1樓：匿名使用者
桂花蜂蜜醬的製作方法?桂花和蜂蜜怎麼醃製?
生活中會見到各種各樣的醬，豆瓣醬、辣椒醬等，這些醬給我們的生活增添了更多的選擇，桂花蜂蜜醬也是其中一種，味道濃郁香甜，那桂花蜂蜜醬的製作方法是怎樣的呢?
桂花蜂蜜醬製作起來比較方便，大家也可以學習之後自己在家中製作。接下來給你介紹一種桂花蜂蜜醬的製作方法，首先要準備好材料，蜂蜜最好選擇高活性優質蜜，保質時間會長一些，水白蜜300克，桂花100克，鹽適量，把桂花分揀，只留鮮嫩的花瓣，然後將選好的花瓣用清水稍微泡洗幾次，除掉所有的雜質，當然如果買的是那種已經分揀好的桂花瓣會方便很多。
清洗之後，用過濾網濾水，直至濾幹水分後，放置備用，接著根據花瓣的數量，向其中加入適量食鹽攪拌均勻，醃製20分鐘左右，食鹽可以使花瓣析出多餘的水分，還可以起到一定的殺菌作用，除去桂花瓣自身的苦澀味道，醃製過後花瓣顏色變深。
最後向準備好的罐子中先倒入一層蜂蜜，接著撒入一層花瓣，然後再倒入一層蜂蜜，重複這樣的步驟，直至將桂花瓣全部裝入罐子中，用蜂蜜封頂，讓蜂蜜和桂花充分融合，接著蓋好蓋子，將罐子密封放入冰箱冷藏室中儲存，等待3~5天發酵回甘的時間，然後就可以正常食用，想吃的時候取出一些即可。
2樓：爵爺的網路
1:挑出桂花中的雜質，如外殼、小莖、小蟲等雜物，挑好後放入水中漂，以防桂花水分的流失。
2:鍋中燒開水，桂花瀝乾水分下到沸水中，水開後1—2分鐘撈起，放入冷水中漂，晾涼至常溫。
3:將涼後的桂花再次入鍋煮沸，1—2分鐘後撈出。
4:倒入紗布中過濾，將水分瀝乾，也可以用手輕輕擠出一部分水分，不宜過渡按壓。
5:涼後的桂花放入乾淨無水的盆中，加入白砂糖，攪拌均勻即可。
6:做好後的桂花蜜，用罐子密封儲存，保質期最長可達3年，色澤還很漂亮哦。
每天早、晚各飲1杯桂花蜜水是非常有益的，因為蜜中的鉀進入人體後有排鈉的作用，可維持血中電解質平衡;慢性肝炎、肝功能不良患者常吃桂花蜜能改善肝功能;對於肺結核、胃腸道潰瘍等慢性病患者，桂花蜜是良好的營養品，能增強體質。此外，還可直接用桂花蜜外敷或塗抹來**刀傷、創傷和燒燙傷、凍瘡。桂花蜜還是一種天然的美容佳品。
作為潤膚劑經常外擦，對**的表皮、真皮起直接營養作用，可促進細胞新生，增強**的新陳代謝能力。
幹桂花怎麼做桂花醬 桂花醬的做法技巧
3樓：匿名使用者
用料桂花 篩檢好的
盛裝桂花醬的容器玻瓶 3個（高溫消毒）
蜂蜜白砂糖保鮮版膜 （封瓶口用）
自制權桂花蜜醬的做法
瓶底鋪上一層鮮桂花
澆上蜂蜜，繼續新增桂花，再淋蜂蜜，依此輪番操作
直至將容器裝滿，封瓶之前再澆上一圈蜂蜜即可。瓶口處覆上一層保鮮膜後再擰緊瓶蓋，密封好後將玻瓶置於冰箱冷藏室，留出3-5天左右的發酵回甘時間，即可隨取隨用
小貼士發酵回甘前期，會存在瓶內桂花上移懸浮現象，需要經常將密封瓶上下翻轉擱置
糖桂花醬的口感和蜂蜜的又有不同，個人感覺也更適合製作中式糕點的餡料心。
做法如下
1.用白砂糖代替蜂蜜，一層鮮桂花上再鋪一層白砂糖，以此做法，直至盛滿容器。
2.瓶口處覆上一層保鮮膜後再擰緊瓶蓋，密封好後將玻瓶置於冰箱冷藏室，留出相當時間的發酵回甘期即可。
幹桂花蜜醬的製作方法
4樓：仉玉軒
幹桂花能直接浸在蜂蜜裡嗎?幹桂花自制蜂蜜桂花醬
桂花是我國傳統名花之一，不僅可以觀賞，其實也可以食用，為了方便儲存，市面上有很多幹桂花，那幹桂花能直接浸在蜂蜜裡嗎?
幹桂花能否直接浸蜂蜜，主要在於乾淨程度。如果是外邊買來的幹桂花不建議直接浸在蜂蜜中，因為買來的幹桂花中可能很髒且含有很多雜質，這樣直接浸泡蜂蜜中，食用起來不太安全。如果是自己家中製作的幹桂花，大家認為儲存的乾淨完好，其實可以直接浸在蜂蜜當中，更加的簡單方便了。
準備幹桂花和水白蜜適量，先撿出明顯的小蟲和雜質，然後把幹桂花放入水中浸泡一段時間，可以加一點點鹽，有殺菌的作用，泡好以後將桂花取出，瀝乾水分，可以用一些廚房紙壓一下，讓水分儘快蒸發掉。當乾的差不多的時候就可以著手準備桂花蜜了，先準備一個玻璃瓶子，放入鍋中煮一下，高溫消毒，然後晾乾備用。田野牧蜂提醒大家，其中有水分會影響桂花蜜的保質時間，一定要保證瓶子無水。
向罐子中先加入適量水白蜜，將底部鋪滿，接下來加入一些桂花，一層蜂蜜一層桂花，如此反覆，最後桂花全部放入罐子中，用蜂蜜封頂，使所有的桂花都淹沒在蜂蜜中。最後蓋好蓋子，放入冰箱中儲存即可，一般最好等待一週左右的時間再取出食用，想喝的時候可以取出適量沖水飲用，不過切記不宜用開水，最好用40度左右的溫水。
自制桂花醬的方法步驟詳解,桂花醬怎麼吃
5樓：匿名使用者
為您講解糖汁桂花的做法步驟,和怎樣做桂花醬，食材、配料、小竅門,以及蜜汁桂花的注意事項，讓您輕鬆做出美味佳餚，更多農村家常做法，美食竅門、烹飪技巧，夏季菜譜。給喜歡美食的吃貨們分享。
6樓：畸心的豬
用料桂花 適量
蜂蜜 適量
白糖 克
自制桂花醬的做法
由於老爸喜歡正興德的茶回
葉，所以在買茶答的時候順道買了桂花，正興德的桂花濃郁但是有少許雜質，價錢是30塊錢一兩，我買了50塊錢的。
桂花醬製作只要桂花、蜂蜜、糖即可。
在熬製桂花醬之前，要先醃製桂花；一層桂花一層糖，再一層桂花一層蜂蜜，桂花根據個人口味可多可少。
一層層放好後，放置一個半小時讓蜂蜜和白糖浸透桂花。
一個半小時後，開鍋點火先放上少許蜂蜜，再將醃製好的桂花倒入鍋中，加入少量的水，小火慢熬，直到開鍋即可。
熬好後晾涼，放入密封容器中儲存。
小貼士1、挑選桂花的時候要花香濃郁，顏色金黃，雜質較少的比較好
2、熬製桂花醬的時候一定要加入水，以免太過濃稠
3、一定要控制好火候，火候太輕桂花和蜂蜜不融合，火候太大容易發硬發苦，可以在熬製過程中隨時嚐嚐。
7樓：桃花飄零了
製作指導：
1.將新鮮的桂花或幹桂花用水發開後，剁碎備用；
2. 清水中放糖,加熱用中大火溶解；636f707962616964757a686964616f31333365643662
3. 溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成。
4. 自制桂花醬時熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許麥芽糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋；
5. 桂花醬通常是甜中帶鹹，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋花香。
吃法：1、抹在麵包上吃。可以用桂花醬代替果醬抹在麵包上吃，增加麵包的口感。這種方法也是桂花醬最為簡單的一種食用方法。
2、拌甜品。桂花醬可以拌甜品食用，如拌葛粉、湯圓、餃子等，給食物增添香氣，更使食物的保健功效也大大增強。
3、泡茶。桂花醬還可以泡水喝，比起單純的桂花茶來說，桂花醬泡水的香味更濃郁，口感也更濃郁醇厚。
4、做糕點。在做糕點的時候，我們都會用到麵粉，在和麵的時候加入桂花醬，之後再按照做糕點的步驟做成糕點，吃起來就會有桂花的香味哦！
5、入菜。桂花醬可以與栗子、蓮藕、蒜頭搭配做成風味各異的菜餚，無論是單吃還是佐飯都是很不錯的選擇。
相關介紹如下：
1、定義
桂花醬是用鮮桂花、白砂糖和少許鹽加工而成，廣泛用於湯圓、月餅、麻餅、糕點、蜜餞、甜羹等糕餅和點心的輔助原料，也作為菜餚調味之用，色美味香。
2、原料介紹
桂花醬是用鮮桂花、白砂糖和少許鹽加工而成，廣泛用於湯圓、月餅、麻餅、糕點、蜜餞、甜羹等糕餅和點心的輔助原料，也作為菜餚調味之用，色美味香。
3、營養分析
桂花中所含的芳香物質，能夠稀釋痰液，促進呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用；桂花芳香，具有行氣之功，能夠緩急止痛、散血消淤，並促進腸道穢濁物質的排洩； 桂花馨香，能祛除口中異味，並有殺滅口中細菌的功效，是口臭患者的食療佳品。
8樓：匿名使用者
自制桂花醬步
抄驟：1、將採摘的桂花倒襲到竹簸bai箕上，輕輕地篩一篩du，將細小的塵粒及細zhi花梗篩掉；
2、對過dao篩後的桂花進行分揀，剔除花梗、樹葉等雜物，盛裝桂花醬的容器玻瓶（高溫消毒）
3、瓶底鋪上一層桂花；澆上蜂蜜，繼續新增桂花，再淋蜂蜜，依此輪番操作；直至將容器裝滿，封瓶之前再澆上一圈蜂蜜即可。瓶口處覆上一層保鮮膜後再擰緊瓶蓋，密封好後將玻瓶置於冰箱冷藏室，留出3-5天左右的發酵回甘時間，即可隨取隨用。
4、經過一週左右的醃製，香氣濃郁的桂花醬基本可以食用了。
9樓：ko一劍封喉
想吃桂花醬不用買自己在家也能做，準備好5種配料，做起來很簡單
10樓：熊貓你個瓜娃子
步驟1：準備一個copy
瓶子，刷乾淨。
步驟2：放
到蒸鍋裡蒸5分鐘。
步驟3：瓶子晾涼後所有原料準備好。
步驟4：冰糖加適量開水放到微波爐裡高火2分鐘。
步驟5：還有顆粒，說明已經達到飽和狀態。
步驟6：在瓶底撒一層幹桂花。
步驟7：倒適量冰糖水。
步驟8：直至完成所有的冰糖桂花即可。
11樓：匿名使用者
1. 將新鮮的桂花或幹桂花用水發開後，剁碎備用；
2. 清水中放糖，加熱用中大內火溶解；
3. 溶液冒大氣泡時
容加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成。
4. 自制桂花醬時熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許麥芽糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋；
5. 桂花醬通常是甜中帶鹹，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋花香
12樓：
烈女操(孟郊)遊子吟(孟郊)燕歌行·並序(高適)長幹行·君家何處住(崔顥)
桂花醬的製作方法
13樓：
這是祕方,很少有人知道的.
桂花怎麼做桂花醬
14樓：贛南臍橙
用料桂花 篩檢好的
盛裝桂花醬的容器玻瓶 3個（高溫消毒）
蜂蜜白砂糖保鮮膜 （封瓶口用）
自制桂花蜜醬的做法
瓶底鋪上一層鮮桂花
澆上蜂蜜，繼續新增桂花，再淋蜂蜜，依此輪番操作
直至將容器裝滿，封瓶之前再澆上一圈蜂蜜即可。瓶口處覆上一層保鮮膜後再擰緊瓶蓋，密封好後將玻瓶置於冰箱冷藏室，留出3-5天左右的發酵回甘時間，即可隨取隨用
小貼士發酵回甘前期，會存在瓶內桂花上移懸浮現象，需要經常將密封瓶上下翻轉擱置
糖桂花醬的口感和蜂蜜的又有不同，個人感覺也更適合製作中式糕點的餡料心。
做法如下
1.用白砂糖代替蜂蜜，一層鮮桂花上再鋪一層白砂糖，以此做法，直至盛滿容器。
2.瓶口處覆上一層保鮮膜後再擰緊瓶蓋，密封好後將玻瓶置於冰箱冷藏室，留出相當時間的發酵回甘期即可。
幹桂花怎麼做桂花糖，乾的桂花如何製作成桂花糖
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