏色 是較簡單的判斷方法。開啟殼後，略微發黑的肉塊多是內臟團。有些貝類內部有一根黑色的沙線，也不能吃。購買貝類的注意事項 為確保群眾飲食安全，有效預防麻痺性貝類毒素造成食品安全事件...
大貝殼裡面的肉都能吃嗎，貝殼之類的海鮮裡邊的肉都能吃嗎,包括內臟什麼的
不是。不能吃內臟。重金屬等汙染物容易富集在貝類生物的內臟團中，而肌肉中的重金屬含量最低。因此，只能吃貝類的肌肉部分。看顏色 是較簡單的判斷方法。開啟殼後，略微發黑的肉塊多是內臟團。有些貝類內部有一根黑色的沙線，也不能吃。可以注意 貝類本身帶菌量比較多，蛋白質分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌 產生毒...
扇貝肉上黑色的東西能吃嗎，扇貝里面黑的東西能吃嗎
扇貝里來面黑的東西不能吃，黑物質源是扇貝的內臟或者未消化的物質等 補充 貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7 膽固醇和24 亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。黑色的部分是扇貝的分泌物，應該在清洗的時候就去除，不要吃。扇貝肉周...