1樓：匿名使用者
五香茶葉蛋的n種做法(必有一個適合你)
1.香料配方:綠茶10克、八角2枚、桂皮1塊（8克）、花椒20粒、生薑5片、香葉3片、老抽200毫升（大約20小勺）、孜然粉15克（一定要放，這是關鍵）、糖1勺
2.如何輕鬆剝皮:取20個雞蛋煮熟後,趁熱將雞蛋放入一個大的微波爐塑料盒中（其它器皿也可），加冷水到盒中雞蛋的中部（冷水不可沒過雞蛋），蓋上蓋子開始順時針快速旋轉（速度快些，大概轉50圈），這樣雞蛋皮輕輕一剝就下來了。
然後用牙籤在雞蛋不同方向扎兩個小孔.
3.將香料配方和雞蛋放入鍋中,加水沒過雞蛋,大火煮開後小火再加熱10分鐘。關火後不用管它。五小時後才可食用。（主要是在冷卻過程中滷汁會慢慢浸透入雞蛋中）
五香茶葉蛋
原料：雞蛋10個
配料：茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許
製法：將配料加水1斤煮開，待用；用清水煮雞蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水開後再改小火煮5分鐘），撈出後用冷水浸2分鐘，然後輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連，然後放入料鍋中煮1小時，然後給蛋翻身，靜置2小時以上入味，再次加熱便可食用。
注：茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水才將茶葉放進鍋裡，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。
特點：茶葉的清香與香料的濃香混然一體。鮮美嫩滑、 芳香可口。
五香茶葉蛋
[原料/調料]
雞蛋10個、茶葉、水1000cc、醬油1杯、鹽2小匙、萬用滷包1包
[製作流程]
1.將雞蛋外殼仔細洗淨，放入鍋中，倒入清水，直到蓋過雞蛋上方。
2.在水中加入1小匙鹽，先用大火將水煮開，煮的時候將雞蛋翻動數次，可讓煮出來的蛋黃集中在雞蛋中間。水開後轉小火，煮10分鐘後熄火，再燜5分鐘，即可取出待涼備用。
3.將萬用滷包及其他所有材料一起放入鍋中煮開，把雞蛋鈍端輕輕敲出裂痕，放入鍋中，用小火慢慢煮約1小時，熄火後再浸泡2小時即可。
五香茶葉蛋
原料: 雞蛋十隻；醬油一兩二錢；茶葉一錢；白糖一錢；桂皮兩小塊；＞
2樓：匿名使用者
色彩鮮豔、口味鮮美的瑪瑙蛋是一款色、香、味、形俱佳的特色冷菜，相信很多朋友都做過。一般做瑪瑙蛋多數是鹹蛋、皮蛋和普通雞蛋三者放盤裡合蒸，涼後切片。這次介紹的瑪瑙蛋做法是以「蛋」填「蛋」的做法,把皮蛋粒巧妙地填入生鹹蛋裡，用保鮮膜包好蒸熟，切瓣上桌。
這樣做出來的瑪瑙蛋賣相更加逼真誘人，一蛋雙味，蛋中有蛋。家宴的餐桌上要是露上一手這麼漂亮的餐前小菜，一定會受到不少讚美哦！ ·操 作:
1.取一隻燴盤，墊上保鮮膜，在盤**放上捏成長條的生鹹蛋黃，在其兩邊放上皮蛋糕。
2.取4只雞蛋黃與2只全蛋打勻，加鹽、味精、胡椒粉、黃酒再打勻，澆在鹹蛋黃和皮蛋上，上籠用中小火蒸10分鐘；然後將4只雞蛋清打勻也澆在上面，再蒸3分鐘取出，涼後翻扣在案板上，揭去保鮮膜，修成長條後改刀裝盆。蒸時不能用大火，否則蛋糕會起孔。
求五香滷蛋製作方法及配方
3樓：挖兔美搭軟體
用料雞蛋 十一枚
佐料（花椒、八角、香葉、茴香、肉桂） 八角兩枚、花椒十幾粒、香葉一片、茴香2g、肉桂一小塊。
鹽 兩湯勺
水 適量
五香滷蛋的做法
將新鮮的雞蛋表面洗淨，如果從冰箱冷藏室拿出的雞蛋需回溫，以免雞蛋皮不易與雞蛋清分離。
將雞蛋和滷料放入鍋中，加入鹽，中火煮開五分鐘後，用鏟子敲開雞蛋皮，使其容易入味。再煮五分鐘後關火。放涼浸泡入味。
小貼士雞蛋煮好後儘快吃，泡久了口感會變差~~~茶葉蛋好吃但不健康，每天一滷蛋，強壯中國人~~
4樓：匿名使用者
香滷蛋製作步驟
1.雞蛋洗淨放鍋裡煮熟
2.準備好的調味料
3.雞蛋煮熟後，加入生抽
4.加鹽
5.加入茶葉
6.加入生薑和糖
7.大火煮開，小火慢煮
8.煮到蛋殼有點變色的時候
9.把蛋殼剝去
10.留取去殼的雞蛋放入滷汁裡繼續煮，讓滷汁的味道充分入味11.好了，可以吃了
小貼士也可以在第一步把雞蛋煮熟後剝殼，直接放入滷汁裡煮，兩種方式都可以的。都很美味
祝你生活愉快
五香滷雞蛋都要那些配料
5樓：
花椒，大料，香葉，桂皮，小茴香。鹽，生抽，老抽，紅糖，水。
五香滷蛋的做法
6樓：書玄童
選擇好的白殼雞蛋，用清水洗乾淨，放在備用，開始準備滷料，八角，花椒茴香，香葉，少許辣椒，用紗布包起來，放在鍋裡煮，涼水下雞蛋，水中倒入少許醬油調色，紅茶也可以。
五香滷蛋怎樣做才入味,滷蛋怎麼做才更入味？簡單些
先把滷水用針管注射到雞蛋中 悶一會再煮 五香滷蛋bai的做法 1.準備好所用食材 du2.將雞蛋洗淨加冷水zhi煮熟dao 3.將煮熟的雞蛋放內冷水裡浸泡一會方便剝殼備用容4.鍋中放水加入鹽，醬油 蠔油 白砂糖和所有香料 水可以沒過雞蛋即可 煮至開 5.再放入雞蛋進去，煮半小時即可 6.滷好的雞蛋泡...
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