1樓：打滾要啊
如果我要一樣一樣告訴你，得很長時間，比做一碗麵還長，哈哈，將就吧 內容一樣，但做的人不一樣
原料：新鮮或速凍海鮮300克（內容任選，可以是海虹，蜆子，蛤，蟹，魷魚，扇貝，牡蠣.....)，義大利麵條200克，西紅柿1個，蒜三瓣，幹辣椒三個，香菜少許。
醬汁原料：海蝦8只，海魚2兩，白蘭地少量，番茄罐頭2兩，橄欖油、牛油少量。
做法：1.先燒一大鍋水，水開了下義大利麵條，煮啊煮，直到麵條軟了，能吃了為止，把麵條撈到冷水裡泡著備用。
2.如果海鮮裡有海虹和牡蠣，它們不太乾淨，建議去殼，去殼很簡單，再煮點水，開了後把東西扔進去，一燙就開口了，可以取出來肉，殼扔了。如果有螃蟹，要把殼掰開，去掉腮和屎包，沖洗乾淨。
3.煮麵的時候，就可以先作醬汁啦。先煮一鍋水，水的量是你最後希望的面裡面的湯汁量的兩倍，水開了以後把所有海鮮扔下去抄一下馬上取出來，然後把這鍋水留著備用。
蝦如果比較大，最好去泥腸，不要去皮。魚切塊。罐頭番茄弄成小塊，越細越好，連裡面的汁水一起備用。
如果沒有番茄罐頭就用新鮮番茄加點西紅柿醬也可以。
炒鍋裡放橄欖油和牛油，如果都沒有就用炒菜的油一樣的，熱了下魚蝦炒，然後加白蘭地，加多點不怕，呆會煮煮就揮發了。然後加番茄罐頭，把剛才炒海鮮的水倒進去，加點糖和雞精、鹽調好味道，注意寧淡勿鹹。煮啊煮，煮掉一半水的時候就好了。
4.醬汁做好了面煮熟了，就到最後一步啦。蒜排碎，幹辣椒掰碎，西紅柿切丁。
炒鍋里加油，沒有橄欖油用菜油一樣的，油熱了加蒜進去，看顏色變的金黃後再加幹辣椒，然後把所有海鮮下進去炒，加白蘭地少許，再加西紅柿，再把剛才做好的醬汁倒進去，燒開了後把麵條倒進去，再燒開了煮5分鐘，最後調調味，灑香菜攪拌均勻，熄火，開吃！
一般來說，半小時就能搞定啦。
2樓：匿名使用者
新鮮的海鮮食材最重要，是決定口感的重要關鍵。另外，烹煮高湯的火候不能太大，避免讓湯汁太過濃稠。這樣的一道地中海茄汁海鮮麵是不是讓你感覺食指大動呢？
材料：洋蔥碎20公克、文蛤6顆、淡菜2顆、蝦仁30公克、透抽圈20公克、鮑魚菇片20公克、麵條200公克（已煮好）。
調味料：橄欖油30c.c.、白酒30c.c.、四季豆段20公克、聖女番茄切半約6顆、高湯50c.c.、番茄醬汁150c.c.、鹽與胡椒適量。
做法：1.將洋蔥、鮑魚菇片與海鮮材料用橄欖油爆香。
2.加入四季豆拌炒均勻後加入白酒。
3.加入高湯及文蛤煮開後，加入番茄醬汁再加入麵條拌勻略成稠狀，再加入小番茄拌勻調味即可。
tips：美味小祕訣
新鮮的海鮮食材最重要，是決定口感的重要關鍵。
另外，烹煮高湯的火候不能太大，避免讓湯汁太過濃稠。
加入番茄醬汁再加入麵條拌勻略成稠狀，再加入小番茄拌勻調味即可。
將草蝦、墨魚及蟹肉放入滾水中燙熟瀝乾備用。
3樓：夜夜笙歌
材料 ：南瓜生面條，帶子/鮮鮑魚（各切薄片過飛水），香菇泡軟切絲，葫蘆瓜切絲，蒜苗切絲，辣椒切小段。
調味料 ：高湯，鹽，料酒。
做法 ：高湯燒開，加入麵條/香菇/葫蘆瓜絲/料酒/鹽煮片刻（至麵條轉軟但仍帶嚼勁，放進帶子/鮮鮑魚拌均，撒上蒜苗，辣椒即可。
4樓：匿名使用者
我的**就是在寧波開海鮮麵館的,配方要花錢也不一定買的到,跟據我學來的,有三十多種料啊
5樓：秋彤蕭蕭瑟
很簡單的，洗淨的海鮮材料,用清湯（不要用濃湯）熬著，單獨下面全熟前起鍋放入湯中，再放入那些易熟的海鮮．一會兒就可以吃了，至於海鮮麼當然是想吃什麼就放什麼．
6樓：
用煮海鮮的原湯煮麵放點小油菜就很好吃了！·
7樓：
配料：義大利麵 番茄醬 芝士 蝦 淡菜 貝類
做法：放精製油爆炒 將配菜放入義大利麵裡
做海鮮麵要放什麼調料好吃
8樓：匿名使用者
要因地制宜, 如果是中國本地的海鮮,用一般的海鮮醬油就好,就像1樓說的,海天醬油. 如果是日本的海鮮,那就用芥末,海鮮醬什麼的, 如果是韓國的海鮮,就用帶著微辣的海鮮醬就好,
9樓：匿名使用者
材料：鮭魚片 1片(約180公克)；四季豆 6條；紅蘿蔔 1/3條；玉米 1/2條；太白粉 1小匙；水 1/3杯；米酒 1小匙；鹽 2小匙；泡麵麵條 1/2包；泡麵蒜辣醬料包 1包；泡麵調理包 1包
10樓：匿名使用者
海鮮醬 要海天的。好吃哦 再多加點醋 那就叫個好吃吧！
圖上的海鮮麵的具體做法請問是什麼？
11樓：匿名使用者
你好!這款面自己做不需要要單獨準備肉湯的。那個丸子應該是魚丸(是海鮮麵就應該就魚丸而不是肉丸，湯也不是肉湯什麼的)。魚丸湯就可以了。具體方法：
1、魚丸，買條草魚或胖頭魚，就是魚肉多的那種就可以。去刺，魚肉剁碎，放入碗里加一個雞蛋清（攪拌均勻的）順一個方向攪拌，加一點涼水，順一個方向攪拌，放入鹽，生薑末，加點水（加水是為例魚丸肉嫩）。攪拌好放一會，肉泥會發，就象醒面。
然後煮水，燒開後用勺子一團一團挖著下到水裡。魚丸漂起來就好了。一條魚的魚丸一次吃不完可以放在冰箱裡儲存，以後再煮麵或火鍋都可以拿出來吃。
魚丸湯不要倒可做麵湯或其他湯底。
針對你說的海鮮麵，有了魚丸就好辦了，（街上的魚丸最好不要買，成分不明）
2、蝦，最好是過油炒下，或油燜下。這個我想你會做就不說了。還是說下吧，燒蝦要用生抽（因為你要做海鮮麵），放薑末鹽醋糖外，下鍋時一定要噴酒，最好是白酒而不是料酒（這是關鍵）
3、有了蝦和魚丸海鮮麵其實就已經很鮮了，尤其都是你自己加工的貨真價實。
4、其他的海帶木耳等都是陪料，你可以根據個人喜好放，放在魚丸湯裡煮就可以。建議放些筍片，味道會非常好！
5、海鮮麵的麵條要清水煮，好了之後放入魚丸湯裡再放入蝦（蝦湯也倒入），配菜再放 入就可以了。
6、面的調料自己擱就可以，不過不要放亂七八糟的東西，破壞海鮮的味道。
7、做好的魚丸就放在湯裡再煮會放入鹽調味，我一般不放味精，你可以自己選擇。然後加入你喜歡的配菜。最後把煮好的面撈起來放入。
沒吃完的魚丸要放在清水裡「養」著，這樣下次吃的時候還是很嫩很新鮮。
好了，我的海鮮麵就是這麼做的，我是南方人一般不吃麵，不過海鮮麵我能吃很多。
但願你能做出自己喜歡的海鮮麵。
12樓：不懈de死神
直接去吃 不要做了 他裡面有一種配料要自己研發的
13樓：豪哥孤獨
這個東西用什麼湯都不好喝！就事用原汁原味的海鮮湯！！！！圖上貌似用水澱粉勾芡了一下！！！！
14樓：
貽貝2個，蝦仁50克，鮭魚肉50克，新鮮墨魚50克，蟹夾肉50克，蘭花蚌50克，蟹身1只，草蝦1只，元蔥1／4個，大蒜3瓣，白酒30毫升，西芹1棵，義大利麵50克，海鮮高湯500毫升。
【做法】
1.用橄欖油將元蔥、大蒜小火爆香；
2.將海鮮料放入炒鍋，淋上白酒炒熟；
3.將炒好的海鮮料置入海鮮高湯中煮；
4.放入西芹，加入煮熟的義大利麵。
海鮮高湯是用魚骨做底料，加入鮭魚、蝦等各種海鮮料，以及番茄、西芹一起燉6小時而成
15樓：匿名使用者
我能清楚看到的是鮮蝦、海帶、木耳、青菜、豬肉丸、紅蘿蔔絲、底下不清的可能是魷魚吧。但以我個人的烹調經驗這樣的雜燴菜是不難做的，有了上面這些，你想加些什麼不衝突味道的菜都行。
本人推薦豬骨湯做湯頭，先將豬骨與生薑還有水，放入適量的鹽、白糖，少量料酒，少量蠔油進行熬製，可以同時下海帶、豬肉丸、紅蘿蔔絲、木耳、魷魚這些不易煮爛又能提高湯頭味道的東西。大火煮開，再用小火熬半小時，將材料的味道熬出來後先放入鮮蝦煮開再下青菜等易熟的東西，用大火再次燒開後放少量味精調味就可以起鍋了。
16樓：匿名使用者
哎，，，問題不好回答啊。。。
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lz你準備的材料也太過簡單了吧 b汗下面這個是最簡單，最方便，材料最少，的義大利麵了，你就做這個吧義大利紅醬面 材料 150g的義大利直麵 一個大西紅柿 一個小洋蔥 五瓣蒜做法 1 洋蔥和蒜切末，西紅柿剁成泥狀 2 燒油，放蒜末，爆香 3 放入洋蔥末，炒至洋蔥末由淺紫色變成白色 4 再放入西紅柿泥，...
「麵筋」的做法，越詳細越好！！求麵筋的做法，詳細。
原料 麵粉，綠豆芽，乾酵母，水，鹽，醬油，味精，香醋，辣椒油。1 麵粉邊加水邊攪成絮狀。2 揉成麵糰加蓋靜置半小時。麵糰成型稍稍揉光即可。3 盆裡加水，反覆用手揉搓麵糰。4 直至面水變得非常濃稠，撈出麵糰，把面水倒入一個比較大的盆裡，此盆重新加水，揉搓麵糰。5 如此重複六次，把所有的面水裝同一盆裡靜...