鮑魚煲雞的做法,鮑魚雞湯怎麼燉?

2021-07-24 06:18:08 字數 4204 閱讀 6596

1樓:小熊可愛水瓶

1、主料:鮑魚1只、雞1只

2、配料:瘦肉2兩、洋蔘片30克、紅棗10個、枸杞25克、鹽3、鮑魚洗淨去掉腸肚,收入切成丁。

4、將雞洗淨後,把清洗好的鮑魚連殼、瘦肉放入燉鍋中。

5、放入燉鍋後加入適量的水和剛才的參片、紅棗、枸杞、薑片、燉3個小時後再加入適量的鹽就可以了。

2樓:

1雞切件,用油、鹽、生抽、薑絲先調好味,醃十來分鐘。

2鮑魚用生粉搓洗兩三遍。對半切開。

3熱鍋下油

下薑片和蔥頭

下鮑魚翻炒幾下

下雞肉繼續翻炒

加適量水

加酒下鹽

下生抽轉至瓦煲,蓋上蓋燜20分鐘左右

最後加蔥,即可出鍋!

end注意事項

鮑魚必須用生粉搓洗兩三次。

3樓:

用料鮑魚1只、雞1只

瘦肉2兩、洋蔘片30克、紅棗10個、枸杞25克、鹽

步驟1.做法: 1、鮑魚洗淨去掉腸肚,收入切成丁。

2、將雞洗淨後,把清洗好的鮑魚連殼、瘦肉放入燉鍋中。 3、放入燉鍋後加入適量的水和剛才的參片、紅棗、枸杞、薑片、燉3個小時後再加入適量的鹽就可以了。

鮑魚雞湯怎麼燉?

4樓:風不停息

材料:十隻鮑魚、一隻烏雞、五片姜、五粒冰糖、適量料酒、少許鹽。要燉兩個半小時才行。

1、雞在滾水中飛水,水裡要放少量鹽和一定料酒。

2、鮑魚用鹽搓洗乾淨去腸子,將各種佐料在鍋中備好。注意西洋參只要一點點就可以了不然會搶鮑魚的鮮味。

3、加入礦泉水(注意,廣東地區水有土味,所以要用礦泉水湯味道會更好),然後大火煮開後小火兩個半小時。

4、完成。

5樓:化驗員小張

鮮鮑魚煲雞

用料主料:帶子4粒用料、雞1只、鮑魚

調料:食鹽適量、姜適量、料酒適量

鮮鮑魚煲雞的做法:

1、鮑魚處理乾淨打上十字花刀。

2、瑤柱用清水稍稍浸泡洗淨。

3、家雞洗淨備用。

4、將雞斬大件焯水洗淨備用。

5、將鮑魚扔進焯過雞的水裡稍燙一下撈出洗淨。(這裡是燙一下,記住不是煮哦)

6、將雞和所有材料放進沙煲裡,放入適量薑片。

7、加入適量清水大火燒開,撇淨浮沫。

8、加入適量料酒。

9、加蓋小火煲二個半至三個小時。

10、煲好的湯放適量的鹽調味即可。

6樓:領悟

準備材料:

烏雞    1只

鮑魚    5只

大棗    5顆

蓮子    20克

枸杞    10克

料酒    1勺

姜    5片

鹽    5克

1、鮑魚處理乾淨內臟,搓洗乾淨,切花刀備用。

2、把烏雞去頭尾洗淨,斬成塊。

3、烏雞用開水汆燙去血水,撈出溫水洗淨備用。

4、大棗、枸杞、蓮子清洗乾淨,老薑切片。把所有食材放入鍋內,加入料酒,溫水沒過食材。

5、大火燒開後轉小火慢煲40分鐘。關火,加鹽調味即可。

7樓:匿名使用者

用料

主料雞腿419g調料雞粉適量鮑魚燉雞湯的做法1.食材:雞腿。

2.食材:活鮑魚。

3.將雞腿放入湯鍋中,加入適量的清水。

4.大火煮滾,把水倒掉,將雞腿沖洗乾淨。

5.將雞腿放入湯鍋中,加入適量的清水。

6.大火煮滾,然後再煮10分鐘。

7.將鮑魚洗淨,放入電燉鍋內。

8.將煮好的雞湯倒入電燉鍋內。

9.蓋鍋蓋,通電。

10.煲兩個半小時左右,下適量的雞粉調味。

11.拌均,即可盛碗。

8樓:小曉侃娛樂

做法如下:

一、用料

鮑魚    2只

土雞    半隻

姜    2片

二、鮑魚雞湯

1、新鮮小鮑魚用清水稍為清洗,用小刀從鮑魚殼邊緣插進去,把鮑魚肉和殼分離出來。鮑魚肉加少許鹽揉抓,再用清水清洗乾淨瀝乾水。

2、將土雞切塊,用清水沖洗乾淨,放入養生壺,加水至1000ml左右,啟動燒開模式,汆燙去血水。

3、將雞塊到處,清洗乾淨壺身,放入所有食材,加水至1200ml左右,煮二小時。

4、自動斷電後,按自己的口味加入適量鹽,即可。

拓展資料

鮑魚營養豐富,每 100g幹品中含蛋白質 64g,脂肪 2g,糖類 3g,同時還富含多種生理活性物質如 epa、dha、牛磺酸、超氧化物歧化酶等,對維持機體酸鹼平衡、神經肌肉興奮方面具有重要作用的金屬元素(ca2+、mg2+等)的含量也較豐富。

研究發現,鮑魚肌肉酶解物可以顯著提高小鼠機體運動耐力、應激能力和免疫功能,同時對學習和記憶有明顯增強作用。鮑魚肌肉的水提取上清液有很明顯的抗凝血作用,對增強家兔纖維蛋白溶解活性有非常顯著的作用,這為鮑魚活血作用提供了佐證。還有人體所需的鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素。

9樓:匿名使用者

好久沒煲湯喝了,今天想煲個雞湯,說想吃鮑魚,於是我去超級市場買了一隻烏雞和四隻冰凍的智利鮑魚。

其實我是第一次自己做鮑魚,上網搜了些帖子,大多都是不太成功的例子,有人把鮑魚燉成了「牛皮」嚼不動,有人說要煲上一整天才能軟。我既然已經買了,總要試試。之前在超市裡操著「麻麻得」的粵語問過一位廣東師傅,他說鮑魚煲湯前不用飛水,否則會失去鮮味。

於是下午用小刷子仔細刷乾淨了鮑魚周邊黑色的東西,又用鹽輕輕搓洗了一下(網上說這樣可以洗去鮑魚身上的一些沾液,我覺得並沒有什麼沾液,因為買的鮑魚其實已經是裡面的肉了)。很容易就把幾隻鮑魚洗得白白淨淨,待烏雞飛過水之後,加了幾片姜,就一起放進砂鍋燉了。

燉了半小時後,我撈起兩隻鮑魚切成片再下鍋,另外兩隻保持整隻燉。本來想實際試試究竟要幾個小時才能煲軟那些鮑魚的,結果下鍋時忘記看時間了,如果沒記錯,應該是3個多小時。吃的時候,lg贊湯味很鮮美,那些切片的鮑魚也可以吃了,並不像網上說的硬得像「牛皮」,應該算是做成功了吧。

我試了一個整隻的鮑魚,不算硬,但有點腥,可能是海味太濃郁,反不如湯裡那些鮑魚片好吃。

對了,鮑魚雞湯裡除了薑片之外,我還加了幾朵冬菇,想來對鮮美的湯味是加了分的。我一直喜歡發乾的冬菇煲湯,因為乾貨比鮮冬菇味道香濃很多,適合煲湯。

10樓:匿名使用者

紅燒鮑魚:將幹紫鮑用水發制好,加入雞肉,火腿,乾貝,上火燜3小時後,將鮑魚取出,原湯過羅備用;將鮑魚剞上花刀,再斜切成半釐米厚的片. 原料:

幹紫鮑、老母雞、淨火腿、乾貝、烤魚翅湯、乾貝湯、白糖、精鹽、醬油、料酒、澱粉、雞油等。 製法:將幹紫鮑用水發制好,加入雞肉,火腿,乾貝,上火燜3小時後,將鮑魚取出,原湯過羅備用;將鮑魚剞上花刀,再斜切成半釐米厚的片;將100克燜鮑魚的原湯和kao魚翅的湯,乾貝湯一起放進雙耳鍋,煮沸後放入鮑魚片,滾煮10分鐘,加入白糖、精鹽、醬油、料酒等調料,以澱粉調成濃汁,出鍋前加少許雞油。

鮑魚香菇雞湯 材料: 1. 碎鮑魚片 2.

老雞半隻(可請肉鋪先去皮去油),或用竹竹絲也可(膠質很多) 3. 香菇幾朵 4. 姜少許 5.

鹽少許 做法: 1. 鮑魚片洗淨(不用泡) 2.

香菇泡軟 3. 老雞洗淨氽燙一下 4. 另再燒一鍋水,待水滾後將材料全放入,待水開後再轉小火煮3~4 小時,鮑魚片才會軟且入味 5.

上桌前再放鹽即可。

鮑魚乾鍋雞 製作材料: 主料:小雞一隻斬塊,鮮鮑魚4-5只,香菇數朵泡軟,紅棗4-5粒,蒜8-10粒,姜三片。

調味料 :泡香菇水小半杯,老抽,生抽各一大匙,糖半大匙,香醋數滴,米酒一大匙。 做法:

鍋裡兩大匙油燒熱,放入薑片,蒜粒爆香。加入雞塊,香菇,鮑魚翻炒數下後放糖,醬油,水,上蓋燜煮五分鐘。開蓋轉大火燒至湯汁將近收幹(不停翻炒),滴香醋,拌均熄火。

將所有材料轉入砂鍋,上蓋置小火上燒至熱鍋,將米酒從蓋上淋下至香氣溢位即可。

11樓:匿名使用者

先將鮑魚洗乾淨放在鍋里加冷水煮30分鐘後再衝洗一次,鮑魚切片備用,老母雞一隻洗乾淨,燉湯最好的器具是砂鍋,然後放雞整隻.鮑魚.香菇.

薑片,蒜.鹽.雞精.

糖.料酒.記得要加水哦,用中火燉開後再用小火燉24小時就可以了.

12樓:澤皖山佛

一般需要放。大棗。枸杞,山藥。採納。謝謝

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回答您好親,做法如下準備食材 鮑魚,大棗,蓮子,枸杞操作步驟如下 1,把鮑魚肉和殼分離,去除內臟,清洗乾淨 2,把鮑魚殼刷乾淨,放在蒜缸內敲碎 3,把敲碎的鮑魚殼放入鍋內,加水小火燉四十分鐘4,把大棗,蓮子,枸杞清洗乾淨備用 5,把鮑魚肉,大棗,蓮子,枸杞裝進燉盅內,倒入沉澱好的鮑魚殼湯6,鍋內加水...