1樓：鱷魚的微笑彬
1.準備食材，八爪魚，蔥，姜，香葉.
2.將蔥切段，薑切片。
3.八爪魚放入少許的4克醋，放入水，並清洗乾淨。
4.將處理好的八爪魚放入高壓鍋鍋膽中。
5.放入蔥段，放入薑片，放入香葉
6.放入適量的鹽，放入白糖提鮮，
7.放入適量的醋，
8.放入生抽，老抽。
9.放入適量的水，水不用太多。
10.蓋上蓋子，調好，按開始就可以了。
11.可以吃了
拓展資料八爪魚又名章魚，英文名是octopus，是一種軟體動物，是從頭足綱軟體動物中進化而來的。身體一般很小，八條觸手又細又長，故又有「八爪魚」之稱。
章魚在恐慌、激動、 興奮等情緒變化時，**都會改變顏色。控制章魚體色變換的指揮系統是它的眼睛和腦髓，如果某一側眼睛和腦髓出了毛病，這 一側就固定為一種不變的顏色了，而另一側仍可以變色。再有就是章魚的再生能力很強。
每當章魚遇到敵害時，有時它的觸腕被 對方牢牢地抓住了，這時候它就會自動拋掉觸腕，自己往後退一步,讓斷觸腕的蠕動來迷惑敵害，趁機趕快溜走。每當觸腕斷後， 傷口處的血管就會極力地收縮，使傷口迅速癒合，所以傷口是不會流血的，第二天就能長好，不久又長出新的觸腕
2樓：匿名使用者
食材食譜熱量：282.6(大卡)
主料長腿八爪魚500g
水2000g
方法/步驟
首先是八爪魚的清洗，八爪魚全身都可以食用，下圖所示就是嘴的部位，用手按壓著把黑色的嘴擠出去。清洗八爪魚的爪子時，要注意一手拿著八爪魚頭，另一隻手用洗衣服的方式搓洗，這樣更容易清除泥沙。
清理完八爪魚的身體部分之後，不要忽視頭部的清洗，都知道八爪魚的內臟跟大米還有墨汁都是可以食用的，但是建議你翻開八爪魚頭，去掉墨汁，畢竟是黑色素類的東西，再加上個人感覺它的墨汁味道不好，能破壞了一條八爪魚的味道。當然了，如果您要看有墨沒墨的話，也可以直接忽視掉這一步頭部的清洗了。
3煮八爪魚之前你可以用白醋泡一會，大概在3到5分鐘左右，這樣煮出來省的脫皮（禿嚕皮）。而且可以在一定的程度上起到去腥的作用。這些工作做完之後，剩下的就是煮了。
4煮的時候要注意開水下鍋，因為是長腿八爪魚，所以你得煮7-10分鐘這樣。除了你不介意魚頭內臟是生的，可以煮的時間短些。否則不要煮的時間太短，不然魚出鍋後吃起來很腥。
煮好的八爪魚不能用冷水過涼，那樣會影響口感，蘸料可以用醋兌生抽再少量的放些辣根攪勻，然後直接造就可以了
3樓：天藍色的綠茶
要開水直接燙煮，煮成紫色。。。。
爆頭八爪魚怎麼做好吃
4樓：緣來是我
主料：八爪魚4只
輔料：乾紅辣椒5克，蔥、姜、蒜、香菜適量，花椒、八角、香葉適量，豆瓣醬、甜麵醬、適量，油、鹽、醬油、醋、蠔油、料酒適量。
做法：1、首先處理食材，去除內臟和墨汁，準備好配料。
2、起鍋燒油，油熱放入蔥薑蒜，乾紅辣椒，花椒，八角，香葉爆香。
3、炒香後，放入豆瓣醬和甜麵醬炒勻。
4、直接放入處理好的八爪魚。
5、翻炒均勻後，倒入適量清水。
6、開鍋後，放入鹽，醬油，醋，料酒，蠔油翻勻。
7、中火炒大概五六分鐘左右，八爪魚即可熟透，根據個人口味可以再接著炒幾分鐘。
8、收汁後放入香菜，炒勻即可出鍋。
5樓：輕靈觸動
材料：八爪魚、乾紅辣椒、蔥薑蒜 、香菜、花椒、八角、香葉、豆瓣醬、甜麵醬、油、鹽、醬油、醋、蠔油、料酒
2、起鍋燒油，油熱放入蔥薑蒜，乾紅辣椒，花椒，八角，香葉爆香。因為孩子要吃，不能做很辣的，所以就放幾個品種不是很辣的乾紅椒。
3、炒香後，放入豆瓣醬和甜麵醬炒勻。
4、直接放入處理好的八爪魚。
5、翻炒均勻後，倒入適量清水。
6、開鍋後，放入鹽，醬油，醋，料酒，蠔油翻勻。
7、中火炒大概五六分鐘左右，八爪魚即可熟透，如果想吃好咬的，可以再接著炒幾分鐘。收汁後放入香菜，炒勻即可出鍋。
8、這樣好吃入味的爆頭八爪魚就做好了。
6樓：娜lucky哈哈
用料 蔥（我用的是毛蔥，比較小） 2顆
姜7片香菜若干
孜然一勺
天津同生蒜辣蓉醬（其他醬料也可以） 1/3袋八爪魚一斤
醬爆八爪魚的做法 1先做準備工作：
蔥花4片姜切絲，3片備用
香菜洗好
2.清洗八爪魚：
我買的是已經清理好的，所以水洗5遍即可，把水瀝乾淨3.切段：
將八爪魚分割，長鬚從中間斷開
（如果太長，就營造不出可愛的卷卷
4.水焯：
3片生薑放入水中（去除腥味）
待水燒開放入切好的八爪魚
1～2分鐘，水沸騰
撈出，瀝乾
5.**：
熱鍋、放油（微熱，千萬別等油鍋冒煙啊！）、蔥花、薑絲熗鍋、蒜蓉醬1/3放入翻炒、放八爪魚翻炒（1～2分鐘即可）、放香菜、關火出鍋。
6.完成啦，用餐愉快
7樓：liuen獅子
這個一定要用熱油炸過之後才進行烹飪，這樣好吃
8樓：爵爺的網路
1.將小蔥切段，姜切成絲，紅辣椒切成細絲。
2.將八爪魚去內臟、嘴和眼睛，清洗乾淨，切開。
3.鍋里加水，放入幾片薑片，大火燒開，將八爪魚焯燙半分鐘。
4.將八爪魚撈出，瀝乾水分。
5.熱鍋，倒油，放入薑絲和椒絲，中火炒香。
6.放入八爪魚，煸炒一會。
7.加入蔥段，煸炒。
8.蓋上蓋子，燜2分鐘左右。
9.加入適量生抽。
10.加入適量蠔油，煸炒一會。
11.美味的八爪魚就做好啦~
9樓：小啵解説
整隻八爪魚爆頭的做法，爆頭八爪魚的做法，越嚼越香
10樓：我愛桃花最
爆頭八爪魚這種做法，鮮嫩脆爽，太好吃啦，後悔做少了
八爪魚需要煮多久
11樓：化驗員小張
八爪魚只需要煮1到2分鐘就可以了，首先是要把鍋裡的水燒沸騰，然後下鍋過一遍水，放一些調料即可，速度要快，煮久了八爪魚的肉質會變的沒有韌性，口感差多了。
醬爆八爪魚的做法
用料：蔥2顆、姜7片、香菜若干、孜然一勺、蒜辣蓉醬（其他醬料也可以）1/3袋 、八爪魚一斤
做法：1、先做準備工作：
蔥花、4片姜切絲，3片備用、香菜洗好
2、清洗八爪魚：
買的是已經清理好的，所以水洗5遍即可，把水瀝乾淨
3、切段：
將八爪魚分割，長鬚從中間斷開（如果太長，就營造不出可愛的卷卷）
4、水焯：
3片生薑放入水中（去除腥味）待水燒開放入切好的八爪魚1～2分鐘，水沸騰，撈出，瀝乾
5、**：
熱鍋——放油（微熱，千萬別等油鍋冒煙！）——蔥花、薑絲熗鍋——蒜蓉醬1/3放入翻炒——放八爪魚翻炒（1～2分鐘即可）——放香菜——關火出鍋
6、完成啦
12樓：新院第一高富帥
八爪魚只需要煮幾十秒就可以了，首先是要把鍋裡的水燒沸騰，然後下鍋過一遍水，放一些調料即可，速度要快，煮久了八爪魚的肉質會變的沒有韌性，口感差多了。
冰凍八爪魚片，只需在吃前混合汁液，肉質才會保持嫩軟而不會過韌。
13樓：傻姐美食
煮八爪魚，用冷水還是用沸水？其實都不對！教你正確做法，太香了
14樓：匿名使用者
就八爪魚來說的話，它的烹飪時間應該是需要一個小時，不過就八爪魚泥的一個是具體時間的話要根據你想吃的一個程度，如果你想吃特別熟的話，那麼一個小時或者說45分鐘就夠了，如果說你想吃特別生的那一種，想保持原汁原味的話，那麼可以吃刺身。
15樓：耳火是你
這個要看八爪魚的數量以及大小，如果數量較少，煮的時間就短，如果數量較多，煮的時間就長一點。
16樓：科學知識萬能俠
一般是煮半個小時就好了，因為這時候就是肉質剛剛好的時候，吃起來最嫩的，
17樓：一見如故稅法答
1、將八爪魚去內臟，洗淨，改刀。1兩一隻的將每一隻爪切下來，身子分3部分;小的兩隻爪為一組比較合適。
2、鍋中放水燒熱，水量以能剛好沒過八爪魚為好。大火燒至沸騰。
3、將八爪魚倒入沸騰的水中，繼續大火加熱，用鏟子不斷翻滾八爪魚。
4、大概20秒鐘後，水還未開，但是靠近鍋的周圍已出現少許白沫即可關火。
5、撈出八爪魚，放入大碗中備用。
6、小蔥(半斤魚用3顆蔥)切斜薄片備用。
7、在八爪魚碗中加適量鹽、味精，放入蔥片，倒入適量醋，拌勻裝盤即可。
18樓：心明心誠
不好說吧,那要看你怎樣煮,用哪種方法煮才知道大概要多久咯
19樓：這個能幫助我嗎
八爪魚，水煮怎樣吃？
醬爆八爪魚的做法步驟圖，醬爆八爪魚怎麼做
材料八爪魚，柱候醬，洋蔥，青蔥，紅尖椒，姜做法1.八爪魚清洗乾淨，淖水至熟，配料準備好2.熱油鍋爆薑絲.洋蔥絲和紅椒絲 3.下八爪魚快手翻炒，起鍋前下柱候醬和青蔥 醬爆八爪魚的正宗做法，醬爆八爪魚怎樣做才好吃的做法 用料主料 魷魚300克 輔料洋蔥 1個香菜 梗 50克 調料色拉油適量姜 適量豆豉醬...
蒜薹炒八爪魚怎麼做好吃，蒜薹炒八爪魚的家
蒜薹炒八爪魚的做法 1.將八爪魚清洗乾淨，八爪魚的頭裡面要翻轉過來洗淨，摘掉八魚的的眼睛和裡面的墨汁 墨汁不摘會更鮮美，但是菜的成品會看起來不太好看 爪子的吸盤裡面很容易吸附淤泥，要著重的清洗乾淨，清洗好的八爪魚切成段，頭為了保持完整我沒作過多處理 2.蒜薹切成和八爪魚腳差不多長的段，清洗乾淨備用3...
八爪魚的做法處理方法，大八爪魚的做法
八爪魚這樣做，好吃又過癮 八角魚如果你做的不好，他會很硬的，最好就先把八角魚切成 讓他艾炒的時候轉起來非常好看。且把腳魚本身去在海里面撈出來就有帶一點鹹味，不要放太多的鹽。八爪魚最簡單和好吃的做法就是將他們燒烤以後撒上燒烤料，味道是非常好的。回答親第3步 全部清洗乾淨。家常燒八帶 原料 八帶 韭菜 ...