1樓：來自峴山古靈精怪的灰太狼
肉青就是豬頸肉。
豬頸部的肉，在前腿的前部與豬頭相連處，此外是宰豬時的刀口部位，多有汙血，肉色發紅，肉質綿老，肥瘦不分。宜做包子、蒸餃、面臊或用於紅燒、粉蒸等烹調方法。
豬頸部位於豬頸兩邊，因其稀少而珍貴，所以有「**六兩」之稱，此部位肉脂如雪花般均勻分佈 肉質鮮嫩，入喉爽口滑順，口勁適中。
擴充套件資料
營養價值：在畜肉中，豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克。經煮燉後，豬肉的脂肪含量還會降低。
豬肉還含有豐富的維生素b，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。
2樓：烈火金剛
肉青(豬頸肉),也稱槽頭肉、血脖。位於豬頸兩邊，因其稀少而珍貴，所以有「**六兩」之稱，此部位肉脂如雪花般均勻分佈 肉質鮮嫩，入喉爽口滑順，口勁適中。
豬頸肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
醃製豬頸肉（又名鬆板肉 ）可切成片、絲、丁、條等，可做成碳燒，酥炸、湯、羹等各種烹調方法及口味搭配，做好後香味飽滿，口感嫩脆。
青豬,肉豬,肥豬,母豬什麼區別？
3樓：匿名使用者
青竹不知道是什麼意思，肉豬應該是就是喂飼料的豬，肥豬是特別肥胖的豬，然後母豬應該是留著下崽兒的。
4樓：
母豬一般是為了下豬仔用的，肉質會比較老，肥豬當然是肥肉比較多，等級會比五花三層那種的低一些，肉豬就是我們一般市場上看到的豬肉，青豬就是比較青澀的豬，也就是還沒有出欄，比較小的豬
5樓：何好好著呢
祝主肥主母豬有什麼區別？青豬，清蒸肉豬母豬應該沒有什麼區別，我覺得但母豬的肉可能是不好吃，肥豬肉可能會肥嗯，相對來講，傾注應該能好吃一些
6樓：匿名使用者
慶祝肉豬肥豬母豬的區別是沒有，他們都是豬
7樓：匿名使用者
它們的共同點是都是豬。只是他們的品種不一樣罷了
8樓：白菜葉
青，豬，就是小豬，肉豬就是喂飼料吃肉的豬，肥豬可能是不喂飼料，或者是三四百斤的豬，母豬是下崽的豬，這就是他們的區別
9樓：雪後飛狐
青豬意思就是潤豬，年齡不大的豬，肉豬就是用於吃肉的豬，肥豬，就是發胖的豬，母豬，就是母性的豬
10樓：匿名使用者
都是豬，只有母豬之分？區別
11樓：匿名使用者
這個問題要自己多買肉。就自然能區別了。
豬肉變成青綠色的，為什麼啊
12樓：是卡塔庫慄啊
豬肉變綠說明已變質腐壞不可食用，對身體有害。
不良五花肉的特點：
1、油脂分佈不均勻油脂分佈在五花肉的位置要適當，最好一層一層，作起料理入口才會吃到交雜的口感，若是部分油脂分佈不勻，很可能一口都是肥油，或是一口都是乾瘦肉了。
2、鬆軟無彈性 失去彈性，並且鬆垮的五花肉，肯定不新鮮，選購時要注意。
3、色澤蒼白或暗紅過於蒼白且摸起來溼溼的，或是太乾應並呈現暗紅色的五花肉，都是不良品，避免選購。
4、腥臭味重正常的五花肉，不應該很腥臭的，若產生不好聞的氣味，這塊五花肉很可能已經腐敗了。
13樓：匿名使用者
我是肉品加工廠的，可以吃，肉只是缺氧。沒味道就沒問題
14樓：hu可
有可能是血紅素氧化，變成綠色。
15樓：匿名使用者
不明白，只是覺得這肉很強悍！
16樓：匿名使用者
找他們去~你敢吃啊~
豬腱肉是什麼，豬腱子肉是哪個部位
豬腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則，最適合滷味。精確的說應該是後腿中間半肉半筋的一小條，當然這是企業裡的叫法，一般市面上後腿肉都算腱子，肌肉間分佈大量的結締組織。豬腱廣東人的叫法是豬蹍 腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則，最適合滷味 豬腱肉質...
豬展肉是什麼，豬展是豬的哪個部位？
豬展肉就是豬腿上的肌肉，也叫豬腱子肉，廣東人喜歡稱它為豬展或豬小展，靠近腿部的豬肉則稱為豬大展。此部位位於豬的前腿和後腿內的腱子肉，每隻豬取出的數量很少，每隻豬隻能取出4塊豬腱肉，每100公斤的豬，只能取出4小塊豬腱肉，所以非常珍貴稀少。腱子肉是有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則，最適合滷味 ...
做香腸什麼部位的肉最好，做香腸哪個部位的豬肉好
做香腸一般用夾子肉 眉毛肉 裡脊肉和後腿肉，從比例來看，分別為80 10 5 5 瘦肥肉比例大概8 2或3 7。夾子肉指的是豬前腿和豬身相連的部位，是最受歡迎的。前腿肉偏肥，純瘦肉的平均重量約公斤左右，口感上前腿肉要比後腿肉要嫩一些，烘乾煮熟後，要化一些油，香腸吃起來更柔和，入口化渣快。如果想買前腿...