1樓：何焱宇傑龍
紅燒肉的做法
原料：帶皮五花肉(豬肉)、幹山楂片、老抽、冰糖。
做法：1、帶皮五花肉洗淨，切成麻將塊;幹山楂片沖水洗淨。
2、盆中裝入涼水，加入一大勺料酒，放入五花肉塊，浸15分鐘。
3、將浸好的五花肉塊和幹山楂片放入砂鍋裡，加入足量的水，至少高過肉塊兩寸以上。
4、大火燒沸30分鐘，中間不斷用勺子撇除表層浮沫。
5、轉小火微沸.
6、轉入炒鍋中(不必盛入太多湯，略和肉塊一樣高就可以了)，倒入老抽一大勺，中火燒30分鐘至湯汁收濃。
7、加入冰糖
8.燒到汁濃，加點鹽調整一下味道。
9.點香油出鍋。
2樓：匿名使用者
我的方法一直是用水把肉先煮，而且最好再肉中放個白蘿蔔，這樣就一點都不膩了，
3樓：
先將五花肉切成2釐米大小的塊，放入鍋中焯水，這樣可以去掉五花肉的油脂，這樣做出來的五花肉就沒有那麼的油膩。
4樓：匿名使用者
首先食材上要選優質五花肉，其他照舊.
5樓：虐暴一切神
先用姜 蒜 大蔥 燉30分鐘 過水撈出
6樓：雷閃者
加糖可是辛苦辛苦開心開心開心，許，許，許，，許，西班牙
紅燒肉太油了,有辦法做的肥而不膩嗎
7樓：遇見若陽
準備原料：五花肉來600克、十三香2勺、小源茴香2克、桂皮1塊、八角bai2個、黃片塘
du1塊、料酒zhi1勺、老抽1勺生抽2勺、鹽少dao許
1、五花肉洗淨，切成手指粗細的條。
2、用這種黃片糖炒糖色，超市有的買，如果買不到就用冰糖，用量按肉量多少自行掌握。
3、鍋內放入油，燒至油溫五成熱轉中小火。
4、放入糖。
5、炒到糖化成小塊，大部分已經炒化的時候放入姜。
6、開大火放入五花肉，快速翻炒讓肉均勻上色。
7、加入料酒或高度白酒。
8、加入2勺生抽和1勺老抽，放十三香和香葉、桂皮、八角、小茴香、白蔻。
9、添入熱水，和肉齊平，燒開後轉小火，蓋上鍋蓋燉40分鐘左右，中途用鏟子翻炒一兩次。
10、完成。
8樓：匿名使用者
還沒有研究出類 問問大廚得！
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