涼皮的製作過程是怎樣的

2021-05-26 12:14:25 字數 361 閱讀 2112

1樓:靜靜很愛美

每次做涼皮家人們都吃不夠

2樓:李夢妮

1、五百克麵粉加入兩bai百du五十毫升的冷水,和成zhi軟硬適中的麵糰,揉dao好後蓋上蓋子醒二zhuan十分鐘;

2、準備一盆清shu水,把醒好的麵糰放進清水裡面洗,洗出麵筋,洗好的水放到一旁靜置三到五個小時;

3、麵筋裡面放一點食用鹼揉均勻,放入蒸鍋裡面蒸十分鐘,蒸好的麵筋切成小塊備用;

4、麵筋水倒出表面清水,過濾出澱粉,加鹽攪勻,然後平底鍋刷油,倒入澱粉水,鍋裡水開後放入鍋中蒸好後取出,然後取出並切塊放入碗中;

5、加入之前準備好的麵筋,加入黃瓜絲、蒜水、麻醬、香醋、生抽等拌勻即可

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